Le restaurant de James Martin à Manchester ferme après 14 ans
La salle portant le nom du chef au sein du casino Manchester235 a fermé avec la fin de son partenariat avec l'exploitant Metropolitan Gaming, sans qu'un concept de remplacement ait été annoncé.
Le restaurant de James Martin à Manchester ferme ce mois-ci, mettant fin à 14 ans d'activité au sein du casino Manchester235 après la conclusion, d'un commun accord, du partenariat du chef avec l'exploitant Metropolitan Gaming.
La salle avait ouvert en 2013, remplaçant l'ancien restaurant Linen au sein du complexe de jeux Great Northern Warehouse. Elle a porté le nom de Martin et sa cuisine britannique moderne pendant plus d'une décennie d'ouvertures et de fermetures tout autour, à Manchester, survivant à la plupart des restaurants arrivés après elle.
Metropolitan Gaming, propriétaire de Manchester235, a qualifié la collaboration de précieuse dans son communiqué annonçant la fin de l'accord. L'entreprise affirme rester engagée envers le lieu et annoncera plus tard ses projets pour une future offre de restauration, sans donner de calendrier.
Le nom d'un chef sur la porte n'a jamais été la même chose que son nom sur le bail.
Ce qu'il advient du personnel et des réservations
Les employés concernés par la fermeture restent au sein de l'activité plus large de Manchester235 plutôt que d'être licenciés, selon l'exploitant. Les clients ayant des réservations sont contactés directement au sujet des annulations, et les soldes restants sur les cartes-cadeaux seront remboursés par Manchester235 et non par l'entreprise de Martin.
Aucune des deux parties n'a expliqué pourquoi le partenariat a pris fin après si longtemps. Une analyse professionnelle a soutenu que l'arrangement avait toujours été structurellement déséquilibré : le casino employait le personnel de cuisine, gérait les réservations et les engagements liés aux cartes-cadeaux, et octroyait de fait une licence sur le nom de Martin plutôt que d'exploiter aux côtés d'une entreprise de restauration indépendante.
Le nom d'un chef sur le bail de quelqu'un d'autre
La liste des restaurants sur le propre site de Martin affiche désormais deux adresses, aucune à Manchester, ce qui suggère que la fermeture n'était pas une surprise en interne, même si elle a pris de court les habitués. Ce vide laisse une grande salle en moins dans une ville où des adresses plus récentes, dont le Counter d'Andrew Sheridan dans le centre-ville, détournent l'attention des salles d'hôtels et de casinos vers des adresses indépendantes.
Pour l'instant, Manchester235 maintient sa salle de jeux en activité comme d'habitude. Ce qui remplacera le restaurant, et s'il portera le nom d'un autre chef, reste la question ouverte à laquelle Metropolitan Gaming n'a pas encore répondu.
