Restaurant van James Martin in Manchester sluit na 14 jaar
De eetzaal met de naam van de chef in het casino Manchester235 is gesloten nu zijn samenwerking met exploitant Metropolitan Gaming eindigt, zonder dat er al een vervangend concept is genoemd.
Het restaurant van James Martin in Manchester sluit deze maand, na 14 jaar binnen het casino Manchester235, nadat de samenwerking van de chef met exploitant Metropolitan Gaming in onderling overleg is beëindigd.
De eetzaal opende in 2013, als opvolger van het voormalige restaurant Linen binnen het speelcomplex Great Northern Warehouse. Het droeg Martins naam en zijn moderne Britse keuken door meer dan een decennium aan openingen en sluitingen elders in Manchester, en overleefde de meeste restaurants die er later bijkwamen.
Metropolitan Gaming, eigenaar van Manchester235, noemde de samenwerking waardevol in zijn verklaring over het einde ervan. Het bedrijf zegt zich te blijven inzetten voor de locatie en zal later plannen bekendmaken voor een toekomstig eten-en-drinkenaanbod, zonder een tijdpad te geven.
De naam van een chef op de deur was nooit hetzelfde als zijn naam op het huurcontract.
Wat gebeurt er met personeel en reserveringen
Medewerkers die door de sluiting worden getroffen, blijven volgens de exploitant binnen het bredere bedrijf van Manchester235 in plaats van te worden ontslagen. Klanten met reserveringen worden rechtstreeks benaderd over annuleringen, en eventuele resterende tegoeden op cadeaubonnen worden terugbetaald door Manchester235 en niet door Martins eigen bedrijf.
Geen van beide partijen heeft gezegd waarom de samenwerking na zo lange tijd eindigde. Een vakanalyse stelde dat de regeling altijd structureel scheef was: het casino nam het keukenpersoneel in dienst, beheerde de reserveringen en de verplichtingen rond cadeaubonnen, en licentieerde in feite Martins naam in plaats van naast een onafhankelijk restaurantbedrijf te opereren.
De naam van een chef op andermans huurcontract
De restaurantlijst op Martins eigen website toont nu twee locaties, geen daarvan in Manchester, wat erop wijst dat de sluiting intern geen verrassing was, ook al overviel het de vaste gasten. Het gat laat één bekende eetzaal minder achter in een stad waar nieuwere adressen, waaronder Andrew Sheridans Counter in het centrum, de aandacht van hotel- en casino-eetzalen hebben weggetrokken naar zelfstandige adressen.
Voorlopig houdt Manchester235 zijn speelvloer gewoon draaiende. Wat het restaurant vervangt, en of het de naam van een andere chef draagt, is de open vraag waarop Metropolitan Gaming nog geen antwoord heeft gegeven.
