Weltbüffelkongress kehrt nach 20 Jahren nach Italien zurück

Der Weltbüffelkongress eröffnete am Mittwoch in Sorrent – zum ersten Mal seit fast 20 Jahren wieder in Italien – mit rund 500 Delegierten aus 20 Ländern, die über das Tier hinter der kampanischen mozzarella di bufala sprechen.

Die 14. Ausgabe läuft bis Freitag im Hotel Hilton Sorrento Palace und wird von der Veterinärfakultät der Universität Federico II in Neapel, dem Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP und dem Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno organisiert. Die Delegierten reichten 283 wissenschaftliche Arbeiten für das dreitägige Programm ein, dem zwei Tage mit Hof- und Molkereibesuchen folgen.

Giuseppe Campanile, Präsident der Internationalen Büffelföderation, eröffnete den Kongress mit der Frage, welche Rolle die Tierart in der Landwirtschaft der Zukunft spielen kann. Die Sitzungen bis Donnerstag behandeln Genomik, Ernährung, Tierwohl, Umweltwirkung und die funktionellen Eigenschaften von Büffelmilch.

Mozzarella di bufala campana DOP ist ein produktives Gut, das entlang der gesamten Lieferkette Wert schafft.

Freitag dreht sich um den Markt

Der Kongress endet am Freitag mit Sitzungen zur Wirtschaftlichkeit der Lieferkette, einschließlich des Marktwerts von mozzarella di bufala campana DOP. Domenico Raimondo, Präsident des Consorzio, nannte den Käse „ein produktives Gut, das entlang der gesamten Lieferkette Wert schafft.“

Die Zahlen des Konsortiums beziffern die Produktion 2024 auf 55,7 Millionen Kilogramm, ein Plus von 0,23% gegenüber 2023, verteilt auf bis zu 1.300 Betriebe in Kampanien, Latium, Apulien und Molise, den vier von der DOP erfassten Regionen. Die Exporte sanken jedoch 2024 auf 36,8% der Produktion, von 38,3% im Jahr davor.

Frankreich bleibt größter Exportmarkt

Frankreich bleibt der größte Exportmarkt mit 31,8% der Auslandslieferungen, vor Deutschland mit 18,1% und Spanien mit 8,1%. Das Konsortium hat noch keine Zahlen für 2025 oder 2026 veröffentlicht.

Sorrent war zuletzt 2006 Gastgeber des Kongresses. Die Internationale Büffelföderation richtet die Veranstaltung etwa alle drei Jahre aus, abwechselnd in Italien und anderen Erzeugerländern wie Brasilien, Indien und China. Büffelmozzarella sammelt weiterhin Preise auf der internationalen Bühne, darunter jüngste Einreichungen bei den World Cheese Awards. Die Veranstalter betonen, die wissenschaftlichen Sitzungen dieser Woche sollten vor allem beeinflussen, wie die rund 1.300 Betriebe im DOP-Gebiet ihre Herden im kommenden Jahrzehnt führen – nicht nur, wie der Käse im Ausland vermarktet wird.