Gidsen
De levende kaart van waar je eet, stad voor stad.
Wat eten in Istanbul: 10 gerechten en waar te vinden
Tussen de Bosporus en de specerijenroute draait de keuken van Istanbul op houtskool, marktvis en gebak dat geen haast duldt — hier bestellen locals het echt.
Laatste
Wat eten in Seoel: 10 gerechten en waar je ze vindt
Koude Pyongyang-noedels in Jung-gu, een rundvleessoep die sinds 1939 in Myeongdong wordt geserveerd en tteokbokki uit de pan in Sindang-dong: wat eten in Seoel voordat Chuseok veel keukens sluit.
Wat eten in Kaapstad: 10 gerechten en waar je ze vindt
Kaaps-Maleise bobotie in de Bo-Kaap, gatsby’s in Gatesville en heek met friet in Kalk Bay: dit is wat eten in Kaapstad betekent, en welke toonbanken en proeverijmenu’s een reservering waard zijn.
Wat eten in Lyon: 10 gerechten en waar je ze vindt
De gastronomische hoofdstad van Frankrijk draait op orgaanvlees, verse kaas en roze pralines. Dit is wat eten in Lyon en welke bouchons en marktkramen je kunt vertrouwen.
Wat eten in Bangkok: 10 gerechten en waar je ze vindt
Krabomelet bij Jay Fai, boat noodles bij Victory Monument, guay jub in Yaowarat en een Zuid-Thais driesterrenmenu, met adressen en prijzen van 2026 in baht.
Wat eten in Oaxaca: 10 gerechten en waar je ze vindt
Levadura de Olla en Los Danzantes hebben allebei een Michelinster, maar de echte les begint bij de comal op de markt. Zo eet Oaxaca, van tejate voor 15 peso tot een mole die drie dagen kookte.
Wat eten in Napels: 10 gerechten en waar je ze vindt
Tien gerechten, tien adressen en de wijken waar Napolitanen echt eten — van een pizza margherita van 6 € tot een sfogliatella waarvan het recept sinds 1785 niet is veranderd.
Wat eten in San Sebastián: 10 gerechten en waar je ze vindt
Pintxos bouwden een wereldwijde reputatie op kleine gerechten en korte wandelingen tussen bars; hier vind je waar de klassiekers van de stad — en een paar moderne nieuwkomers — echt waarmaken wat ze beloven.
Wat eten in Tokio: 10 gerechten en waar je ze vindt
Sushi in Tsukiji voor 9 uur, tsukemen onder station Tokio, soba in Kanda, monjayaki in Tsukishima en taiyaki uit een zaak van 1909, met adressen en prijzen van 2026 in yen.
Wat eten in Lissabon: 9 gerechten en waar je ze vindt
Bacalhau à brás, gegrilde sardines, pastéis de nata en petiscos, gevonden in de tascas, markten en bars die ze in 2026 daadwerkelijk serveren.
Wat eten in Lima: 10 gerechten en waar je ze vindt
The World's 50 Best Restaurants wordt op 4 november in Lima uitgereikt. Voordat de proefmenu's volzitten: dit is de stad waarin de koks zelf eten, markttoonbanken inbegrepen.
De sterrenrestaurants spreiden zich uit buiten Amsterdam
Er zijn 122 sterrenrestaurants in het land en de hoofdstad heeft er meer dan welke stad ook. Toch staat de enige drie sterren twee uur oostwaarts. We bekeken de kaart.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron