Que manger à Dubaï : 10 plats et où les trouver

Que manger à Dubaï se décide loin des tours d'hôtels : un plateau de petit-déjeuner émirien dans une cour d'Al Fahidi, le machboos d'agneau, un shawarma de poulet à 10 AED à Satwa et du poisson frit à côté des barques de pêche d'Umm Suqeim. Ne repartez pas sans les luqaimat au sirop de dattes et une part de kunafa chaude à Deira.

Le haut du panier vient d'être mis à jour : Michelin a publié le 6 octobre sa cinquième sélection pour la ville, et toutes les étoiles figurent dans notre liste complète du guide Michelin Dubaï 2026. Ce guide répond à l'autre question, que manger à Dubaï entre deux réservations. La cuisine de la ville est émirienne, fondée sur le riz, le poisson, les dattes et le citron vert séché ; le reste est arrivé avec ceux qui ont bâti la ville, venus d'Iran, du Pakistan, du Liban, de Palestine et du Kerala.

Adresses et prix ont été vérifiés en octobre 2026 auprès des restaurants, du guide Michelin et de fiches locales récentes. Les prix sont en dirhams (AED), par personne et hors boissons, sauf mention contraire.

Dubaï mange le mieux là où la salle est la plus simple : cour, trottoir, cabane au port.

Que manger à Dubaï en premier : le petit-déjeuner émirien à l'Arabian Tea House, Al Fahidi

Le petit-déjeuner émirien est sucré et salé à la fois. Au centre du plateau, le balaleet, des vermicelles cuits avec cardamome, cannelle et safran sous une fine omelette, avec des crêpes chebab, du pain khameer, de la mélasse de dattes, du fromage, de la bajella (fèves mijotées) et du dango (pois chiches bouillis).

L'Arabian Tea House le sert depuis 1997 dans une cour aux chaises blanches en osier, sur Al Fahidi Street, dans l'ancien quartier de Bastakiya, face au bureau de poste de Musalla. Le plateau de petit-déjeuner émirien coûte 80 AED, selon une critique de Halal Xplorer, et les fiches indiquent une ouverture de 7 h à 23 h tous les jours.

Machboos d'agneau à l'Al Khayma Heritage Restaurant, Al Fahidi

Le machboos est le plat le plus souvent qualifié de national : du riz cuit dans le bouillon de la viande ou du poisson avec les épices baharat et le loomi, ce citron noir séché qui lui donne une pointe acide et fumée. Il arrive sur un plat pour toute la table.

L'Al Khayma Heritage Restaurant, Villa 54-44 dans le quartier historique d'Al Fahidi, figure sur la liste Bib Gourmand du guide Michelin Dubaï 2026. Le guide recommande le machboos d'agneau à partager, note que le pain est cuit sur place et décrit le lieu comme mi-restaurant, mi-musée, avec des tables sous un arbre dans une cour couverte. Il ouvre tous les jours de 8 h à 23 h et ne sert pas d'alcool.

Luqaimat chez Al Fanar, Al Seef

Les luqaimat sont de petites boules de pâte levée, frites jusqu'à devenir croustillantes et nappées de sirop de dattes et de graines de sésame. Elles concluent habituellement un repas émirien et servent d'excuse habituelle pour une autre théière de karak, le thé au lait corsé à la cardamome.

Al Fanar, groupe fondé en 2011 dont les salles reconstituent le Dubaï des années 1960, les sert à Al Seef, sur la rive de Bur Dubai du Creek, avec une terrasse face aux bateaux. Le guide Michelin recense le restaurant et donne ses horaires : de 12 h à 23 h tous les jours. Une portion de luqaimat coûte 28 AED au comptoir du groupe au Time Out Market.

Shawarma de poulet chez Al Mallah, Al Satwa

Le shawarma est la vraie restauration rapide de Dubaï : du poulet tranché à la broche, roulé dans un pain fin avec des pickles et du toum, la sauce libanaise à l'ail. Al Mallah, sur 2nd of December Street, l'ancienne Al Dhiyafah Road, a commencé comme stand de jus dans les années 1970 et remplit encore chaque soir ses tables sur le trottoir.

Un sandwich coûte environ 8 à 14 AED et les jus frais démarrent autour de 12 AED, selon des fiches de 2026, qui indiquent une ouverture de 7 h à 3 h. Commandez-en deux : ils sont petits.

Kebab khas chez Al Ustad Special Kabab, Bur Dubai

Les marchands iraniens ont façonné le Creek, et leurs kebabs sont restés. Al Ustad Special Kabab a ouvert en 1978 sur Al Musalla Road, près de la station de métro Al Fahidi, et reste tenu par la famille de son fondateur, le regretté Mohammed Al Ansari. Les murs sont couverts de photographies de clients.

On commande le kebab khas, du poulet mariné au yaourt, ou le joojeh kebab au safran, tous deux avec du riz au safran et du pain plat ; le repas commence par une assiette offerte de légumes frais et de yaourt à la menthe. 50 Best Discovery situe la moyenne à environ 13 dollars par personne, soit à peu près 50 AED. Le dîner est servi tous les jours et le déjeuner du samedi au jeudi.

Chicken karahi au Ravi Restaurant, Al Satwa

Ravi est la cantine pakistanaise que la moitié de la ville revendique. Chaudary Abdul Hameed l'a ouverte à Satwa en 1978 et lui a donné le nom de la rivière qui traverse Lahore. Le plat à commander est le karahi, poulet ou mouton saisi à feu vif dans une poêle en acier avec tomate, gingembre et piment vert, à manger avec un naan tout juste sorti du four.

