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Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Adam Nevin riapre Glovers Alley a Dublino
La sala stellata Michelin del Fitzwilliam Hotel è tornata il 9 settembre sotto la guida di uno chef che ha iniziato come lavapiatti a 15 anni a Maynooth.
Ultime
Leon Mazairac lascia Karel 5 e rileva De Hoefslag
Lo chef che ha portato la stella Michelin a Karel 5 nel 2023 guiderà De Hoefslag con Zara Kooke da novembre, dividendo la storica casa tra una brasserie e un ristorante gastronomico.
Brendan Pratt apre il ristorante di Wayfinder a Margaret River
L'ex capo cuoco di Vasse Felix torna nella cucina di una cantina: pranzi costruiti su un orto biologico di un acro, accanto a una cantina off-grid scavata in un vecchio bacino.
Taylor McCain è la nuova chef executive di Lovelorn Lounge
La chef di Nashville prende in mano la cucina del lounge sul tetto di Tempo by Hilton, lo stesso giorno in cui Hilton nomina un nuovo chef executive a Shreveport.
Ranjitkumar Sukumaran è il nuovo chef dell'Hyde & Seek
L'ex executive chef del The Londoner assume la guida di due cucine in un nuovo hotel Tribute Portfolio che apre questo mese davanti a Hyde Park.
Christopher Hutchinson nuovo chef executive di Ember & Rye
Il Park Hyatt Aviara nomina Christopher Hutchinson chef executive di Ember & Rye, lo steakhouse di Richard Blais a Carlsbad, mentre il resort affina la cucina a fuoco vivo con prodotti della California.
Adam Nevin riapre Glovers Alley 2.0 a Dublino
Lo chef, che ha vinto una stella Michelin al Morrison Room di Carton House, ha un solo compito nel suo nuovo indirizzo su St Stephen's Green: mantenere la stella che Andy McFadden ha custodito per quattro anni.
Brasserie De Hofsmid a Buren affida la cucina a un 22enne
Cas Vieleers lascia il ruolo di sous chef da De Engel, a Dodewaard, per guidare la griglia a carbone di una brasserie aperta tutto il giorno sostenuta da Edwin Muns.
Ansolence apre con lo chef stellato di Manowa
Lo chef Lin Hongson lascia la cucina stellata di Restaurant Manowa per aprire un proprio indirizzo da 14 coperti a Kami-Osaki, Tokyo, questo settembre.
Markus Stöckle apre Marküs in una casa zurighese di 700 anni
Lo chef già dietro ROSI torna con un menu degustazione costruito su fermentazione e ricerca del Politecnico di Zurigo, in un edificio dove soggiornò Goethe.
Open Restaurant Group compra Wreck Bistro da Gary Usher
Open Restaurant Group acquisisce Wreck Bistro a Liverpool dallo chef Gary Usher, secondo acquisto dal fondatore di Elite Bistros in due anni.
The Cumberland nomina due nuovi chef a Londra
Stefano Tortelli prende il comando di Gordon Ramsay Hell's Kitchen e Matthew Hurry entra come executive chef, mentre l'hotel di Marble Arch riorganizza le cucine a meno di un anno dall'apertura.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte