Dave's Hot Chicken ouvre son second site à Manchester
La chaîne de poulet frit façon Nashville a investi un local du Trafford Centre, son 16e restaurant au Royaume-Uni, alors qu'Azzurri Group vise l'Europe.
Dave's Hot Chicken a ouvert son second restaurant à Manchester, avec un local à l'intérieur du Trafford Centre, dans le cadre de son expansion au Royaume-Uni.
Ce site fait suite à la première ouverture de l'enseigne à Manchester, au centre commercial Printworks, et devient son 16e restaurant au Royaume-Uni. Dave's Hot Chicken sert des tenders et des sliders de poulet préparés à la commande, panés et frits sur le moment plutôt que gardés sous lampe chauffante.
Une échelle de piment à sept niveaux
Une échelle de piment à sept niveaux et une maison mère valorisée un milliard de dollars, posée dans un centre commercial.
La carte repose sur une échelle de piquant à sept niveaux, de « Not Hot » jusqu'au « Reaper », l'option la plus relevée de la chaîne, aux côtés des accompagnements classiques du poulet épicé façon Nashville. Le format conserve le service au comptoir fast-casual utilisé dans tous les restaurants de la marque.
Keyana Mohammadi, directrice marketing de Dave's Hot Chicken UK, a déclaré que l'entreprise « avait le Trafford Centre en ligne de mire depuis un moment », qualifiant cette ouverture d'étape marquante de la croissance de la marque au Royaume-Uni.
De la marge de croissance sous Azzurri
Dave's Hot Chicken opère au Royaume-Uni sous l'égide d'Azzurri Group, la société derrière Zizzi et ASK Italian. Le directeur général d'Azzurri, Steve Holmes, a qualifié la marque d'ajout « d'une génération » au portefeuille du groupe et a affirmé qu'il y avait de la place pour au moins 60 sites au Royaume-Uni.
Azzurri a obtenu en septembre 2025 des droits de développement exclusifs pour ouvrir 180 restaurants Dave's Hot Chicken dans 10 pays européens, un déploiement dans lequel le site du Trafford Centre se situe encore bien au début d'un plan beaucoup plus vaste.
Cette expansion intervient après des informations, plus tôt cette année, selon lesquelles Azzurri envisageait de céder ses droits de franchise pour le Royaume-Uni et l'Europe, signe de l'ampleur des capitaux qui se portent sur les concepts de poulet frit. Wingstop, une chaîne rivale sur le même format, a connu un parcours plus heurté de ce côté-ci de l'Atlantique, abaissant ses prévisions face au ralentissement des ventes.
Dave's Hot Chicken a elle-même changé de mains l'été dernier, lorsque Roark Capital a racheté la maison mère américaine dans une opération évaluée à 1 milliard de dollars, nouvelle illustration de l'ampleur des capitaux qui poursuivent ce format des deux côtés de l'Atlantique.
D'autres ouvertures britanniques sont attendues à mesure qu'Azzurri avance dans son calendrier d'implantations, le Trafford Centre servant de test pour mesurer comment la marque se comporte à l'intérieur d'un centre commercial plutôt que dans un local indépendant en rue.
