Producenten
Waar ons eten vandaan komt, en wie er onderweg voor betaald wordt.
Ivoorkust cacao-aanbod bereikt hoogste voorraad in twee jaar
Boeren verscheepten 18% meer cacao naar de haven dan een jaar geleden, maar vroege metingen van de nieuwe oogst wijzen op ziektedruk en een kleiner volume.
Laatste
Filipijnse bananen: vraag groter dan beschikbare grond
Filipijnen exporteerde in 2025 een record van 2,9 miljoen ton bananen, en telers zeggen dat de Aziatische vraag inmiddels groter is dan de beschikbare landbouwgrond.
Saoedi-Arabië duwt dadels richting fine dining en export
Een nieuwe overeenkomst tussen de Saoedische Culinary Arts Commission en de dadelautoriteit moet een basisproduct omvormen tot een gemerkte export en een eigen ingrediënt in eigen land.
Oeganda sluit koffiedeal met Zuid-Korea
Besmark Coffee en het Zuid-Koreaanse GVCC tekenen een exclusieve distributieovereenkomst voor zo'n 3.500 ton per jaar, terwijl Oeganda verder wil kijken dan Europa.
Beste steak ter wereld is een Australische wagyu-ossenhaas
Een ossenhaas van Senku Pure Wagyu uit Queensland versloeg in Amsterdam ruim 450 blind gekeurde steaks, maar Ierland ging naar huis met de meeste medailles: 82 tegen 42 voor Australië.
Cacaoprijs in Ghana stijgt mogelijk 6%, Ivoorkust blijft achter
Het voorstel wacht nog op de handtekening van de minister van Financiën en komt terwijl Ivoorkust zijn prijs op 1.200 CFA-frank per kilo houdt, drie maanden nadat beide landen beloofden gelijk op te trekken.
World Cheese Awards sluiten inschrijving op 15 september
De 38e editie verhuist op 12 november naar Córdoba, met meer dan 5.000 kazen en zo'n 300 juryleden in één Andalusische hal.
De cacao-oogst daalt in Ivoorkust en in Ghana
De Ivoriaanse hoofdoogst begint deze maand met ramingen rond 1,8 miljoen ton, zo'n 18% minder, terwijl de Ghanese toezichthouder zijn eigen marge met een derde verlaagt.
Boerenkaas: wat de regel voor rauwe melk echt beschermt
Een beschermde naam die geen plek en geen recept vastlegt, alleen waar de melk vandaan komt en dat niemand haar heeft verhit. Op een kaaswagen is dat het hele punt.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron