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La carte vivante des bonnes tables, ville par ville.
Que manger à Chennai : 8 plats et où les trouver
De l'idli à l'aube au mysore pak après minuit, la capitale du Tamil Nadu sert le meilleur de sa cuisine dans des gargotes tiffin, des cuisines chettinad et un restaurant où vous payez ce que vous jugez juste.
À la une
Que manger à Kuala Lumpur : 10 plats et où les trouver
Dix étals et échoppes réels, ouverts en ce moment à Kuala Lumpur, du hokkien mee de Petaling Street au satay de Kampung Baru, avec quartiers et prix en RM.
Que manger à Budapest : 8 plats et où les trouver
Une soupe au paprika, la renaissance pâtissière du quartier juif, deux menus dégustation étoilés et la carte de pálinka d'un bar en ruines : où mènent vraiment les cuisines et les étals de Budapest, prix 2026 à l'appui.
Que manger à Bilbao : 10 plats et où les trouver
Des bars à pintxos du Casco Viejo à une cuisine étoilée au Michelin à l'intérieur du Guggenheim, voici où l'on mange vraiment à Bilbao, prix et adresses à l'appui.
Que manger à Taipei : 10 plats et où les trouver
D'une boutique d'huile de 1958 devenue maison de raviolis à une maison de thé des années 1920 jadis fréquentée par des dissidents : Taipei se mange par couches, entre étals nocturnes et comptoirs de petit-déjeuner.
Que manger à Marseille : 9 plats et où les trouver
De la bouillabaisse dans une institution de calanque au couscous de Noailles, la cuisine de ce port méditerranéen vit autant dans ses marchés que dans ses restaurants.
Que manger à Athènes : 10 plats et où les trouver
Du souvlaki grillé à flamme vive au kleftiko sous un platane de Plaka : que manger à Athènes et où le commander exactement ce soir, sans détour.
Que manger au Caire : 10 plats et où les trouver
Que manger au Caire va du koshary d'une maison sur quatre étages à une table avec vue sur les pyramides, désormais jugée la meilleure du Moyen-Orient. Voici où les habitants mangent vraiment.
Que manger à Berlin : 10 plats et où les trouver
Une currywurst à 4 € sur le Mehringdamm, des gözleme au bord du canal, un pho à Mitte et des Pfannkuchen d’une boulangerie de 120 ans : dix plats berlinois avec adresses, horaires et prix.
Que manger à Tel Aviv : 10 plats et où les trouver
Du sabich d'une gargote de Frishman Street au comptoir dix-neuf services de Florentin, Tel Aviv vit de houmous, de chakchouka et de cuisines qui ferment tard près de la mer.
Que manger à Buenos Aires : 9 plats et où les trouver
Asado, provoleta, milanesa, choripan, empanadas, Malbec et une scène du café qui grimpe dans les classements mondiaux : neuf plats qui définissent Buenos Aires, avec adresses vérifiées et prix 2026.
Que manger à New York : 8 plats et où les trouver
De la part à 4 dollars chez Joe's au pastrami de Katz's, en passant par les raviolis à soupe de Flushing et le chopped cheese d'East Harlem : huit plats qui définissent New York, adresses et prix.
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