Wolseley Hospitality Group: Laura Mills, nueva directora general
La exresponsable de The Ivy Collection toma el mando de los nueve comedores londinenses que fundaron Corbin & King, justo cuando la marca prepara su primer hotel en Nueva York.
Laura Mills, que dirigió The Ivy Collection como managing director, es la nueva directora general de Wolseley Hospitality Group, según anunció el grupo londinense el 20 de octubre. Queda al frente de nueve comedores, de The Wolseley en Piccadilly a Manzi's en Soho.
El grupo no ha dicho cuándo se incorpora. El anuncio atribuye a Mills casi 15 años de experiencia directiva en hostelería y una trayectoria formando equipos y manteniendo en sus puestos a gerentes veteranos, la parte del currículum que más pesa en salas donde los clientes habituales esperan que los saluden por su nombre.
De jefa de zona a la cúpula de The Ivy
Nueve comedores en Londres, una marca hotelera en camino y una directiva que ascendió desde abajo en The Ivy.
Mills pasó más de nueve años en The Ivy Collection, según Restaurant Online: empezó como area manager y salió como directora general de la cadena de brasseries. Antes fue directora de operaciones de Living Ventures Restaurants, el grupo con sede en Mánchester.
Su declaración habla de la sala más que de las cifras. «Cruzar las puertas de The Wolseley siempre me ha parecido una ocasión especial», dijo. «Mi objetivo es sencillo: proteger todo lo que hace tan especiales a nuestros restaurantes», añadió, junto con la promesa de cuidar a los equipos que los sacan adelante.
Lo que hereda la directora general de Wolseley Hospitality Group
La empresa nació como Corbin & King, fundada por Chris Corbin y Jeremy King, que abrieron The Wolseley en Piccadilly en 2003. Minor International, el grupo hotelero tailandés, tuvo el 74 % desde 2017 y se quedó con el control total en abril de 2022 tras una larga batalla accionarial que apartó a King; ese mismo año la compañía adoptó su nombre actual.
Hoy su cartera en Londres la forman The Wolseley, The Wolseley City, The Delaunay, Brasserie Zédel, Colbert, Fischer's, Bellanger, Soutine y Manzi's. En las cocinas, el grupo acaba de cambiar a tres de sus jefes de cocina. En la cúpula, Mills llega dos años después de que el consejero delegado Baton Berisha dejara el cargo en septiembre de 2024, cuando el propietario había llamado a asesores de reestructuración por problemas de tesorería, según The Caterer.
La marca también sale del restaurante. Minor Hotels lanzó The Wolseley Hotels en marzo, con un primer hotel de 76 habitaciones en el 130 de West 44th Street, junto a Bryant Park, en Manhattan, previsto para principios de 2027, y más aperturas proyectadas en Europa, Norteamérica, Asia y Oriente Medio.
Nueve comedores, una marca hotelera en camino y un relevo en las cocinas ya en marcha: la primera prueba para la nueva directora general es que Piccadilly siga pareciendo una ocasión especial un martes lluvioso a la hora de comer.
