Cosa mangiare a New York: 8 piatti e dove trovarli

Cosa mangiare a New York parte dai piatti che gli immigrati hanno trasformato nel cibo quotidiano della città: il trancio di pizza piegato, il bagel con lox, il pastrami su pane di segale e il chicken over rice dei carretti di strada. Aggiungete gli xiao long bao di Flushing, un chopped cheese a East Harlem e una fetta di cheesecake di Brooklyn: quasi tutto costa meno di 30 dollari a testa.

Il canone newyorkese l'hanno costruito i deli ebraici e le botteghe di appetizing del Lower East Side, i pizzaioli napoletani del Greenwich Village, i venditori egiziani dei carretti di Midtown, i cuochi portoricani e yemeniti delle bodegas dell'Upper Manhattan e, più di recente, i ristoranti cinesi del Queens. Niente di tutto questo richiede una prenotazione; quasi tutto richiede pazienza in coda.

Scegliere cosa mangiare a New York significa anche usare la metropolitana: i piatti di questa guida vanno dal Lower East Side a East Harlem, Brooklyn e Queens. I prezzi sono in dollari statunitensi, secondo menu e recensioni recenti; nei locali con servizio al tavolo si aggiungono tasse e mancia.

Il miglior cibo di New York raramente chiede una prenotazione; chiede una corsa in metro e una coda.

Cosa mangiare a New York per primo: un trancio da Joe's Pizza, Greenwich Village

Il trancio newyorkese è uno spicchio largo e sottile di una pizza da 18 pollici, croccante sotto e abbastanza morbido da piegarsi per il lungo. Joe's Pizza lo vende al 7 di Carmine Street, tra Bleecker Street e la Sesta Avenue, dal 1975, e quello da ordinare è il semplice al formaggio.

Un trancio semplice costa circa 4 dollari; Time Out indica in 28 dollari il prezzo medio della pizza intera. Si mangia in piedi al banco o sul marciapiede, come fa la maggior parte dei newyorkesi.

Bagel con lox da Russ & Daughters, Lower East Side

Russ & Daughters gestisce dai primi del Novecento la sua bottega di appetizing al 179 di East Houston Street: pesce affumicato e marinato, formaggio cremoso, aringhe, babka. L'ordine classico è un bagel con formaggio cremoso, salmone affumicato Gaspé Nova, pomodoro, cipolla rossa e capperi.

Si prende il numero al banco. Contate circa 15-20 dollari per un bagel al salmone affumicato; il pesce affettato da asporto si vende a peso. Il Russ & Daughters Cafe di Orchard Street serve lo stesso pesce al tavolo, a prezzi da ristorante.

Pastrami su segale da Katz's Delicatessen, Lower East Side

Katz's, fondato nel 1888 e oggi al 205 di East Houston Street, mette in salamoia la pancia di manzo, la strofina con pepe e coriandolo, la affumica e la cuoce al vapore prima di tagliarla a mano in fette spesse. Il panino arriva su pane di segale con senape e nient'altro, con un piatto di cetriolini a parte.

Dal 2025 il panino al pastrami costa 28,95 dollari tasse escluse, circa 30 alla cassa. Basta per due persone. Conservate lo scontrino di carta che vi danno all'ingresso: perderlo costa 50 dollari.

Xiao long bao da Nan Xiang Xiao Long Bao, Flushing

Gli xiao long bao sono ravioli in stile Shanghai con ripieno di maiale e un cucchiaio di brodo caldo chiuso in una sfoglia sottile e pieghettata. Si morde un piccolo foro, si sorbisce il brodo, poi si mangia il resto con aceto nero e zenzero.

Nan Xiang, al 39-16 di Prince Street nel complesso One Fulton Square di Flushing, è segnalato dalla Guida Michelin da nove anni consecutivi e a gennaio 2026 ha aggiunto una versione piccante al manzo mala. Mettete in conto 20-30 dollari a testa tra ravioli e noodles; la linea 7 ferma a due isolati, a Main Street.

Chicken over rice al carretto di The Halal Guys, Midtown

Il chicken over rice è pollo alla piastra tagliato a pezzi su riso giallo con lattuga, pita, una salsa bianca e una salsa rossa al peperoncino. The Halal Guys è nato come carretto di hot dog nel 1990 ed è passato a questo piatto nel 1992.

Il carretto originale lavora ancora all'angolo sud-est tra la 53ª strada e la Sesta Avenue, fino a notte fonda. Un piatto normale costa circa 10-11 dollari. Con la salsa rossa, prudenza.

