Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Deliveroo startet diesen Monat Lieferroboter in London
Coco Robotics bringt diesen Monat Lieferroboter nach Canary Wharf, bevor Milton Keynes, Leeds, Nottingham und Stockton-on-Tees folgen.
Insolvenz von True Food Kitchen: 12 Restaurants schließen
Die US-Kette für gesunde Küche beantragt in Texas Chapter 11 mit 42,1 Millionen Dollar Schulden, hält 34 Restaurants offen und will bis Ende Januar verkauft sein.
Was essen in London: 10 Gerichte und wo es sie gibt
Von Pie and Mash bei M. Manze bis zum gerösteten Knochenmark im St. John: zehn Gerichte, die London ausmachen, mit Adressen, Öffnungszeiten und Preisen in Pfund, überprüft im Oktober 2026.
Pastel de choclo Rezept: Chiles Auflauf mit Mais und Rindfleisch
Chiles Auflauf aus der Tonschale schichtet Pino aus Rinderhack mit Kreuzkümmel, Huhn, Ei und Oliven unter gemahlenen Zuckermais mit Basilikum. Die Hausversion dickt den Mais am Herd an und bäckt ihn mit Zucker bei 200 °C.
Mexico Hospitality Expo öffnet in Guadalajara mit weniger Marken
Die Fachmesse für Hotels und Restaurants, die Fira de Barcelona mitveranstaltet, beginnt am 6. Oktober ihre zweite Ausgabe und rechnet mit weniger Marken und Geschäftsterminen, als sie 2025 gemeldet hat.
Bäume im Weingarten: Umathums Plan fehlt die Rechnung
Ein Bio-Winzer aus dem Burgenland sieht Österreichs Weinbau in seiner größten Krise und will zehntausende Bäume zwischen die Reben setzen. Kosten nennt er keine, und eine Studie von 2026 weist in die andere Richtung.
Marcos Granda eröffnet im Februar Paula de Marcos in Málaga
Der Sommelier mit sechs Michelin-Sternen übernimmt die Fläche am Muelle Uno, die José Carlos García im September verlassen hat. Geplant sind Tapas, Wein aus Málaga im Glas und zehn Stunden Küche am Tag.
Rezept Jakobsmuscheln und Sellerie: Tommy Banks' Vorspeise
Gebratene Jakobsmuscheln auf seidiger Selleriesuppe, mit knusprigem Pancetta und einer Malzessig-Glasur, nach dem Gericht in Tommy Banks' Roots in Yorkshire.
Stanley Dock 1848 macht aus Pumpenhaus eine Pizzeria
Das Titanic Hotel Liverpool baut das denkmalgeschützte hydraulische Pumpenhaus des Docks nach einer Renovierung für 1,5 Millionen Pfund zu einem Restaurant mit 120 Plätzen um.
Guide Michelin Niederlande 2026: alle neuen Sterne, die Liste
Zwei Restaurants steigen direkt mit zwei Sternen ein, sieben erhalten den ersten Stern, De Librije bleibt allein bei drei. Die niederländische Gesamtzahl steht bei 119, wie vor einem Jahr.
Cinnabon eröffnet diesen Monat erste Filiale in Essen
Die erste Cinnabon-Filiale in Deutschland eröffnet im Einkaufszentrum Limbecker Platz in Essen, betrieben vom neuen Franchisenehmer CB Germany, mit weiteren Standorten Stadt für Stadt geplant.
Ojeje Tonkatsu eröffnet erste Filiale außerhalb Koreas in Singapur
Ojeje Tonkatsu Singapur eröffnet im Raffles City, der erste Schritt der Seouler Kette über ihre sechs Heimatstandorte hinaus, auf Basis von nassgereiftem Schweinefleisch und handgemachtem Udon.
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