Ouvertures
Qui cuisine, où aller et ce que c’est vraiment une fois assis.
Berenjak importe la braise de Téhéran à Chicago
La maison de kebabs londonienne de JKS Restaurants ouvre sa quatrième adresse dans l'immeuble Soho House de Fulton Market, accessible aux membres comme au public.
À la une
Duda Diner installe la cuisine malaisienne à Paddington
Hakeem et Zura Ahmad, du pop-up de Nunhead, reprennent la cuisine du Pilgrm dès le 17 septembre, concluant une année de résidences de chefs invités avec une huître au tempoyak et un poisson glacé au laksa.
Marküs ouvre à Zurich après les années Stoeckle au Fat Duck
Le chef Markus Stoeckle a repris une adresse vieille de 700 ans dans la vieille ville de Zurich, où il cuisine ses racines bavaroises avec un accent japonais et espagnol.
Monsieur Dior Milan : la table d'Enrico Bartolini ouvre
Le premier restaurant de la maison en Italie ouvre dans sa boutique rénovée de la via Monte Napoleone, avec des plats du déjeuner à 25 €, un menu du soir à 150 € et Giuseppe Allegretta comme chef résident.
High Stakes by Bartolotta ouvre au centre de Milwaukee
Paul Bartolotta revient aux fourneaux pour High Stakes, une steakhouse européenne qui remplace le Rumpus Room sur Water Street et ouvre jeudi avec une carte axée sur le wagyu.
Black Briar ouvre à Chicago avec le chef Jimmy Papadopoulos
Le chef Jimmy Papadopoulos revient à Chicago après cinq ans d'absence et ouvre une taverne centrée sur le bar dans l'ancien local du Bar Takito, à Fulton Market.
Carnegie Deli rouvre sur la Seventh Avenue après 10 ans
Carnegie Deli rouvre aujourd'hui au 834 Seventh Avenue à Midtown Manhattan, dans l'ancien local de Stage Deli, avec un sandwich au pastrami à 29 dollars et le Wall of Fame d'origine.
Rocambolesco ouvre à Dubaï avec une cuisine italienne théâtrale
Le chef Luigi Stinga apporte une carte italienne à partager sur deux niveaux au SO/ Uptown Dubai Hotel, avec des spaghetti finis à table et un dessert-cocktail.
Osteria Mozza rouvre plus grand sur Orchard Road
L'unique restaurant asiatique de Nancy Silverton quitte le hall d'un hôtel pour une salle au niveau de la rue sur Orchard Road, avec une nouvelle pizza à la romaine.
Pearl ouvre à Mayfair avec la carte de Goodwin-Allen
Le deuxième restaurant du Beaumont ouvre aujourd'hui à Mayfair, sa carte méditerranéenne donnant sur un Brown Hart Gardens repensé.
Lucas Carton rouvre à Paris avec Cyril Lignac aux fourneaux
Le chef télévisuel succède à Hugo Bourny dans la salle Art nouveau classée de la place de la Madeleine, désormais propriété de Lapérouse Holding, avec une promesse de cuisine française classique.
Beefbar ouvre à Londres, dans Broadwick Soho
Le groupe steakhouse né à Monaco reprend l'espace de Dear Jackie à Broadwick Soho, avec des pièces Kobe et wagyu et deux plats réservés à Londres.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source