Chopped cheese da Hajji's, East Harlem

Il chopped cheese è il panino delle bodegas: carne macinata e cipolle sminuzzate sulla piastra con formaggio americano fuso, poi infilate in un panino hero con lattuga e pomodoro. A Blue Sky Deli, che tutti chiamano Hajji's, al 2135 della First Avenue all'altezza della 110ª strada, se ne attribuisce l'invenzione.

The Infatuation lo metteva ancora al primo posto nella sua guida al chopped cheese di settembre 2025. Le versioni da bodega costano di solito 5-10 dollari; quelle d'autore a downtown arrivano a 15.

Cheesecake da Junior's, Downtown Brooklyn

La cheesecake newyorkese è densa e alta, fatta con formaggio cremoso, uova e panna su una base sottile. Junior's la sforna al 386 di Flatbush Avenue Extension, all'angolo con DeKalb Avenue, dal 1950.

Una fetta costa circa 8-10 dollari in sala, e la versione semplice è il riferimento. Le torte intere si vendono al banco della pasticceria, accanto all'ingresso.

Biscotto black and white da William Greenberg Desserts, Upper East Side

Il black and white è un biscotto morbido, quasi una tortina, glassato per metà con fondente alla vaniglia e per metà al cioccolato. William Greenberg Desserts, al 1100 di Madison Avenue e con un secondo negozio al 285 di Amsterdam Avenue, fa la versione con cui si misurano gli altri: base molto vanigliata e glassa morbida.

Un biscotto singolo costa pochi dollari; le scatole sul sito della pasticceria partono da 27. Il negozio dell'Upper East Side è a un isolato a est del Metropolitan Museum.

Mercati, quartieri e quando andare

Se organizzate una giornata intorno a cosa mangiare a New York, raggruppatela per zone:

• Chelsea Market, 75 Ninth Avenue: decine di banchi sotto un unico tetto, utile in un giorno di pioggia prima di percorrere la High Line.
• Essex Market, 88 Essex Street, Lower East Side: mercato pubblico coperto con pescherie, formaggi e banchi da pranzo, a due isolati da Katz's.
• Smorgasburg: mercato gastronomico all'aperto il sabato a Williamsburg e la domenica a Prospect Park, da aprile a ottobre.
• Flushing, Main Street e Prince Street: food court cinesi, taiwanesi e coreane e case di ravioli al capolinea della linea 7.
• Arthur Avenue, Belmont, Bronx: la via del mercato italiano della città, con l'Arthur Avenue Retail Market al numero 2344.
• Union Square e Washington Heights: le nuove aperture, da Varith, il thailandese di Chuck Valla al lievito madre croato di Boogie Bakery & Bistro.

Primavera e autunno sono i mesi migliori per mangiare a piedi; luglio e agosto sono caldi, e a gennaio le code sono corte ma fredde.

Domande frequenti su dove e cosa mangiare a New York

Mangiare a New York è caro? Con street food e tranci di pizza una giornata resta sotto i 40 dollari, ma i ristoranti con servizio aggiungono una sales tax di circa l'8,9% e una mancia del 18-20%.

Serve prenotare? Per nulla in questa guida, tranne i tre tavoli qui sotto; deli, pizzerie e carretti funzionano a coda.

Qual è il piatto da scegliere se ho un solo giorno? Un panino al pastrami da Katz's a pranzo, da dividere, e un trancio di pizza sulla via del ritorno.

Vale la pena andare a Flushing? Sì: la linea 7 da Times Square impiega circa 40 minuti, e i ravioli lo giustificano.

Dove prenotare per primo

Le Bernardin, 155 West 51st Street, Midtown: il ristorante di pesce di Eric Ripert ha tre stelle Michelin; prenotate con settimane di anticipo.

Atomix, 104 East 30th Street, NoMad: il bancone coreano a menu degustazione di Junghyun ed Ellia Park ha due stelle; prenotate online con largo anticipo.

One Bryant Park, 135 West 42nd Street, Midtown: la tavola importante più recente, un menu kaiseki in otto portate aperto il 15 ottobre; leggete il nostro articolo su One Bryant Park e Kappo Sono. Per tutto il resto di questa lista su cosa mangiare a New York, basta mettersi in coda.

Per prenotare un tavolo invece di fare la fila, consultate la nostra lista dei migliori ristoranti a New York nel 2026, da Le Bernardin a Thai Diner.