Ouvertures
Qui cuisine, où aller et ce que c’est vraiment une fois assis.
Our Scottish Hotel suit la rénovation des Murray
Une série en trois épisodes de Channel 4 suit l'année de rénovation d'Andy et Kim Murray dans leur hôtel de Dunblane, avec deux nouveaux restaurants.
À la une
Carrot : un salon de thé londonien ouvre à Paris
La fondatrice franco-britannique Amelia Duverger apporte petit-déjeuner anglais, scones et rôti du dimanche déguisé rue du Dragon dès ce mois de novembre.
Restaurant interdit aux enfants : Don Spike défend ses 99 000 wons
Le restaurant du compositeur à Gyeongju refuse les moins de huit ans et facture 99 000 wons les travers de bœuf à volonté. Sa réponse aux critiques : ce n'a jamais été de la haute gastronomie.
Roast ouvre un second restaurant dans un hôtel à Shoreditch
Le spécialiste du rôti de Borough Market ouvre une salle de 135 couverts au sein du Virgin Hotels London-Shoreditch, sa première nouvelle adresse en plus de vingt ans.
Wishbone Melbourne ouvre dans une tour de 48 étages
Chris et Sarah Lucas transforment le rez-de-chaussée d'une tour de Midtown en adresse d'inspiration hongkongaise, où le chef Dan Chan cuit le char siu dans deux fours à bois.
Bar Fortuna ouvre sur Main Street à Santa Monica
Le chef Brian Bornemann a ouvert un bar à vins italien décontracté à un pâté de maisons de son restaurant Crudo e Nudo, dans le local laissé par Vamos Vamos.
Dave's Hot Chicken ouvre son second site à Manchester
La chaîne de poulet frit façon Nashville a investi un local du Trafford Centre, son 16e restaurant au Royaume-Uni, alors qu'Azzurri Group vise l'Europe.
Nammos ouvre son premier restaurant à Manhattan
La marque de plage mykonienne suit son arrivée à Mayfair avec une adresse sur trois étages, 51st Street — son premier restaurant aux États-Unis.
Little Bird ouvre dans le Heights de Houston, ex-Bernadine's
Le chef Graham Laborde revient sur son ancien coin du Heights avec une salle de 168 couverts de cuisine créole et cajun, construite autour d'un bar à huîtres sculpté à la main.
Le plus grand bouillon de France reporte son ouverture à novembre
Le restaurant de 570 couverts présenté comme le plus grand bouillon de France devait ouvrir le 1er octobre sur l'Île Seguin, près de Paris. Il annonce désormais novembre, sans carte ni tarifs.
Nonna Bakery ouvre sa deuxième adresse à Covent Garden
La boulangerie italienne née à Shanghai, fondée par un avocat sicilien et un médecin de Holborn, franchit une étape à Londres avec une nouvelle adresse sur Drury Lane.
Bouillon A ferme : Christophe Aribert quitte la Presqu'île
Le restaurant à petits prix avait ouvert sur la Presqu'île en mai 2022. La direction invoque un quartier en souffrance et une conjoncture hostile à la restauration ; la Maison Aribert d'Uriage reste ouverte.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source