Hostelería
La sala, la economía y la gente que vive de llevar restaurantes.
El Davivienda Restaurant Tour cierra su recorrido en Cali
Una temporada de 17 cenas a cuatro manos en cinco ciudades colombianas termina esta semana en Platillos Voladores, con Vicky Acosta junto a cocineros de Perú a Portugal.
Última hora
Greene King nombra a Clair Preston-Beer primera CEO
Nick Mackenzie deja el cargo tras casi ocho años al frente del grupo de pubs. Su sucesora, la directora digital y comercial Clair Preston-Beer, asume en marzo de 2027.
TheFork Awards 2026 elige los restaurantes favoritos de Italia
142 Restaurant en Milán, Antesi en Fiesole y Baccanti en Matera se llevan los premios del público en la final de la octava edición, celebrada en Milán.
Starbucks y Chipotle presentan resultados dispares
Semanas después de que Starbucks negara estudiar una opa sobre Chipotle, la cadena de café superó las previsiones mientras el beneficio de Chipotle cayó pese a mejores ventas.
Reino Unido pierde 19 locales de hostelería a la semana
Los cierres netos rondaron los 19 locales con licencia a la semana durante el último año, según NIQ, y dejan al sector una cuarta parte más pequeño que antes de la pandemia.
World's 50 Best Restaurants 2026 llega a Lima
La ceremonia aterriza por primera vez en Perú este miércoles, después de que los organizadores la trasladaran desde su sede original, Abu Dabi.
Michelin suma 22 restaurantes a su guía británica
La actualización de octubre incorpora 22 restaurantes, con peso italiano en Londres, pero no concede estrellas ni Bib Gourmand.
United suma 30 platos de Chef's Table a Polaris
Once chefs firman la segunda rotación estacional, disponible desde el 1 de noviembre en salidas internacionales seleccionadas de clase business.
Restaurantes sin móvil: Cerdeña ensaya comer sin pantallas
Quince restaurantes de diez localidades sardas piden a padres e hijos que dejen el teléfono en una cesta durante un mes y reparten juegos de mesa diseñados con pediatras.
La carne de vacuno sube un 9,4% y asfixia las cartas en EE. UU.
El USDA prevé otra subida del 9,4% en los precios de vacuno y ternera este año, y los restaurantes de Oklahoma a Texas dicen que ya no tienen margen para absorberla.
Nestlé bate previsiones en el Q3 gracias al café
Las ventas de café subieron un 3,4% y los ingresos trimestrales del grupo suizo alcanzaron los 22.760 millones de francos, mientras Rusia sale por completo de las cuentas.
El beneficio de Domino's supera previsiones, pero EE UU apenas crece
Los resultados de Domino's Pizza del tercer trimestre muestran un BPA diluido que sube 12,7% hasta 4,60 $, pero las ventas comparables en EE UU solo crecieron 0,3% y la acción cayó pese al dato.
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