Garima Arora ouvre une cuisine indienne moderne à Kuala Lumpur
La cheffe basée à Bangkok apporte un nouveau restaurant au Waldorf Astoria Kuala Lumpur, qui ouvre le 30 octobre, aux côtés d'une seconde salle signée Jean-Georges Vongerichten.
Garima Arora à Kuala Lumpur devient l'une des histoires culinaires phares des débuts malaisiens du Waldorf Astoria, la cheffe ouvrant un restaurant indien moderne au sein de l'hôtel lorsqu'il accueillera ses premiers clients le 30 octobre.
Arora dirige Gaa à Bangkok, le restaurant deux étoiles Michelin qui a fait d'elle la première femme indienne à la tête d'une cuisine étoilée Michelin. Des articles de mars avaient nommé son projet de Kuala Lumpur Yaari, « amitié » en hindi, même si les annonces officielles de Hilton décrivent l'initiative seulement comme une collaboration culinaire sans confirmer le nom définitif du restaurant.
Elle partage l'offre gastronomique de l'hôtel avec Jean-Georges Vongerichten, dont le restaurant y porte son propre nom, JG KL. Ensemble, les deux chefs forment le cœur d'un programme de sept adresses conçu pour distinguer l'établissement de la douzaine d'hôtels de luxe qui se disputent déjà le Golden Triangle de Kuala Lumpur.
Un pedigree deux étoiles ouvre déjà sa deuxième cuisine avant même que la première critique ne soit écrite.
Un débute de 268 suites sur Jalan Raja Chulan
L'hôtel occupe le 73 Jalan Raja Chulan, à Bukit Bintang, à quelques pas du Pavilion Kuala Lumpur et des tours Petronas. Les 268 chambres sont toutes des suites, de 80 mètres carrés jusqu'aux 745 mètres carrés de la Waldorf Astoria Suite, chacune avec vue sur la skyline du sol au plafond.
Il s'agit du premier hôtel de la marque Waldorf Astoria en Malaisie. Le directeur général, Etienne Dalançon, a décrit l'établissement comme la renaissance d'un site emblématique pour une nouvelle génération de voyageurs de luxe, construit autour d'une philosophie d'accueil que l'hôtel appelle Layan Tetamu, ancrée dans des notions malaisiennes de sincérité et de service personnalisé.
Pourquoi Kuala Lumpur, pourquoi maintenant
Garima Arora Kuala Lumpur suit un schéma plus large de chefs disposant d'une base étoilée Michelin qui ouvrent des restaurants satellites dans des hôtels d'Asie du Sud-Est plutôt que dans leur propre ville, un modèle qui a déjà façonné des salles depuis le circuit des festivals de Bangkok vers l'extérieur. Pour Kuala Lumpur, cela signifie l'arrivée d'une carte indienne moderne avec le pedigree d'une cuisine deux étoiles, avant même qu'un seul avis local n'ait été publié.
Les réservations de l'hôtel sont déjà ouvertes, avec des suites disponibles pour des séjours à partir de janvier 2027. Les réservations du restaurant ne sont pas encore ouvertes séparément.
