Nel Regno Unito chiudono 19 locali a settimana, dice NIQ
I locali con licenza sono scesi dell'1%, a 98.319, nell'anno fino a settembre, con le chiusure che superano le aperture secondo NIQ, nonostante la Manovra di questa settimana offra un sollievo solo parziale.
Le chiusure nel settore dell'ospitalità nel Regno Unito hanno raggiunto quota 977 nette nell'anno fino a settembre, circa 19 locali a settimana, secondo nuovi dati di NIQ.
Il saldo netto lascia 98.319 locali con licenza attivi in Gran Bretagna, in calo dell'1% su base annua. Il calo è accelerato: nei soli tre mesi fino a fine settembre hanno chiuso 2.436 locali, un ritmo di circa 27 al giorno, contro 2.191 aperture. Molti dei nuovi arrivati occupano lo stesso spazio appena lasciato libero da un predecessore.
La ristorazione casual è la più colpita
Diciannove locali chiudono ogni settimana, e la Manovra rallenta appena il conto.
La ristorazione casual scende del 2,2% su base annua e del 23,4% dall'inizio della pandemia nel 2020, dopo il ridimensionamento di diverse catene importanti. Trimestre su trimestre, il mercato complessivo si è contratto dello 0,2%, pari a 245 locali, da giugno.
Il settore ricettivo ha retto meglio. Gli hotel con licenza sono cresciuti dello 0,2% e i campeggi e i parchi vacanze dello 0,7% negli stessi 12 mesi, un dato che NIQ collega alla domanda costante di vacanze nazionali.
Karl Chessell, direttore operatori dell'ospitalità e food per l'area EMEA di NIQ, ha indicato quello che ha definito l'accumularsi di difficoltà per il settore. «Serve un sostegno concreto contro questo peso dei costi», ha detto.
L'RSM Business Tracker di NIQ mostra che i gruppi gestiti registrano una crescita delle vendite sotto l'inflazione da 16 mesi consecutivi. La sua stessa indagine sulla fiducia delle imprese ha rilevato che solo il 37% degli operatori è ottimista sui prossimi dodici mesi.
La Manovra non basta a risolvere il problema
La Manovra autunnale di questa settimana ha dato un po' di respiro agli operatori: la soglia dello sgravio fiscale per le piccole imprese di ospitalità, commercio e tempo libero sale da 12.000 a 18.000 sterline, mentre l'IVA resta invariata. Il salario minimo nazionale sale del 3,9% e ora copre anche il personale tra i 18 e i 20 anni, un ulteriore peso sul costo del lavoro proprio mentre i margini si assottigliano.
Gli operatori citati dalla stampa di settore hanno definito le misure «un'occasione mancata» e «semplicemente insufficienti a salvare un settore che si dissangua». Il comparto entra ora nel periodo di Natale e Capodanno, la sua migliore occasione per recuperare terreno, con i costi che continuano a salire più in fretta delle vendite.
NIQ presenta i dati come quelli di un settore ancora alle prese con costi più alti, non in caduta libera: le aperture quasi pareggiano i numeri grezzi delle chiusure, anche se molte cambiano solo l'operatore nello stesso locale. Se questo ricambio si stabilizzerà o continuerà a erodere il totale netto dipenderà soprattutto da quanto saliranno ancora salari ed energia.
