Markten
Waar ons eten vandaan komt, en wie er onderweg voor betaald wordt.
Prijs van sanma in Japan verdrievoudigt door magere vangst
Verse sanma kostte op Toyosu sinds half augustus gemiddeld zo'n ¥3.645 per kilo, nadat de overheid het kleinste sanmabestand sinds 2003 had voorspeld.
Laatste
Indiase thee-export daalt 16 procent tot en met juli
Voorlopige cijfers van de Tea Board tonen 13,8 procent minder exportopbrengst, terwijl de gemiddelde kiloprijs steeg. De hardste klap viel in het eerste kwartaal, toen zeeroutes via West-Azië verstoord raakten.
Californische amandelverzendingen schieten omhoog
De export steeg in augustus met 31% en de aanvoer lag ver boven vorig jaar, de eerste harde cijfers van een 2026-oogst die al krimp voorspelde.
Vroegste oogst in Rioja zet druivenprijs weer onder druk
De oogst van 2026 in Rioja is de vroegste ooit en belooft hoge kwaliteit, maar wijnbouwers en wijnhuizen blijven het oneens over wat er voor de druiven wordt betaald.
Braziliaanse koffievoorraden laagste in 27 jaar
ICE-gecertificeerde arabicavoorraden zijn gedaald tot het laagste niveau sinds eind jaren negentig, terwijl Brazilië afstevent op een mogelijke recordoogst.
Filipijnse rijstimport verschuift naar gebroken rijst
Manila weert premiumrijst met 5 procent gebroken korrels. Importeurs wijken uit naar lagere kwaliteiten, net nu Chinese veevoerbedrijven dezelfde breukrijst opkopen.
Ghana's cacaoprijsverhoging riskeert meer smokkel
Een voorgestelde verhoging van 6 procent van wat Ghana zijn cacaoboeren betaalt, zou de prijs zo'n 75 procent hoger maken dan in Ivoorkust, met hernieuwde vrees voor bonen die de grens oversteken.
Arabicakoffieprijs stijgt naar hoogste niveau in maanden
Een trage Braziliaanse oogst en onregelmatige Colombiaanse export verkrapten het aanbod van arabica in augustus, wat de prijzen naar het hoogste niveau in zes maanden dreef.
Noorse zalmexport bereikt nieuw record in augustus
Zalm tilde de Noorse visexport in augustus naar een record van 16 miljard kroon, ondanks een sterke kroon die de marges op andere vissoorten flink drukt.
Borough Market verlengt huurcontract niet, zegt Bread Ahead
De bakkerij begon in 2013 op Borough met een kraam en drie producten. Ze zit nu in Dubai, Bangkok en Saoedi-Arabië en opent in november in New York.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron