Il Congresso Mondiale del Bufalo torna in Italia dopo 20 anni
Cinquecento delegati da 20 Paesi si riuniscono questa settimana a Sorrento per discutere dell'animale dietro la mozzarella di bufala campana e del suo mercato.
Il Congresso Mondiale del Bufalo si è aperto mercoledì a Sorrento, la prima volta che l'Italia ospita l'evento in quasi 20 anni, con circa 500 delegati da 20 Paesi riuniti per discutere dell'animale dietro la mozzarella di bufala campana.
La 14ª edizione si svolge fino a venerdì all'Hotel Hilton Sorrento Palace, organizzata dalla facoltà di Veterinaria dell'Università Federico II di Napoli, dal Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP e dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno. I delegati hanno presentato 283 studi scientifici per il programma di tre giorni, seguito da due giornate di visite ad allevamenti e caseifici.
Giuseppe Campanile, presidente della Federazione Internazionale del Bufalo, ha aperto i lavori chiedendo quale ruolo possa svolgere la specie nell'agricoltura del futuro. Le sessioni fino a giovedì trattano genomica, nutrizione, benessere animale, impatto ambientale e proprietà funzionali del latte di bufala.
La mozzarella di bufala campana DOP è un patrimonio produttivo che genera valore lungo tutta la filiera.
Venerdì tocca al mercato
Il congresso si chiude venerdì con sessioni dedicate all'economia della filiera, compreso il valore di mercato della mozzarella di bufala campana DOP. Domenico Raimondo, presidente del Consorzio, ha definito il formaggio «un patrimonio produttivo che genera valore lungo tutta la filiera».
I dati del Consorzio collocano la produzione 2024 a 55,7 milioni di chili, in crescita dello 0,23% sul 2023, distribuita su un massimo di 1.300 allevamenti tra Campania, Lazio, Puglia e Molise, le quattro regioni coperte dalla DOP. Le esportazioni, invece, sono scese al 36,8% della produzione nel 2024, dal 38,3% dell'anno precedente.
La Francia resta il primo mercato estero
La Francia resta il principale mercato di esportazione, con il 31,8% delle spedizioni all'estero, davanti alla Germania con il 18,1% e alla Spagna con l'8,1%. Il Consorzio non ha ancora diffuso i dati del 2025 e del 2026.
Sorrento aveva ospitato il congresso l'ultima volta nel 2006. La Federazione Internazionale del Bufalo organizza l'evento circa ogni tre anni, alternando l'Italia ad altri Paesi produttori come Brasile, India e Cina. La mozzarella di bufala continua a collezionare premi sul circuito internazionale, comprese le recenti candidature ai World Cheese Awards.
Fonti
- ANSA ·
- Soldionline ·
