Hostelería británica: septiembre, su mejor mes de 2026
Los pubs suben un 3,8 % y los grupos de restaurantes un 2,6 %, su mejor mes desde noviembre de 2024, pero las ventas comparables siguen por debajo de la inflación a una semana del Presupuesto.
Las ventas de la hostelería británica crecieron un 2,7 % interanual en septiembre en los principales grupos gestionados del país, el mayor aumento en términos comparables de lo que va de 2026, según el NIQ RSM Hospitality Business Tracker publicado el 22 de octubre. En agosto el alza había sido del 0,8 %, y septiembre es el quinto mes positivo consecutivo.
Los pubs encabezaron la mejora. Sus ventas comparables subieron un 3,8 %, el segundo mejor mes del año para la categoría después de julio, cuando el interés por el Mundial de fútbol masculino impulsó la caja. Los grupos de restaurantes sumaron un 2,6 %, su mejor resultado desde noviembre de 2024 tras un primer semestre difícil. Los bares siguieron en negativo, con un descenso del 1,7 %, aunque NIQ y RSM señalan que es su mejor comparación desde principios de 2025.
Dónde crecieron más las ventas de la hostelería británica
El mejor mes de 2026 sigue por debajo de la inflación; el Presupuesto decidirá si dura.
El crecimiento se repartió de forma desigual en el mapa. Los grupos que operan fuera de la M25 registraron una subida del 2,8 %, mientras que los locales dentro de la autopista de circunvalación de Londres crecieron un 2,3 %. Las ventas totales, que incluyen los locales abiertos en los últimos 12 meses, superaron en un 6,2 % las de septiembre de 2025: las aperturas siguen inflando las cifras de titular.
El buen mes para las ventas de la hostelería británica tiene techo. El dato comparable de septiembre queda justo por debajo de la inflación británica y, según NIQ, el sector no registra crecimiento en términos reales desde la primavera de 2025. Dicho de otro modo, la facturación sube, pero no tan deprisa como los precios.
«Las cifras de septiembre dan a la hostelería una inyección de confianza muy necesaria», afirmó Karl Chessell, director de operadores de hostelería y alimentación para EMEA en NIQ. Chessell atribuye al arranque cálido del otoño un gasto extra, sobre todo en restaurantes, pero advierte de que la «intensa presión sobre costes clave como impuestos, ingredientes, mano de obra y energía» complica todavía más la rentabilidad.
Un Presupuesto que decide la temporada navideña
Ambas organizaciones ligan las perspectivas al Presupuesto de otoño del 28 de octubre. Chessell ve en septiembre un posible trampolín para Navidad y Año Nuevo, «pero solo si el Presupuesto estimula la confianza de empresas y consumidores». Saxon Moseley, responsable de ocio y hostelería en RSM UK, sostiene que los «brotes verdes» del sector siguen «a merced del Presupuesto de este mes».
Moseley pide al Gobierno que reconsidere su política de cotizaciones a la Seguridad Social (National Insurance) y la equiparación salarial propuesta para los menores de 21 años, y argumenta que la hostelería puede ayudar a casi un millón de jóvenes que ni estudian, ni trabajan, ni se forman. La patronal UKHospitality ya ha presentado sus propias demandas, encabezadas por la petición de bajar el IVA de la hostelería del 20 % al 10 %.
Para los operadores, la cuenta es sencilla: un mes fuerte de ventas de la hostelería británica no paga un año de salarios e impuestos más altos. El próximo informe, con los datos de octubre y publicado después del Presupuesto, dirá si septiembre fue un cambio de tendencia o solo una racha de buen tiempo.
