Chef
Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Ultime
Uno chef del Loch Ness vince il Masters of the Menu 2026
Ammar Soeb Khumri, senior chef de partie al The Lovat Hotel, ha battuto quattro finalisti con un piatto di petto d'anatra e salsa barbecue coreana Heinz.
Michael Smith entra in Perle Hotels come direttore culinario
Pochi giorni dopo aver chiuso il suo Loch Bay, stellato Michelin a Skye, lo chef Michael Smith assume un nuovo ruolo alla guida dei menù di un piccolo gruppo alberghiero scozzese.
Marco Campanella lascia Ascona per il Grand Resort Bad Ragaz
Lo chef bistellato di La Brezza svilupperà un nuovo ristorante nel Quellenhof del resort dalla primavera 2027, mentre chiude Memories, il tristellato di Sven Wassmer.
Cafe Spice Namaste chiude dopo tre decenni a Londra
Cyrus e Pervin Todiwala hanno chiuso il loro pionieristico ristorante parsi-indiano, ora ai Royal Docks, descrivendolo come l'inizio di un "nuovo progetto" e non come un addio.
Nobu Singapore nomina Belkacem Boubekeur executive chef
Lo chef algerino-francese arriva da Nobu Dubai, dove guidava una brigata di 45 persone all'Atlantis The Royal, per guidare la cucina nippo-peruviana del Four Seasons Hotel Singapore.
George Ormond è il nuovo chef esecutivo di The Barbary
Il ristorante di Notting Hill assume l'ex capocuoco di Murano e Lita per una cucina costruita sulle spezie della costa dei Berberi.
Michelle Pollard-Smith lascia Gail's e passa a Loungers
Dopo tre anni alla guida dello sviluppo immobiliare di Gail's, la catena di panetterie britanniche in forte crescita, Michelle Pollard-Smith guiderà ora l'area immobiliare di Loungers, proprietaria di Lounge e Cosy Club.
È morto Chef Damu, giudice di Cooku with Comali, a 72 anni
Insignito del Padma Shri, nel 2010 aveva stabilito il record Guinness per la maratona di cucina individuale più lunga ed era giudice di Cooku with Comali dalla prima stagione.
Michael Warring chiude a Vallejo, trasloca a casa
Il ristorante di menu degustazione della Bay Area serve la sua ultima cena il 5 dicembre. Lo chef trasforma il garage di casa a Benicia in un bancone da otto coperti.
Alain Montigny serve un menu al buio a L'Or Bleu di Théoule
Lo chef MOF cucina sopra la costa dell'Esterel dal 2020. La sua sala con una stella serve solo menu a sorpresa costruiti sul pescato del giorno, e i prezzi sono saliti dal 2024.
Nobu Matsuhisa: «cerco sempre il prossimo passo»
In una cena speciale da Nobu Toronto, lo chef ha festeggiato i 30 anni del marchio e spiegato perché deve ancora muoversi come una maison di moda, non come una catena alberghiera.
Bruno Verjus chiude Table: «L'alta cucina è morta»
Lo chef, due stelle Michelin, chiuderà il suo ristorante parigino il 22 dicembre dopo 13 anni: il menu degustazione da 480 € esclude troppi clienti, dice.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
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