Le World Gourmet Festival Bangkok s'ouvre avec Julien Royer
Julien Royer, Álvaro Clavijo et Georgiana Viou mènent six jours de dîners à plusieurs mains à l'Anantara Siam, où les soirées en solo des têtes d'affiche affichent déjà complet.
Le World Gourmet Festival Bangkok ouvre ce soir sa 26e édition à l'Anantara Siam Bangkok Hotel, avec Julien Royer, d'Odette (trois étoiles Michelin, Singapour), parmi les dix chefs du dîner inaugural. Le festival se poursuit jusqu'au 4 octobre.
La soirée d'ouverture, « Horizons & Heritage », investit dès 18 h le Grand Ballroom de l'hôtel, sur Rajadamri Road, à 5 500 THB par personne. Aux côtés de Royer cuisinent Dave Pynt, de Burnt Ends (Singapour), Álvaro Clavijo, d'El Chato (Bogotá), et Heros De Agostinis, d'Ineo (Rome), ainsi que six chefs installés à Bangkok, dont Arnaud Dunand et Giacomo Primante. Pour le reste de votre séjour, notre guide que manger à Bangkok raconte la ville côté rue.
Soirées complètes au World Gourmet Festival Bangkok
À Bangkok, les étoiles invitées affichent complet en premier ; ce sont les duos thaïlandais qui justifient le festival.
Les dates phares sont parties en premier. Le dîner en solo de Royer au Madison Steak Avenue, le 30 septembre, est affiché complet sur le site du festival, tout comme les soirées de Pynt et de Clavijo le 1er octobre. Les dîners partagés des 2 et 3 octobre restent en vente à 19 200 THB par personne.
Plusieurs duos placent un chef invité à côté d'une cuisine thaïlandaise. Georgiana Viou, devenue en 2023 la première femme africaine étoilée au Michelin, pour Rouge à Nîmes, et qui dirige aujourd'hui L'Ami au Sofitel Cotonou Marina, au Bénin, cuisine le 1er octobre avec Pilaipon « Toi » Kamnag et Piyachart « Boy » Puttawong, de Saneh Jaan. Clavijo retrouve le 2 octobre Chumpol Jangprai, de R.Haan, tandis que Pynt cuisine le même soir avec Dylan Jones et Duangporn « Bo » Songvisava, de Bo.lan.
Interrogé par le South China Morning Post, dans un article repris par le Bangkok Post le 23 septembre, Josiah Citrin, de Mélisse à Los Angeles, a décrit la pression sans détour : « Les attentes sont toujours élevées, mais c'est ce qui rend ces événements passionnants. »
Riz gluant à la mangue et final solidaire
Le 3 octobre, la World Food Fair de l'hôtel ajoute une tentative de record Guinness du plus long riz gluant à la mangue, entre 14 h et 16 h, avec une entrée à 500 THB. Le festival se termine le 4 octobre par un brunch au Parichart Court à 7 500 THB, cuisiné par neuf chefs, dont Viou, Citrin, Zee Yunze Zheng, de Fabula (Shanghai), et Deepanker Khosla, de Haoma.
Selon les organisateurs, une partie de chaque billet de dîner, ainsi que le produit des enchères du gala, est reversée à la Foundation for the Welfare of Rajavithi Girls' Home.
Le festival tombe dans un mois chargé pour les cuisines de la ville, après la nomination de Dominik Falk comme chef d'IGNIV Bangkok. Pour Toi Kamnag, de Saneh Jaan, le rôle d'hôte est l'essentiel : « Bangkok n'est plus seulement une destination où l'on présente la cuisine internationale ; elle est devenue un acteur actif et influent de la conversation culinaire mondiale. »