Les plats coûtent environ 15 à 30 AED ; le guide de tbreak de 2025 cite le mutton handi à 24 AED, le chicken tikka à environ 10 AED et un roti à 2 AED, avec une ouverture de 7 h à minuit.

Poisson et crevettes frits chez Bu Qtair, Umm Suqeim

Bu Qtair a commencé comme une cabane pour pêcheurs et c'est aujourd'hui une salle toute simple au port de pêche numéro 2 d'Umm Suqeim, en vue du Burj Al Arab. Il n'y a pas vraiment de carte. Vous choisissez parmi le poisson et les crevettes du jour, vous payez au poids, et ils reviennent frits dans une marinade d'épices du Kerala, avec du riz, un curry de poisson au lait de coco et des parathas feuilletés.

Les fiches situent l'addition à environ 120 AED pour deux. On ne réserve pas, la file du dîner peut être longue et mieux vaut avoir des espèces.

Fatet musakhan chez Bait Maryam, Jumeirah Lakes Towers

La cuisine familiale levantine est l'autre réponse à la question que manger à Dubaï. La cheffe Salam Dakkak a donné à Bait Maryam le nom de sa mère, et le restaurant, dans le Cluster D de Jumeirah Lakes Towers, conserve son Bib Gourmand dans le guide 2026. Le fatet musakhan superpose poulet au sumac et oignons sur du pain croustillant et du yaourt ; Michelin signale aussi le Maryam fukhara, des kibbeh cuits à la mélasse de grenade dans un pot en terre.

Les plats de fatteh coûtent de 33 à 59 AED et les grillades de 44 à 82 AED. Ouvert de 10 h à 22 h 30, jusqu'à 23 h 30 le vendredi et le samedi ; pas d'alcool.

Kunafa chez Qwaider Al Nabulsi, Deira

La kunafa est un dessert palestinien de Naplouse : un fromage blanc doux sous une croûte de pâte en cheveux d'ange ou moulue, cuit dans un large plateau, imbibé de sirop et coupé à la commande, encore chaud. Qwaider Al Nabulsi, sur Al Muraqqabat Street à Deira, vend la version grossière, khishneh, et la version fine, na'ameh.

Une part au fromage coûte 15 AED, selon tbreak, et la boutique ouvre de 8 h à 2 h. Les falafels mahshi, farcis et roulés dans le sésame, sont la raison salée de venir.

Chocolat de Dubaï de FIX Dessert Chocolatier

La tablette à la pistache que le monde appelle désormais chocolat de Dubaï a été créée ici. Sarah Hamouda a fondé FIX Dessert Chocolatier en 2021, et sa tablette Can't Get Knafeh of It garnit une coque de chocolat au lait de pâte à kunafa grillée, de pistache et de tahini.

Il n'y a pas de boutique en ville. Les tablettes sont mises en vente sur l'application Deliveroo à 14 h et à 17 h chaque jour et partent en quelques minutes, à environ 68 AED pièce ; l'autre solution est le comptoir de la marque chez Dubai Duty Free, à l'aéroport international de Dubaï, sur le chemin du retour.

Marchés, quartiers et quand y aller

• Al Fahidi et Al Seef : le vieux Dubaï au bord du Creek, où l'Arabian Tea House, Al Khayma et Al Fanar sont à quelques pas les uns des autres. Venez pour le petit-déjeuner, avant la chaleur.
• Al Satwa : Al Mallah et Ravi sont à quelques minutes l'un de l'autre et ferment tard tous les deux ; c'est le dîner le moins cher de la ville.
• Deira : la halle aux poissons du Waterfront Market est ouverte 24 heures sur 24, avec une pause de nettoyage le vendredi vers midi ; Al Muraqqabat Street est l'adresse pour la kunafa après 22 h.
• Le thé karak coûte de 1 à 6 AED le gobelet dans les cafétérias de toute la ville.
• De novembre à mars, c'est la saison pour manger dehors ; en été, prévoyez des salles climatisées.

Questions fréquentes sur les repas à Dubaï

Est-il cher de manger à Dubaï ? Pas avec ces plats. Un shawarma coûte environ 10 AED, un dîner de kebab environ 50 AED, la kunafa 15 AED et le plateau de petit-déjeuner émirien 80 AED. Le prix s'envole dans les restaurants d'hôtel et du côté des étoilés Michelin.

Quel est le plat national ? Le machboos, riz épicé à l'agneau, au poulet ou au poisson avec du citron séché, reçoit le plus souvent ce titre, avec le harees, blé et viande cuits jusqu'à former une bouillie.

Peut-on boire de l'alcool avec ces repas ? Le plus souvent non. L'alcool est servi dans les établissements licenciés, surtout des hôtels ; Michelin indique qu'Al Khayma, Al Fanar et Bait Maryam n'en servent pas, et les cafétérias proposent jus et thé.

Que manger avec une seule journée ? Petit-déjeuner émirien à Al Fahidi, shawarma à Satwa et poisson chez Bu Qtair au coucher du soleil : voilà réglée la question que manger à Dubaï en 24 heures.

Où réserver en premier

Trois réservations méritent d'être faites avant de prendre l'avion. L'Al Khayma Heritage Restaurant, Villa 54-44, Al Fahidi, prend les réservations directement par téléphone. Bait Maryam, Cluster D, Jumeirah Lakes Towers, est complet le week-end. Orfali Bros, au Wasl 51 à Jumeirah 1, promu cette semaine à deux étoiles Michelin, propose un menu dégustation OG à 350 AED, comme l'a rapporté What's On en juin.

Pour le contexte de cette promotion, lisez notre avant-première de la cérémonie Michelin à Dubaï ; pour les derniers noms arrivés en ville, voyez comment Manna a ouvert à Dubaï et Riyad.