Producenten
Waar ons eten vandaan komt, en wie er onderweg voor betaald wordt.
Schaaldierenvisserij Shetland wint MSC-oceaanprijs
Een schaaldierenvisserij op Shetland die in 2004 haar kraamgebieden sloot, won de hoogste oceaanonderscheiding van de Marine Stewardship Council, twee decennia voordat supermarkten hetzelfde keurmerk gingen nastreven.
Laatste
Egyptisch aardbeienareaal krimpt dit seizoen met 40%
Een hardnekkige schimmel en de prijsval van vorig jaar dwingen telers in de Nijldelta tot veel minder areaal voor het komende exportseizoen.
Wereldcongres waterbuffel keert na 20 jaar terug naar Italië
Vijfhonderd afgevaardigden uit 20 landen komen deze week in Sorrento samen om te praten over het dier achter mozzarella di bufala campana en de markt eromheen.
Peter Prescott verruilt Conrans eetzalen voor CultJAR
Na 18 jaar restaurants bouwen met Terence Conran fermenteert Peter Prescott nu Somerset-groenten voor Koya, The Newt en Root onder zijn merk CultJAR.
World Pasta Day 2026 zet Parma centraal
Riccardo Felicetti markeert de 28e editie met een oproep aan kleine producenten om afgezaagde claims als bronzen trekijzers te laten varen, terwijl Italiës handelscijfers blijven groeien.
Bread Ahead zekert zijn toekomst op Borough Market
Een maand nadat de bakkerij te horen kreeg haar kraam te verliezen wegens te veel succes, heeft ze een huurverlenging tot 2028 van Borough Market Trust geaccepteerd.
Emilio Medina wint Spaanse gastronomieprijs voor jong talent
De teler uit Palencia achter La Mielga, een project dat oude zaden redt in Tierra de Campos, sluit de zeven Spaanse gastronomieprijzen van 2026 af, vóór het gala in Toledo.
Wijngaarden in Californië krimpen met 19.000 hectare in een jaar
Telers rooiden in twaalf maanden 47.229 acres wijndruiven, sneller dan het jaar ervoor, en de sector vindt nog steeds dat er te veel wijnstokken staan.
Chuncho-cacao uit Cusco trekt internationale kopers
Acht kopers uit zes landen bezochten deze maand plantages in La Convención, terwijl Peru's cacao-export in 2025 een record van 1.565 miljoen dollar bereikte.
Zuid-Afrika kroont zijn tien beste olijfoliën van 2026
De Absa Top 10 Olive Oil Awards maakten hun winnaars van 2026 bekend in Cape Farms, dagen nadat De Rustica als eerste Zuid-Afrikaanse producent een categorie van de Internationale Olijfolieraad aanvoerde.
StoneX koopt Integra, Colombiaanse koffiehandelaar en -verwerker
Het Amerikaanse grondstoffenbedrijf voegt een familiebedrijf bij Medellín toe aan zijn koffietak, weer een handelshuis dat zich rechtstreeks toegang tot de boerderij koopt.
Kookprijs voor olijfolie uit Jaén gaat naar Marta Oti
Acht koks, acht oliën uit de provincie en elk 75 minuten in San Sebastián. Het provinciebestuur dat de 8.000 euro betaalt, zit ook de jury voor, en heeft niet verteld wat er op het winnende bord lag.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron