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La mappa viva di dove mangiare, città per città.
Cosa mangiare a Istanbul: 10 piatti e dove trovarli
Tra il Bosforo e la rotta delle spezie, la cucina di Istanbul vive di brace, pesce di mercato e una pasticceria troppo ricca per essere frettolosa: ecco dove la ordinano davvero gli abitanti.
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Cosa mangiare a Seul: 10 piatti e dove trovarli
Noodle freddi di Pyongyang a Jung-gu, una zuppa di manzo servita dal 1939 a Myeongdong e tteokbokki in pentola a Sindang-dong: cosa mangiare a Seul prima che il Chuseok chiuda molte cucine della città.
Cosa mangiare a Città del Capo: 10 piatti e dove trovarli
Bobotie cape malay nel Bo-Kaap, gatsby a Gatesville e nasello con patatine a Kalk Bay: ecco cosa mangiare a Città del Capo e quali banconi e menu degustazione meritano la prenotazione.
Cosa mangiare a Lione: 10 piatti e dove trovarli
La capitale gastronomica della Francia si regge su frattaglie, formaggio fresco e pralline rosa. Ecco cosa mangiare a Lione e di quali bouchon e banchi di mercato fidarsi.
Cosa mangiare a Bangkok: 10 piatti e dove trovarli
Frittata di granchio da Jay Fai, boat noodle a Victory Monument, guay jub a Yaowarat e un menu tre stelle del sud, con indirizzi e prezzi 2026 in baht.
Cosa mangiare a Oaxaca: 10 piatti e dove trovarli
Levadura de Olla e Los Danzantes hanno entrambi una stella Michelin, ma la vera lezione comincia al comal del mercato. Ecco come mangia Oaxaca, dal tejate a 15 pesos al mole cotto per tre giorni.
Cosa mangiare a Napoli: 10 piatti e dove trovarli
Dieci piatti, dieci indirizzi e i quartieri dove i napoletani mangiano davvero: dalla pizza margherita a 6 € a una sfogliatella la cui ricetta non è cambiata dal 1785.
Cosa mangiare a San Sebastián: 10 piatti e dove trovarli
I pintxos hanno costruito una fama mondiale a base di piccoli piatti e brevi passeggiate tra un bar e l'altro; ecco dove i classici della città — e qualche new entry — mantengono davvero le promesse.
Cosa mangiare a Tokyo: 10 piatti e dove trovarli
Sushi a Tsukiji prima delle 9, tsukemen sotto la stazione di Tokyo, soba a Kanda, monjayaki a Tsukishima e un taiyaki del 1909, con indirizzi e prezzi 2026 in yen.
Cosa mangiare a Lisbona: 9 piatti e dove trovarli
Bacalhau à brás, sardine grigliate, pastéis de nata e petiscos, localizzati nelle tasche, nei mercati e nei bar che li servono davvero nel 2026.
Cosa mangiare a Lima: 10 piatti e dove trovarli
The World's 50 Best Restaurants si assegna a Lima il 4 novembre. Prima che i menu degustazione si riempiano, ecco la città in cui mangiano i cuochi, banchi del mercato compresi.
I ristoranti stellati si distribuiscono fuori da Amsterdam
Nel paese ci sono 122 ristoranti stellati e la capitale ne concentra più di ogni altra città. L'unico tre stelle sta due ore a est. Abbiamo guardato l'intera mappa.
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Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
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