Orfali Bros passe à deux étoiles Michelin à Dubaï

Orfali Bros, le restaurant de Dubaï dirigé par trois frères syriens, a été promu à deux étoiles Michelin, contre une auparavant, dans la cinquième édition du Guide Michelin Dubaï.

Michelin a dévoilé le guide 2026 le 6 octobre à l'Atlantis The Royal, couvrant 122 restaurants de l'émirat, selon Gulf News. Orfali Bros avait décroché sa première étoile en 2024, la promotion intervient donc deux ans plus tard.

Le restaurant est dirigé par les frères Mohammad, Wassim et Omar Orfali et propose une cuisine contemporaine du Moyen-Orient construite sur leurs racines syriennes, avec des influences turques et arméniennes présentes dans la carte, selon la description de Michelin lui-même. Un média spécialisé l'a qualifié de premier restaurant moyen-oriental à atteindre le niveau deux étoiles dans le monde, une distinction que Michelin lui-même ne fait pas dans son communiqué.

Cuisine contemporaine du Moyen-Orient construite sur des racines syriennes, avec des influences turques et arméniennes dans la carte.

Orfali Bros deux étoiles Michelin

Les deux restaurants trois étoiles de Dubaï, Trèsind Studio et FZN by Björn Frantzén, ont conservé leur rang dans le nouveau guide, selon Khaleej Times. Orfali Bros rejoint trois autres restaurants sur la liste deux étoiles : Il Ristorante-Niko Romito, Row on 45 et STAY by Yannick Alléno, qui ont tous conservé leurs deux étoiles.

Le guide a également ajouté deux nouveaux restaurants une étoile, Birch et KIGO, portant le total à une étoile à 14, selon Gulf News. La sélection complète 2026 compte 22 adresses Bib Gourmand et 80 restaurants Michelin Selected à travers l'émirat.

Un guide publié au milieu de quelques fermetures

La sélection Dubaï de Michelin cette année comprend aussi plusieurs restaurants temporairement fermés, parmi lesquels Dinner by Heston Blumenthal, Ossiano et Smoked Room, selon Semafor. Michelin a indiqué avoir connaissance de ces fermetures et juger les restaurants selon leur situation au moment de l'inspection, et non de la publication.

Orfali Bros ne figurait pas parmi les restaurants signalés comme fermés. Les frères ont ouvert leur premier restaurant dans le quartier d'Al Safa à Dubaï en 2018, après une activité de traiteur et de food-truck, avant que la première étoile ne place la cuisine sur le radar de Michelin. Plus de détails sur l'ensemble de la sélection de Dubaï dans le guide Amuse de toutes les étoiles de l'édition 2026.