World Gourmet Festival Bangkok startet mit Julien Royer
Julien Royer, Álvaro Clavijo und Georgiana Viou prägen sechs Tage gemeinsamer Menüs im Anantara Siam, wo die Soloabende der bekanntesten Köche bereits ausverkauft sind.
Das World Gourmet Festival Bangkok eröffnet heute Abend seine 26. Ausgabe im Anantara Siam Bangkok Hotel, und unter den zehn Köchen des Eröffnungsdinners steht Julien Royer vom Drei-Sterne-Restaurant Odette in Singapur. Das Festival dauert bis zum 4. Oktober.
Die Eröffnungsveranstaltung „Horizons & Heritage“ findet ab 18 Uhr im Grand Ballroom des Hotels an der Rajadamri Road statt, der Preis liegt bei 5.500 THB pro Person. Neben Royer kochen Dave Pynt vom Burnt Ends in Singapur, Álvaro Clavijo vom El Chato in Bogotá und Heros De Agostinis vom Ineo in Rom, dazu sechs in Bangkok ansässige Köche, darunter Arnaud Dunand und Giacomo Primante. Für den Rest Ihrer Reise zeigt unser Stadtführer was essen in Bangkok, wie die Stadt auf der Straße isst.
Ausverkaufte Abende beim World Gourmet Festival Bangkok
In Bangkok sind die Gastköche zuerst ausverkauft; die thailändischen Paarungen rechtfertigen das Festival.
Die Termine mit den größten Namen waren zuerst vergriffen. Royers Solo-Dinner im Madison Steak Avenue am 30. September ist auf der Website des Festivals als ausverkauft gelistet, ebenso die Soloabende von Pynt und Clavijo am 1. Oktober. Die gemeinsamen Dinner am 2. und 3. Oktober sind noch für 19.200 THB pro Person buchbar.
Mehrere Paarungen stellen einen Gastkoch neben eine thailändische Küche. Georgiana Viou, die 2023 als erste afrikanische Frau einen Michelin-Stern erhielt, für das Rouge in Nîmes, und heute das L'Ami im Sofitel Cotonou Marina in Benin leitet, kocht am 1. Oktober mit Pilaipon „Toi“ Kamnag und Piyachart „Boy“ Puttawong vom Saneh Jaan. Clavijo trifft am 2. Oktober auf Chumpol Jangprai vom R.Haan, während Pynt am selben Abend gemeinsam mit Dylan Jones und Duangporn „Bo“ Songvisava vom Bo.lan am Herd steht.
Gegenüber der South China Morning Post, in einem Text, den die Bangkok Post am 23. September übernahm, beschrieb Josiah Citrin vom Mélisse in Los Angeles den Druck ohne Umschweife: „Die Erwartungen sind immer hoch, aber genau das macht diese Veranstaltungen so spannend.“
Mango Sticky Rice und ein Finale für einen guten Zweck
Am 3. Oktober ergänzt die World Food Fair des Hotels das Programm um einen Versuch, einen Guinness-Weltrekord für den längsten Mango Sticky Rice aufzustellen, zwischen 14 und 16 Uhr, bei einem Eintritt von 500 THB. Das Festival endet am 4. Oktober mit einem Brunch im Parichart Court für 7.500 THB, gekocht von neun Köchen, darunter Viou, Citrin, Zee Yunze Zheng vom Fabula in Shanghai und Deepanker Khosla vom Haoma.
Nach Angaben der Veranstalter fließt ein Teil jedes Dinner-Tickets sowie der Erlös der Auktionen bei der Gala an die Foundation for the Welfare of Rajavithi Girls' Home, die benachteiligte Mädchen in ganz Thailand unterstützt.
Das Festival fällt in einen bewegten Monat für die Küchen der Stadt, nachdem das IGNIV Bangkok Dominik Falk zum Küchenchef ernannt hat. Für Toi Kamnag vom Saneh Jaan ist gerade die Rolle als Gastgeber entscheidend: „Bangkok ist nicht mehr nur ein Ort, an dem internationale Küche präsentiert wird; die Stadt ist zu einem aktiven und einflussreichen Teilnehmer am globalen kulinarischen Gespräch geworden.“
