Migliori ristoranti a New York 2026: 15 tavoli da prenotare

I migliori ristoranti a New York nel 2026 si riducono a questi 15 tavoli, scelti dalla selezione in vigore della Guida Michelin per la città e dall'apertura più discussa di ottobre, e vanno da quattro delle sue cinque sale con tre stelle fino a un diner thailandese in Mott Street. Se potete prenotarne uno solo, scegliete Le Bernardin; se cercate il posto più difficile della città, provate Sushi Sho.

La selezione Northeast Cities 2025 di Michelin, presentata il 18 novembre 2025, assegna a New York e dintorni cinque ristoranti con tre stelle, 14 con due, 50 con una e 77 indirizzi Bib Gourmand. Quasi tutti i migliori ristoranti a New York stanno a Manhattan, tra Tribeca e Columbus Circle, e sette dei 19 ristoranti con due o tre stelle cucinano coreano o giapponese.

Per il cibo di strada e i piatti in sé, dal pastrami sulla segale ai ravioli in brodo, partite dalla nostra guida su cosa mangiare a New York. Dove non c'è un prezzo pubblicato del menu indichiamo le fasce di prezzo Michelin per gli Stati Uniti, che misurano un pasto medio: $ sotto i 25 dollari, $$ tra 25 e 50, $$$ tra 50 e 75 e $$$$ oltre 75. Tasse e una mancia del 18-20% sono a parte.

Sette dei 19 tavoli con due o tre stelle di New York cucinano coreano o giapponese.

Le Bernardin, Midtown: il primo dei migliori ristoranti a New York

Gilbert e Maguy Le Coze trasferirono Le Bernardin da Parigi a New York nel 1986, ed Eric Ripert, oggi socio di Maguy Le Coze, guida la cucina al 155 di West 51st Street. Ha tre stelle Michelin per pesci e crostacei cucinati con tecnica francese e una dispensa globale, e propone ancora un'ampia carta accanto al menu degustazione.

Fascia di prezzo $$$$. Si prenota su Resy o per telefono; è la prima prenotazione più sicura di questa lista.

Eleven Madison Park, Flatiron

La sala con tre stelle di Daniel Humm, all'11 di Madison Avenue, si affaccia su Madison Square Park. Michelin descrive un menu sempre diverso costruito su piatti vegetali, a cui si possono aggiungere alcune portate di proteine animali, in una sala dove ogni dettaglio è fatto su misura.

Fascia di prezzo $$$$. Le prenotazioni sono su Resy.

Jungsik, Tribeca

Il ristorante di Yim Jung Sik, al 2 di Harrison Street, è stato il primo ristorante coreano degli Stati Uniti con tre stelle Michelin. Il menu degustazione si apre con un giro fantasioso di banchan e prosegue con piatti come la ricciola cruda con kimchi bianco o il salmerino artico frollato in salsa di kimchi e curry rosso.

Fascia di prezzo $$$$. Si prenota su Tock; chiuso il lunedì.

Sushi Sho, Midtown

Il banco omakase di Keiji Nakazawa, al 3 di East 41st Street, a un isolato dalla New York Public Library, è salito a tre stelle nel novembre 2025: l'unico nuovo tre stelle della città quell'anno. Il pasto attraversa pesci, molluschi e verdure davanti a un banco di hinoki, con largo uso di tecniche di fermentazione nate in Giappone.

Fascia di prezzo $$$$. I posti escono su Tock; cena da martedì a domenica. Dietro l'angolo c'è Bryant Park, dove One Bryant Park ha aperto con un menu kaiseki in otto portate il 15 ottobre.

Atomix, Murray Hill

Junghyun ed Ellia Park gestiscono Atomix in una brownstone al 104 di East 30th Street, con un bar scuro nei toni della terra e un banco nel seminterrato. Ha due stelle e il suo menu mette piatti come il fegato di rana pescatrice con banana nera o lo scampo norvegese alla griglia a confronto con la tradizione coreana.

Fascia di prezzo $$$$. Si prenota su Tock; per Michelin è una delle prenotazioni più ambite della città.

