ESS remporte le contrat de restauration policière galloise

ESS, la branche de restauration gouvernementale et de défense de Compass Group, a remporté un contrat de trois ans pour gérer la restauration et l'accueil au siège de la police du Pays de Galles du Sud à Bridgend, sa dernière addition à une liste croissante de clients institutionnels.

Le contrat est entré en vigueur début octobre, ESS Government fournissant les repas des agents et du personnel sur le site principal de la force. L'entreprise investit dans les installations de restauration déjà existantes et mettra en place un service en dehors des horaires habituels, couvrant des rotations qui s'étendent bien au-delà d'une journée de travail normale.

« Le bien-être de nos agents et de notre personnel est une priorité absolue », a déclaré Trisha Harris, responsable des installations à la police du Pays de Galles du Sud, expliquant pourquoi la force a choisi un prestataire spécialisé plutôt que de gérer la restauration en interne.

Un contrat de cantine policière fait rarement la une, mais stabilise les comptes d'un prestataire pendant trois ans.

Une chaîne d'approvisionnement galloise pour un contrat gallois

ESS a indiqué qu'elle s'approvisionnerait auprès de fournisseurs gallois, dont Ferrari's Coffee, Wickedly Welsh Chocolate et le grossiste Castell Howell, une condition qui lie ce contrat à des entreprises locales de l'alimentation et des boissons plutôt qu'aux achats centralisés habituels de Compass Group. Cette approche reflète la manière dont les appels d'offres publics de restauration accordent de plus en plus de poids à l'approvisionnement local, en plus du prix, pour les contrats pluriannuels.

Richard Jones, directeur général d'ESS Government, a qualifié ce contrat d'ajout bienvenu à « notre large portefeuille de contrats pour les services d'urgence », une liste qui comprend déjà les polices de la City de Londres, du Bedfordshire, du Hertfordshire, la Metropolitan Police, le Surrey, le Sussex, la Thames Valley et les West Midlands. La police du Pays de Galles du Sud devient la neuvième force de cette liste, signe de l'ampleur avec laquelle la restauration de la police britannique est passée à une poignée de prestataires sous contrat plutôt que de rester en interne.

La restauration pour les services d'urgence, une activité stable

Ni ESS ni la police du Pays de Galles du Sud n'ont révélé la valeur du contrat. Pour Compass Group, ce succès ajoute une nouvelle ligne de revenus fixe et pluriannuelle dans un segment de l'hôtellerie-restauration largement à l'abri des variations de dépenses discrétionnaires qui touchent restaurants et pubs, à un moment où les ventes de l'hôtellerie-restauration britannique repartent globalement à la hausse, bien que de façon inégale. Les contrats publics de ce type font rarement la une, mais ils constituent une base stable pour les prestataires qui opèrent sur un marché où les faillites dans l'hôtellerie-restauration britannique se sont récemment atténuées sans disparaître.

Ce qui change concrètement pour les agents de Bridgend, c'est un nouvel exploitant de cuisine et, selon ESS, des horaires d'accès élargis ; ce que cela signale pour le secteur dans son ensemble, c'est l'ampleur avec laquelle la restauration institutionnelle britannique passe désormais par une poignée de prestataires nationaux.