Producteurs
D’où vient ce que nous mangeons, et qui est payé en chemin.
L'offre de cacao de Côte d'Ivoire au plus haut en deux ans
Les producteurs ont expédié 18% de cacao de plus qu'il y a un an, mais les premiers relevés sur la prochaine récolte pointent vers des maladies et un volume plus faible.
À la une
Bananes philippines : la demande dépasse les terres
Les Philippines ont exporté un record de 2,9 millions de tonnes de bananes en 2025 : la demande asiatique dépasse désormais les terres cultivables.
L'Arabie saoudite pousse ses dattes vers la gastronomie
Un nouvel accord entre la Commission des arts culinaires saoudienne et l'autorité des dattes vise à transformer un produit de base en une exportation valorisée et un ingrédient identitaire à domicile.
L'Ouganda signe un accord café avec la Corée du Sud
Besmark Coffee et le sud-coréen GVCC signent un accord de distribution exclusive portant sur environ 3 500 tonnes par an, alors que l'Ouganda regarde au-delà de l'Europe.
Le meilleur steak du monde est un filet de wagyu australien
Un filet Senku Pure Wagyu du Queensland s'est imposé à Amsterdam face à plus de 450 steaks jugés à l'aveugle, mais l'Irlande repart avec le plus de médailles : 82 contre 42 pour l'Australie.
Le prix du cacao au Ghana augmenterait de 6 %, l'écart se creuse
Le projet attend encore la signature du ministre des Finances et tombe alors que la Côte d'Ivoire maintient son prix à 1 200 francs CFA le kilo, trois mois après la promesse commune de s'aligner.
World Cheese Awards ferment les inscriptions le 15 septembre
La 38e édition s'installe à Cordoue le 12 novembre, avec plus de 5 000 fromages et quelque 300 jurés attendus dans un seul hall andalou.
La récolte de cacao baisse en Côte d'Ivoire et au Ghana
La campagne principale ivoirienne s'ouvre ce mois-ci sur des estimations proches de 1,8 million de tonnes, en baisse de 18%, et le régulateur ghanéen ampute sa fourchette d'un tiers.
Boerenkaas : ce que protège la règle du lait cru
Un nom protégé qui ne fixe ni un lieu ni une recette, seulement l'origine du lait et le fait que personne ne l'a chauffé. Sur un chariot, c'est tout ce qui compte.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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