Chefs
De mensen aan de pass: wie ze zijn, waar ze vandaan komen en wat ze hierna koken.
Laatste
Chef van Loch Ness wint Masters of the Menu 2026
Ammar Soeb Khumri, senior chef de partie bij The Lovat Hotel, versloeg vier finalisten met een eendenborst met Heinz Koreaanse bbq-saus.
Michael Smith wordt culinair directeur bij Perle Hotels
Enkele dagen na de sluiting van zijn Michelinster-restaurant Loch Bay op Skye krijgt chef-kok Michael Smith een nieuwe rol bij de menu's van een klein Schots hotelbedrijf.
Marco Campanella verruilt Ascona voor Grand Resort Bad Ragaz
De tweesterrenchef van La Brezza ontwikkelt vanaf voorjaar 2027 een nieuw restaurant in het Quellenhof van het resort, nu Memories van Sven Wassmer met drie sterren in februari sluit.
Cafe Spice Namaste sluit na drie decennia in Londen
Cyrus en Pervin Todiwala hebben hun baanbrekende Parsi-Indiase restaurant gesloten, nu aan de Royal Docks, en noemen het de start van een "nieuw project" in plaats van een afscheid.
Nobu Singapore benoemt Belkacem Boubekeur tot executive chef
De Algerijns-Franse chef komt over van Nobu Dubai, waar hij een brigade van 45 man aanstuurde in het Atlantis The Royal, om de Japans-Peruaanse keuken van Four Seasons Hotel Singapore te leiden.
George Ormond nieuwe chef-kok bij The Barbary
Het restaurant in Notting Hill haalt de voormalige chef-kok van Murano en Lita binnen voor een keuken gebouwd op specerijen van de Berberijse kust.
Michelle Pollard-Smith verlaat Gail's voor Loungers
Na drie jaar aan het hoofd van de vastgoedexpansie van de snelgroeiende bakkerijketen Gail's gaat Michelle Pollard-Smith nu de vastgoedgroei leiden bij Loungers, eigenaar van Lounge en Cosy Club.
Chef Damu (72), jurylid van Cooku with Comali, overleden
De drager van de Padma Shri vestigde in 2010 het Guinness-record voor de langste kookmarathon door één persoon en zat vanaf het eerste seizoen in de jury van Cooku with Comali.
Michael Warring sluit in Vallejo, chef verhuist naar huis
Het degustatierestaurant in de Bay Area serveert op 5 december zijn laatste diner. De chef verbouwt zijn garage in Benicia tot een bar met acht plekken.
Alain Montigny serveert een blind menu in L'Or Bleu
De MOF-chef kookt sinds 2020 boven de kust van het Esterel. Zijn restaurant met één ster serveert alleen verrassingsmenu's op basis van de vangst van de dag, en de prijzen zijn sinds 2024 gestegen.
Nobu Matsuhisa: ‘ik zoek altijd de volgende stap’
Tijdens een eenmalig diner bij Nobu Toronto vierde de chef de 30ste verjaardag van zijn merk en legde hij uit waarom het nog steeds als een modehuis moet bewegen, niet als een hotelketen.
Bruno Verjus sluit Table: "fine dining is dood"
De chef met twee Michelinsterren sluit zijn Parijse restaurant op 22 december, na 13 jaar: zijn menu van 480 € sluit te veel gasten uit, zegt hij.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron