Gastgewerbe
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Aktuell
US-Menüpreise steigen stärker als Supermarktpreise
Restaurants mit vollem Service verteuerten sich bis August um 3,5 Prozent, einen Punkt über dem Supermarkt — die Lücke bleibt laut Daten stabil.
Southern Glazer's zahlt 12,5 Mio. Dollar wegen Bestechung
Das US-Justizministerium: Mitarbeiter verteilten acht Jahre lang Bargeld, Geschenkkarten und Luxusreisen an kalifornische Händler, bevor diese Einigung folgte.
Mindestlohn für Essenslieferanten wird einen Monat alt
Uber Eats und DoorDash prophezeiten Preissprünge bis zu 300 Prozent. Einen Monat nach dem neuen Mindestlohn für 250.000 Fahrer ist davon nichts eingetreten.
Mehrwertsteuersenkung für die Gastronomie: Druck auf Burnham
Von Tom Kerridge bis Heston Blumenthal, von Wagamama bis Wetherspoon: Über 800 Betriebe wollen den Satz auf 10% halbieren. Das Schatzamt verlangt eine Gegenfinanzierung.
Pernod Ricard Geschäftsjahr 2026: Umsatz sinkt fast 4%
Der organische Umsatz des Spirituosenkonzerns sank im Geschäftsjahr 2026 weltweit um fast 4% und in den USA um rund 14%, erklärte Konzernchef Alexandre Ricard, der auf Fertigcocktails als Wachstumsfeld setzt.
CDC erklärt Cyclospora-Ausbruch nach 12.883 Fällen für beendet
Laut der Behörde verursachte der mit Eisbergsalat von Taylor Farms verknüpfte Ausbruch Erkrankungen in 21 Bundesstaaten, mit mindestens 570 Krankenhauseinweisungen und zwei Todesfällen, bevor er endete.
O'Charley's schließt alle 49 eigenen Restaurants
Die 55 Jahre alte Kette aus Nashville schließt jeden eigenen Gastraum in 13 Bundesstaaten, während Eigentümer Cannae Holdings Kapital in Richtung Sport und Entertainment lenkt.
Red Lobster: Schließungen verkleinern Kette auf 484 Filialen
Die US-Fischkette hat 2026 bereits 36 Restaurants geschlossen und liegt seit der Insolvenz 2024 bei über 160, während Eigentümer Fortress das Netz weiter verkleinert.
Chipotle startet in Südkorea mit Joint Venture in Seoul
Chipotle eröffnete am 2. September sein erstes Restaurant in Asien, in Seoul, und tritt mit einem Joint Venture mit Sangmidang Holdings statt mit einer Lizenz in Südkorea an.
Whitbread schließt alle Beefeater- und Brewers-Fayre-Filialen
Der Eigentümer von Premier Inn hat seine letzten eigenständigen Restaurants geschlossen: sechs Marken und rund 3.800 Jobs weniger, ganz auf Hotelzimmer gesetzt.
Pepper Lunch: Troy Hooper tritt als US-Chef ab
Der Architekt des US-Wachstums der Teppanyaki-Kette wechselt am 25. September in eine strategische Beraterrolle; Yugo Tago übernimmt.
Boston's Pizza ernennt Sergio Carvallo zum US-Präsidenten
Die kanadische Kette, von fast 50 US-Filialen 2010 auf 20 geschrumpft, übergibt die US-Wende dem Manager, der das Mexiko-Geschäft aufgebaut hat.
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