Garima Arora opent moderne Indiase keuken in Kuala Lumpur
De in Bangkok gevestigde chef brengt een nieuw restaurant naar het Waldorf Astoria Kuala Lumpur, dat op 30 oktober opent, naast een tweede eetzaal van Jean-Georges Vongerichten.
Garima Arora in Kuala Lumpur wordt een van de opvallendste culinaire verhalen rond het Maleisische debuut van het Waldorf Astoria, nu de chef een modern Indiaas restaurant opent in het hotel wanneer het op 30 oktober zijn eerste gasten ontvangt.
Arora runt Gaa in Bangkok, het restaurant met twee Michelinsterren waarmee ze de eerste Indiase vrouw werd aan het hoofd van een met Michelinsterren bekroonde keuken. Berichten in maart noemden haar project in Kuala Lumpur Yaari, Hindi voor "vriendschap", al omschrijven de eigen aankondigingen van Hilton het initiatief alleen als een culinaire samenwerking zonder de definitieve naam van het restaurant te bevestigen.
Ze deelt het horeca-aanbod van het hotel met Jean-Georges Vongerichten, wiens restaurant daar zijn eigen naam draagt, JG KL. Samen vormen de twee chefs de kern van een programma met zeven horecaplekken, bedoeld om het pand te onderscheiden van de ruim tien luxehotels die al concurreren in Kuala Lumpurs Golden Triangle.
Een reputatie met twee sterren opent nu al haar tweede keuken, voordat de eerste recensie is geschreven.
Een debuut met 268 suites aan Jalan Raja Chulan
Het hotel bevindt zich op Jalan Raja Chulan 73 in Bukit Bintang, op loopafstand van Pavilion Kuala Lumpur en de Petronas Twin Towers. Alle 268 kamers zijn suites, van 80 vierkante meter tot de 745 vierkante meter van de Waldorf Astoria Suite, elk met uitzicht op de skyline van vloer tot plafond.
Het is het eerste hotel van het merk Waldorf Astoria in Maleisië. Algemeen directeur Etienne Dalançon omschreef het pand als het nieuw leven inblazen van een herkenningspunt voor een nieuwe generatie luxereizigers, gebouwd rond een gastvrijheidsfilosofie die het hotel Layan Tetamu noemt, geworteld in Maleisische ideeën over oprechtheid en persoonlijke service.
Waarom Kuala Lumpur, waarom nu
Garima Arora Kuala Lumpur volgt een breder patroon van chefs met een met Michelinsterren bekroonde thuisbasis die satellietrestaurants openen in hotels in Zuidoost-Azië in plaats van in hun eigen stad, een model dat al eetzalen heeft gevormd vanaf het festivalcircuit van Bangkok verder. Voor Kuala Lumpur betekent het dat een moderne Indiase kaart arriveert met de reputatie van een keuken met twee sterren, nog voordat er een enkele lokale recensie is verschenen.
Reserveringen voor het hotel staan al open, met boekingen voor suites vanaf januari 2027. Restaurantreserveringen zijn nog niet apart geopend.
