Cafe Spice Namaste schließt nach drei Jahrzehnten in London

Cyrus und Pervin Todiwala haben Cafe Spice Namaste geschlossen, ihr Parsi-indisches Restaurant an den Royal Docks in London, und sprechen von einem Schritt hin zu einem "neuen Projekt."

Eine Erklärung auf der Website des Restaurants nennt die Schließung "vorerst" und den Beginn eines "neuen, spannenden Kapitels", ohne zu sagen, was als Nächstes kommt. Das Paar hat Gäste gebeten, den Social-Media-Kanälen für Updates zu folgen.

Cyrus Todiwala war Anfang der 1990er-Jahre Küchenchef im Namaste in der Alie Street, bevor er sich 1995 dem Gastronomen Michael Gottlieb als Executive Chef und Partner eines neuen Restaurants anschloss, Cafe Spice Namaste, untergebracht in einem denkmalgeschützten ehemaligen Magistratsgericht in der Prescot Street in Whitechapel. Cyrus und Pervin wurden 2005 Alleineigentümer, und das Restaurant hielt seit der Einführung des Michelin Bib Gourmand 1998 ununterbrochen diese Auszeichnung.

Drei Jahrzehnte Parsi-Küche in London, pausiert statt beendet.

Eine Parsi-Karte, die eine Postleitzahl überlebte

Die Küche baute ihren Ruf auf Gerichten auf, die auf anderen Londoner indischen Karten selten zu finden sind: Goa-Garnelencurry mit ungeschältem rotem Reis, geräucherte, gepökelte Entenbrust und Parsi-Lamm-Dhaansaak, das langsam gegarte Linsen-Fleisch-Gericht, das traditionell zum Sonntagsessen in Parsi-Haushalten serviert wird. Nach einer erfolgreichen Crowdfunding-Kampagne verließ das Restaurant Whitechapel für einen neuen Standort am Royal Albert Wharf an den Royal Docks.

Cafe Spice Namaste gewann eine Anhängerschaft weit über die üblichen Curryhaus-Gäste hinaus: politische Mittagessen, Retrospektiven von Gastronomiekritikern und einen Ruf, in einer Stadt mit Hunderten indischer Restaurants eine Küche zu kochen — die Parsi-Küche —, die fast kein Konkurrent überhaupt anbot. Es ist die jüngste langjährige Londoner Küche, die sich in etwas Neues verwandelt, statt einfach zu schließen, ein Weg, den zuletzt auch Gobind Chonas Erweiterung von Oorja um einen zweiten Standort gegangen ist.

Was die Todiwalas noch nicht verraten haben

Weder die Erklärung des Restaurants noch die Todiwalas haben einen Zeitplan, einen Standort oder eine Küche für das nächste Projekt genannt. Für einen Koch, der drei Jahrzehnte lang dafür eingetreten ist, dass Parsi-Küche eine feste Adresse in London verdient, ist diese Offenheit selbst eine Botschaft: Cafe Spice Namaste pausiert, es verschwindet nicht.