Personas
La sala, la economía y la gente que vive de llevar restaurantes.
City Grill Group nombra a Carmen Polcovnicu nueva CEO
La mayor cadena de restaurantes de capital rumanó entrega el día a día a Carmen Polcovnicu, con 21 años en la casa, mientras el fundador Daniel Mischie pasa a liderar adquisiciones y estrategia.
Última hora
La serie de cocina de Awkwafina estrena en Apple TV
La actriz cambia el guion por el delantal en una docuserie de ocho episodios sobre la reapertura del restaurante cantonés cerrado de su familia en Flushing.
Manolo Bakes CEO: José Antonio del Castillo toma el mando
El director general de la cadena española de cruffins sucede al cofundador Pablo Nuño, que da un paso atrás mientras la empresa, ya 49,9% de VGO Capital, prepara su próxima expansión.
Wolseley Hospitality Group: Laura Mills, nueva directora general
La exresponsable de The Ivy Collection toma el mando de los nueve comedores londinenses que fundaron Corbin & King, justo cuando la marca prepara su primer hotel en Nueva York.
El empleo en gastronomía crece en Argentina y cae el fabril
Hoteles y restaurantes sumaron unos 495.000 trabajadores en tres años y la industria perdió 415.000, según datos oficiales. La mayor parte del trabajo nuevo es por cuenta propia y sin registrar.
Avani Singapore Hotel nombra a Judd Rabbidge director
Minor Hotels nombra a Judd Rabbidge director general de Avani Singapore Hotel, su primer hotel en Singapur, antes de la apertura en Tanjong Pagar en 2027.
La hostelería lidera la previsión de contratación en España
ManpowerGroup sitúa la contratación hotelera 19 puntos por encima de la media nacional para el último trimestre de 2026, por delante de tecnología y construcción.
Salud mental en hostelería: el 65% señala el trabajo
La encuesta anual de Hospitality Action, hecha este verano con Agilysys, dice además que al 61% de los mandos le pidieron apoyar a un compañero el último año.
Falta de personal en hosteler�a: 22.000 vacantes son de sala
Los hosteleros neerlandeses hablan de falta de cocineros. Las cifras de su propia patronal dicen que el agujero grande est� en la sala, la parte para la que nadie ha construido una carrera.
Los restaurantes holandeses no logran formar al personal de sala
Las cocinas tienen un escalafón profesional reconocido. La sala, en general, no lo tiene, y la hostelería holandesa empieza a notar el coste en rotación y servicio.
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