ESS gana el contrato de restauración de la Policía de Gales del Sur

ESS, la división de restauración gubernamental y de defensa de Compass Group, ha ganado un contrato de tres años para gestionar la restauración y la hostelería en la sede de la Policía de Gales del Sur en Bridgend, su última incorporación a una lista creciente de clientes institucionales.

El contrato entró en vigor a comienzos de octubre, con ESS Government suministrando comida para los agentes y el personal en la sede central de la fuerza. La empresa está invirtiendo en las instalaciones de restauración ya existentes y pondrá en marcha un servicio fuera de horario junto a las comidas habituales, que cubre turnos que se extienden mucho más allá de una jornada laboral normal.

«El bienestar de nuestros agentes y personal es una prioridad clave», dijo Trisha Harris, responsable de instalaciones de la Policía de Gales del Sur, explicando el motivo de la fuerza para recurrir a un contratista especializado en lugar de gestionar la restauración internamente.

Un contrato de comedor policial rara vez es noticia, pero mantiene estables las cuentas de un operador durante tres años.

Una cadena de suministro galesa para un contrato galés

ESS dijo que se abastecería a través de proveedores galeses, entre ellos Ferrari's Coffee, Wickedly Welsh Chocolate y el mayorista Castell Howell, una condición que vincula el contrato a negocios locales de alimentación y bebida en lugar de a las compras centralizadas habituales de Compass Group. El enfoque refleja cómo los concursos públicos de restauración dan cada vez más peso al abastecimiento local junto al precio al adjudicar contratos plurianuales.

Richard Jones, director general de ESS Government, lo calificó de incorporación bienvenida a «nuestra amplia cartera de contratos de servicios de emergencia», una lista que ya incluye a las policías de la City de Londres, Bedfordshire, Hertfordshire, la Metropolitana, Surrey, Sussex, Thames Valley y West Midlands. La Policía de Gales del Sur se convierte en la novena fuerza de esa lista, una señal de cuánta restauración policial británica ha pasado a manos de un puñado de contratistas en lugar de gestionarse internamente.

La restauración institucional como negocio estable

Ni ESS ni la Policía de Gales del Sur revelaron el valor del contrato. Para Compass Group, el contrato añade otra línea de ingresos fija y plurianual en una parte de la hostelería bastante aislada de los vaivenes del gasto discrecional que afectan a restaurantes y pubs, en un momento en que las ventas de la hostelería británica en general han ido repuntando, aunque de forma desigual. Los contratos públicos de este tipo rara vez son noticia, pero forman una base estable para los operadores que trabajan en un mercado donde las quiebras de la hostelería británica se han moderado últimamente sin desaparecer.

Lo que cambia para los agentes de Bridgend en la práctica es un nuevo operador de cocina y, según ESS, un horario de acceso más amplio; lo que señala para el sector en general es cuánta restauración institucional británica pasa ya por un puñado de contratistas nacionales.