Hôtellerie-restauration
La salle, l’économie et ceux qui font tourner les restaurants.
À la une
Le Chester Grosvenor ferme sous un nouvel exploitant
L'hôtel cinq étoiles rouges AA ferme le 30 septembre pour raisons de sécurité ; Martin Property Group prévoit deux ans de travaux.
Southern Glazer's paie 12,5 M$ pour corruption
Le distributeur de vins et spiritueux met fin à une enquête fédérale sur des paiements versés à des acheteurs de la grande distribution en Californie entre 2016 et 2024, selon le ministère de la Justice.
Wolfgang Puck s'en va après 29 ans à Disney Springs
Wolfgang Puck Bar & Grill sert son dernier brunch et son dernier dîner le 13 septembre, le troisième et dernier concept de Puck à fermer dans le complexe de Walt Disney World.
Authentic Restaurant Brands lève 325 millions de dollars
Trimontium construit un paquet flexible de 325 millions de dollars pour le groupe d'Austin propriétaire de Pollo Tropical et Primanti Bros, afin de financer ouvertures et rachats.
TheFork Awards désigne les 48 finalistes d'Italie
Le vote du public reste ouvert jusqu'au 20 septembre, avec 74 chefs derrière la sélection et un gala prévu le 27 octobre au Teatro Lirico de Milan.
The Wonderful Company nomme Chris Avery président du vin
Avery, actuellement directeur général de Shafer Vineyards, prend la tête de JUSTIN, Landmark et Lewis Cellars dès le 5 octobre après vingt ans parmi les grands noms de Napa.
Santé mentale en restauration : 65 % citent leur travail
L'enquête annuelle de Hospitality Action, menée cet été avec Agilysys, rapporte aussi que 61 % des managers ont dû soutenir un collègue au cours de l'année.
Denny's ferme cinq restaurants dans le Minnesota et le Wisconsin
Le franchisé M15 Inc. a fermé quatre restaurants dans le Minnesota et un dans le Wisconsin le 3 septembre et annonce une procédure de chapitre 7.
Los Tacos No. 1 reçoit un investissement de TSG Consumer
Le comptoir de style Tijuana né au Chelsea Market en 2013 compte dix adresses à New York et un partenaire de capital-investissement. Le montant reste secret.
O'Charley's ferme ses restaurants en propre après 55 ans
La chaîne de Nashville a fermé mercredi soir les établissements qu'elle exploitait elle-même, selon la presse professionnelle et des chaînes locales ; les franchises relèvent d'autres sociétés.
50 Best change de nom et devient The 50 avant Paris
Les classements de restaurants, bars, hôtels et vignobles de William Reed passent sous une marque unique, premier changement d'identité depuis la liste de 2002.
Gault&Millau Paris sacre La Table du 11 à Versailles
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani décroche le Gault&Millau d'Or 2027 pour sa salle de Versailles, l'un des huit prix remis quelques jours avant la sortie du guide.
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