Wolseley Hospitality Group : Laura Mills nommée directrice générale
L'ancienne patronne de The Ivy Collection prend en main les neuf salles londoniennes fondées par Corbin & King, au moment où la marque prépare son premier hôtel à New York.
Laura Mills, qui dirigeait The Ivy Collection en tant que managing director, est la nouvelle directrice générale de Wolseley Hospitality Group, a annoncé le groupe londonien le 20 octobre. Elle prend la tête de neuf restaurants, de The Wolseley sur Piccadilly à Manzi's à Soho.
Le groupe n'a pas précisé la date de son arrivée. L'annonce prête à Mills près de 15 ans d'expérience de direction dans l'hôtellerie-restauration et un attachement à faire grandir les équipes et à garder en poste les managers de longue date, la partie du CV qui compte le plus dans des salles où les habitués s'attendent à être salués par leur nom.
D'area manager au sommet de The Ivy
Neuf salles à Londres, une marque hôtelière en route et une dirigeante qui a gravi les échelons chez The Ivy.
Selon Restaurant Online, Mills a passé plus de neuf ans chez The Ivy Collection, entrée comme area manager et partie comme managing director de la chaîne de brasseries. Auparavant, elle était directrice des opérations de Living Ventures Restaurants, l'exploitant basé à Manchester.
Sa déclaration parle de la salle plus que des chiffres. « Franchir les portes de The Wolseley m'a toujours semblé un moment à part », a-t-elle dit. « Mon objectif est simple : protéger tout ce qui rend nos restaurants si particuliers », a-t-elle ajouté, promettant de veiller sur les équipes.
Ce dont hérite la directrice générale de Wolseley Hospitality Group
L'entreprise est née sous le nom de Corbin & King, fondée par Chris Corbin et Jeremy King, qui ont ouvert The Wolseley sur Piccadilly en 2003. Le groupe hôtelier thaïlandais Minor International en détenait 74 % depuis 2017 et en a pris le contrôle total en avril 2022 après une longue bataille actionnariale qui a écarté King ; la société a adopté son nom actuel la même année.
Son portefeuille londonien compte aujourd'hui The Wolseley, The Wolseley City, The Delaunay, Brasserie Zédel, Colbert, Fischer's, Bellanger, Soutine et Manzi's. En cuisine, le groupe vient de changer trois de ses chefs de cuisine. Au sommet, Mills arrive deux ans après le départ du directeur général Baton Berisha en septembre 2024, à une période où le propriétaire avait fait appel à des conseillers en restructuration pour des problèmes de trésorerie, selon The Caterer.
Le nom voyage aussi au-delà du restaurant. Minor Hotels a lancé The Wolseley Hotels en mars, avec un premier établissement de 76 chambres au 130 West 44th Street, près de Bryant Park à Manhattan, attendu début 2027, et d'autres adresses prévues en Europe, en Amérique du Nord, en Asie et au Moyen-Orient.
Neuf salles, une marque hôtelière en préparation et un remaniement en cuisine déjà engagé : le premier test pour la nouvelle directrice générale sera de savoir si Piccadilly reste un moment à part un mardi midi pluvieux.
