Chef
Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Ultime
Panama ospita la finale S.Pellegrino Young Chef America Latina
Quindici cuochi provenienti da tutta la regione, tra cui quattro colombiani, due peruviani e un cileno, competono a Panama City dal 27 settembre per un posto nella grande finale di Milano nel 2027.
The Taste apre la stagione 15 con i coach ai fornelli
Il programma tedesco di degustazione alla cieca torna il 21 ottobre con una sorpresa per l'anniversario: i quattro coach cucinano loro stessi la puntata d'apertura della stagione 15.
Ansolence apre con lo chef stellato di Manowa
Lo chef Lin Hongson lascia la cucina stellata di Restaurant Manowa per aprire un proprio indirizzo da 14 coperti a Kami-Osaki, Tokyo, questo settembre.
Markus Stöckle apre Marküs in una casa zurighese di 700 anni
Lo chef già dietro ROSI torna con un menu degustazione costruito su fermentazione e ricerca del Politecnico di Zurigo, in un edificio dove soggiornò Goethe.
Craft Guild nomina i vincitori del Graduate Award 2026
I vincitori lavorano tra Royal Household, RAF, Harrods e Camera dei Comuni, in un premio che segue le carriere di giovani chef britannici dal 2002.
Daniel Humm apre Humm nel West Village a Manhattan
Dopo 25 anni a Eleven Madison Park, Humm apre questo autunno un proprio ristorante a fuoco di legna, pensato per tornarci in settimana, a Hudson Street.
Il libro di Michael Wignall raccoglie 70 piatti da The Angel
L'esordio di 420 pagine dello chef degli Yorkshire Dales, a 65 sterline, separa le foto di impiattamento dal metodo di lavoro, pensato per altri cuochi.
Open Restaurant Group compra Wreck Bistro da Gary Usher
Open Restaurant Group acquisisce Wreck Bistro a Liverpool dallo chef Gary Usher, secondo acquisto dal fondatore di Elite Bistros in due anni.
The Cumberland nomina due nuovi chef a Londra
Stefano Tortelli prende il comando di Gordon Ramsay Hell's Kitchen e Matthew Hurry entra come executive chef, mentre l'hotel di Marble Arch riorganizza le cucine a meno di un anno dall'apertura.
Mark Sargeant torna ai fornelli in un pub del Surrey
L'ex chef di Gordon Ramsay guida la cucina di The Victoria, a Oxshott, per quattro giorni di settembre, l'inizio di una residenza di quattro mesi nel gastropub del Surrey.
I primi CHEF:IN Awards premiano le chef tedesche ad Amburgo
Solo il 4% circa degli chef stellati in Germania sono donne. La prima cerimonia ad Amburgo nomina le candidate in sette categorie, dalla cucina alla sommellerie.
Romy Gill prende in mano The Pem a Londra in autunno
La chef succede a Sally Abé al Conrad London St James con un menu costruito sulla cucina regionale di Punjab, Bengala, Kerala e Rajasthan.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte