Tresind Studio conserve ses trois etoiles Michelin a Dubai
Le restaurant indien reste le seul au monde dans sa cuisine a detenir la plus haute distinction du guide Michelin, confirmee de nouveau lors de la ceremonie de Dubai 2026.
Tresind Studio a conserve ses trois etoiles Michelin dans le guide de Dubai 2026, restant le seul restaurant indien au monde a detenir la plus haute distinction. La cinquieme edition du Michelin Guide Dubai a ete devoilee le 6 octobre lors d'une ceremonie a l'Atlantis, The Royal.
Tresind Studio a atteint les trois etoiles dans l'edition 2025, promu depuis deux. Le guide de cette annee confirme ce niveau, aux cotes de FZN by Bjorn Frantzen, le restaurant de cuisine europeenne egalement situe a l'Atlantis The Royal, entre dans le guide a trois etoiles en 2025 et qui a conserve ce rang. Les trois etoiles sont la plus haute distinction Michelin, detenue par environ 140 restaurants dans le monde.
Tous les restaurants étoilés de la sélection de cette année figurent dans notre guide Michelin Dubaï 2026 avec la liste complète.
Omotenashi : le client doit se sentir pris en charge, pas seulement nourri.
La selection 2026 compte 122 restaurants : 20 etoiles (deux a trois etoiles, quatre a deux, 14 a une), plus 22 Bib Gourmand. Dix-neuf restaurants sont nouveaux dans le guide cette annee, dont Barrafina Dubai, Carbone Dubai et China Tang Dubai.
Deux etoiles pour la premiere fois
Parmi les deux etoiles, trois ont conserve leur rang de l'an dernier : Il Ristorante - Niko Romito, Row on 45 et STAY by Yannick Alleno. Un restaurant a progresse : Orfali Bros, des freres Mohammed, Wassim et Omar Orfali, est passe du Bib Gourmand a deux etoiles, premier restaurant du Moyen-Orient a atteindre ce niveau.
A une etoile figurent 14 restaurants, dont les nouvelles entrees Birch et Kigo. Le chef de Kigo, Akinori Tanigawa, a egalement recu le prix du Service de la soiree ; il decrit son approche comme omotenashi, l'idee que le client doit se sentir pris en charge, pas seulement nourri.
D'autres prix speciaux sont alles a Ninad Jani, d'Avatara (prix du Sommelier), Remy Marquignon, d'Ossiano (prix du Jeune Chef), Window, a Al Serkal Avenue avec le chef Gonzalo Platero (Ouverture de l'Annee), et Zahra Erfanian Azmoodeh, de Carbone (prix du Cocktail d'Exception).
Ce que la distinction recompense
La cuisine de Tresind Studio repose sur un menu degustation qui reinterprete des plats et techniques regionales indiennes dans un registre gastronomique, un format que les inspecteurs ont confirme pour la deuxieme annee consecutive. Conserver trois etoiles deux annees de suite est plus difficile que les obtenir une fois : les guides reinspectent chaque restaurant liste chaque annee, et les retrogradations apres une promotion sont frequentes.
Le guide de Dubai a grandi rapidement depuis son lancement en 2022, ajoutant chaque annee des restaurants et des cuisines a mesure que la scene gastronomique de la ville s'est etendue au-dela de la haute cuisine d'hotel vers des cuisines independantes menees par des chefs. La prochaine edition dira si Tresind Studio tient un troisieme an au sommet, et si l'une des nouvelles entrees a une etoile suit la voie d'Orfali Bros.
