Tresind Studio behoudt drie Michelinsterren in Dubai
Het Indiase restaurant blijft wereldwijd het enige in zijn keuken met de hoogste Michelin-onderscheiding, opnieuw bevestigd op de Dubai-ceremonie van 2026.
Tresind Studio heeft zijn drie Michelinsterren behouden in de Dubai-gids van 2026 en blijft daarmee het enige Indiase restaurant ter wereld met die hoogste onderscheiding. De vijfde editie van de Michelin Guide Dubai werd op 6 oktober onthuld tijdens een ceremonie in Atlantis, The Royal.
Tresind Studio bereikte drie sterren in de editie van 2025, na promotie vanaf twee. De gids van dit jaar houdt dat niveau aan, naast FZN by Bjorn Frantzen, het Europese restaurant eveneens in Atlantis The Royal, dat in 2025 met drie sterren instapte en dat niveau vasthield. Drie sterren zijn de hoogste Michelin-onderscheiding, gehouden door zo'n 140 restaurants wereldwijd.
Alle sterrenrestaurants uit de selectie van dit jaar staan in onze Michelingids Dubai 2026 met de volledige lijst.
Omotenashi: de gast moet zich verzorgd voelen, niet alleen gevoed.
De selectie van 2026 telt 122 restaurants: 20 met ster (twee met drie, vier met twee, 14 met een), plus 22 Bib Gourmand-vermeldingen. Negentien restaurants zijn dit jaar nieuw in de gids, waaronder Barrafina Dubai, Carbone Dubai en China Tang Dubai.
Voor het eerst twee sterren
Van de restaurants met twee sterren behielden er drie hun niveau van vorig jaar: Il Ristorante - Niko Romito, Row on 45 en STAY by Yannick Alleno. Een restaurant steeg: Orfali Bros, van de broers Mohammed, Wassim en Omar Orfali, ging van Bib Gourmand naar twee sterren, het eerste restaurant uit het Midden-Oosten op dat niveau.
Met een ster staan 14 restaurants genoteerd, waaronder nieuwkomers Birch en Kigo. Kigo-chef Akinori Tanigawa kreeg ook de Service Award van de avond; hij omschreef zijn aanpak als omotenashi, het idee dat een gast zich verzorgd moet voelen, niet alleen gevoed.
Andere speciale prijzen gingen naar Ninad Jani van Avatara (Sommelier Award), Remy Marquignon van Ossiano (Young Chef Award), Window op Al Serkal Avenue met chef Gonzalo Platero (Opening van het Jaar) en Zahra Erfanian Azmoodeh van Carbone (Exceptional Cocktail Award).
Wat de onderscheiding erkent
De keuken van Tresind Studio draait om een degustatieformat dat Indiase streekgerechten en -technieken herinterpreteert in finedining-stijl, een format dat de inspecteurs nu voor het tweede jaar op rij bevestigen. Twee jaar op rij drie sterren behouden is lastiger dan ze een keer winnen: gidsen herinspecteren elk vermeld restaurant jaarlijks, en degradaties na een promotie komen vaak voor.
De gids van Dubai is snel gegroeid sinds de lancering in 2022, met elk jaar meer restaurants en keukens naarmate de gastronomische scene van de stad verder is gegaan dan hotel-finedining, richting zelfstandige, chefgedreven keukens. De volgende editie laat zien of Tresind Studio een derde jaar aan de top haalt, en of een van de nieuwe eensterrenzaken het pad van Orfali Bros volgt.
