Hôtellerie-restauration
La salle, l’économie et ceux qui font tourner les restaurants.
À la une
Les investisseurs activistes de Red Robin quittent le conseil
James Pappas et Chris Martin etaient entres en 2024 pour imposer un redressement du bilan. Deux ans, 108 restaurants vendus et un refinancement plus tard, ils se retirent.
TikTok transforme son fil food en guide de restaurants
Must Eat classe les restaurants de New York, Los Angeles et la baie de San Francisco selon ce que publie sa communauté, pas des inspecteurs.
Le salaire minimum britannique passera les 13 livres
La restauration britannique redoute une nouvelle pression sur les coûts avec une hausse du salaire minimum adulte proche de 4% dès avril 2027, à la veille du Budget de mercredi.
Wingstop abaisse ses prévisions, la baisse des ventes persiste
Les ventes à périmètre comparable ont chuté de 5,4 % au troisième trimestre, sixième repli trimestriel consécutif, et la chaîne d'ailes de poulet prévoit désormais jusqu'à 7 % de baisse sur l'année.
Crazy Bear replacé en redressement judiciaire
BDO LLP a été nommé administrateur des hôtels Crazy Bear de Stadhampton et Beaconsfield, fermés depuis le 27 octobre, la deuxième procédure en moins de deux ans.
Offre de rachat de Wendy's: Peltz et Flynn à 7,35 dollars
Nelson Peltz et le franchisé Greg Flynn proposent 1,4 milliard de dollars pour la chaîne de burgers, qui enchaîne un sixième trimestre de ventes en baisse.
Estiatorio Milos cherche un partenaire pour financer sa croissance
Le groupe grec de poisson, familial depuis sa fondation à Montréal en 1979, a engagé Moelis & Company pour trouver des capitaux pour ses 12 restaurants dans sept pays.
67 Pall Mall ouvre un club de vin à Shanghai dans un hôtel de 1925
Le club privé londonien occupe en décembre une villa centenaire de l'ancienne Concession française, avec plus de 5 000 vins et des étiquettes chinoises.
Les injections amaigrissantes poussent Heineken à revoir sa carte
Une présentation Heineken consultée par Reuters demande aux clients de l'hôtellerie-restauration britannique de promouvoir les demi-pintes et le sans alcool.
Michelin Dubaï 2026 : des étoiles malgré la fermeture
Quatre adresses à une étoile restent fermées pendant que le Guide Michelin distribue de nouvelles distinctions à l'Atlantis The Royal, et qu'une critique gastronomique réclame des explications.
Le chiffre d'affaires de Sodexo recule, le Royaume-Uni avance
Le chiffre d'affaires du groupe a reculé de 0,5% à 24 milliards d'euros et la marge s'est réduite en 2026, alors que Sodexo UK & Ireland signe de nouveaux contrats hospitaliers et scolaires.
Meritage Hospitality : 33 Wendy’s fermés, 60 autres menacés
Un administrateur judiciaire américain juge extraordinaire le rythme des fermetures de Meritage, tandis que Wendy’s affirme que son plus gros franchisé n’a plus le droit d’exploiter les restaurants.
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Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
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