Dave's Hot Chicken apre il secondo locale a Manchester
La catena di pollo fritto in stile Nashville ha aperto all'interno del Trafford Centre, il suo 16° ristorante nel Regno Unito, mentre Azzurri Group punta all'Europa.
Dave's Hot Chicken ha aperto il suo secondo ristorante a Manchester, con un locale all'interno del Trafford Centre, nell'ambito della sua espansione nel Regno Unito.
Il locale arriva dopo la prima apertura della catena a Manchester, al centro commerciale Printworks, e diventa il suo 16° ristorante nel Regno Unito. Dave's Hot Chicken serve tenders e sliders di pollo preparati al momento, impanati e fritti sul momento invece che tenuti sotto lampada.
Una scala di piccantezza a sette livelli
Una scala di piccantezza a sette livelli e una casa madre da un miliardo di dollari, dentro un centro commerciale.
Il menu si basa su una scala di piccantezza a sette livelli, da «Not Hot» fino al «Reaper», l'opzione più piccante della catena, insieme ai contorni classici del pollo piccante di Nashville. Il format mantiene il servizio al bancone fast-casual usato in tutti i locali del marchio.
Keyana Mohammadi, direttrice marketing di Dave's Hot Chicken UK, ha dichiarato che l'azienda «puntava al Trafford Centre da tempo», definendo l'apertura una tappa importante della crescita nel Regno Unito.
Spazio per crescere sotto Azzurri
Dave's Hot Chicken opera nel Regno Unito sotto Azzurri Group, la società dietro Zizzi e ASK Italian. L'amministratore delegato di Azzurri, Steve Holmes, ha definito il marchio un'aggiunta «irripetibile» al portafoglio del gruppo e ha detto che c'è spazio per almeno 60 locali nel Regno Unito.
Azzurri si è assicurata a settembre 2025 i diritti esclusivi di sviluppo per aprire 180 ristoranti Dave's Hot Chicken in 10 paesi europei, un piano in cui il locale del Trafford Centre si colloca ancora nella fase iniziale di un progetto molto più ampio.
L'espansione arriva dopo che quest'anno erano circolate indiscrezioni su una possibile vendita da parte di Azzurri dei diritti di franchising per Regno Unito ed Europa, segno di quanto capitale stia inseguendo i format di pollo fritto. Wingstop, catena rivale nello stesso formato, ha avuto un percorso più accidentato su questa sponda dell'Atlantico, tagliando le previsioni per il rallentamento delle vendite.
La stessa Dave's Hot Chicken è cambiata di mano la scorsa estate, quando Roark Capital ha acquistato la casa madre statunitense in un'operazione valutata 1 miliardo di dollari, un'ulteriore conferma di quanto capitale insegua il formato su entrambe le sponde dell'Atlantico.
Sono attese altre aperture nel Regno Unito man mano che Azzurri procede nel suo piano di espansione, con il Trafford Centre che funge da banco di prova per capire come il marchio si comporti dentro un centro commerciale anziché in un locale indipendente di strada.