Joo Ok, Koreatown

Il menu degustazione coreano di Chang-ho Shin è salito a due stelle nella selezione di novembre 2025. La sala è al sedicesimo piano del 22 di West 32nd Street, con vista su Manhattan; il mandu di fagiano con foie gras e spugnole è uno dei piatti che gli ispettori segnalano.

Fascia di prezzo $$$$. Si prenota su Resy; chiuso la domenica.

Torrisi, Nolita

Il ristorante italoamericano di Major Food Group nel Puck Building, al 275 di Mulberry Street, ha una stella Michelin per come rilegge i classici: tonno con caponata in agrodolce, penne con finferli novelli al burro, sogliola di Dover in salsa Francese e un affogato servito in una coppa da martini fuori misura.

Fascia di prezzo $$$$. Le prenotazioni sono su Resy.

Gramercy Tavern, Flatiron

Aperto dal 1994 al 42 di East 20th Street, Gramercy Tavern ha una stella per una cucina americana classica costruita su materie prime di prima qualità. Ha due sale: la Tavern all'ingresso, amata a pranzo, soprattutto al bancone, e una Dining Room più formale che dà il meglio la sera.

Fascia di prezzo $$$$. Si prenota su OpenTable o per telefono.

Semma, West Village

Vijay Kumar cucina piatti regionali dell'India del Sud al 60 di Greenwich Avenue senza addolcirli per il palato americano, e Michelin mette Semma tra i ristoranti con una stella più economici di New York. Ordinate la gunpowder dosa, il biryani di capra di Dindigul con riso seeraga samba e una parotta sfogliata.

Fascia di prezzo $$$, cioè 50-75 dollari a testa. Si prenota sul sito del ristorante o per telefono.

Casa Mono, Gramercy

Casa Mono, al 52 di Irving Place, ha una stella per tapas raffinate che escono da una cucina che macella animali interi in casa e manda i piatti in un ordine misurato. Le uova strapazzate con ricci di mare e la capra confit sono i piatti da conoscere.

Fascia di prezzo $$$. Aperto tutti i giorni da mezzogiorno; si prenota su OpenTable.

Bridges, Chinatown

Sam Lawrence guida Bridges al 9 di Chatham Square, un bistrot con una stella e una carta corta che non segue nessuna cucina in particolare. Michelin indica il tonno marinato con trombette dei morti e una crostata di crema al Comté.

Fascia di prezzo $$$. Cena tutti i giorni dalle 17.30; si prenota su Resy.

HUMM, West Village

Il tavolo più nuovo della lista: Daniel Humm ha aperto HUMM, il suo bistrot informale nel West Village, il 10 ottobre 2026 al 435 di Hudson Street. Il menu è alla carta, punta sulle verdure e su un forno a legna e ruota attorno a un pollo arrosto da condividere, con prodotti di Magic Farms, la fattoria nel nord dello Stato che rifornisce Eleven Madison Park.

È troppo nuovo per essere stato valutato da Michelin e non abbiamo potuto confermare prezzi pubblicati, quindi non ne indichiamo. Le prenotazioni si sono aperte il 1° ottobre.

Dhamaka, Lower East Side

Lo chef Chintan Pandya e il ristoratore Roni Mazumdar hanno aperto Dhamaka nell'Essex Market, al 119 di Delancey Street, nel febbraio 2021, con piatti dell'India di provincia invece del solito elenco di curry. È un Bib Gourmand; ordinate la pancia di capra affumicata nel legno di cedro o il montone in pentola di terracotta con olio di peperoncino scuro.

Fascia di prezzo $$, cioè 25-50 dollari a testa. I tavoli sono piccoli; si prenota su Resy.

Thai Diner, Nolita

Il Bib Gourmand di Ann Redding e Matt Danzer al 186 di Mott Street sembra un diner e cucina meglio di quanto suggerisca l'arredo: laab con pollo fritto, cavolo ripieno in un brodo profumato e french toast al tè thailandese da un menu colazione servito tutto il giorno.

Fascia di prezzo $$. Si prenota su Resy.

Una Pizza Napoletana, Lower East Side

Anthony Mangieri sta in persona al forno a legna al 175 di Orchard Street e sforna pizze napoletane dal cornicione arioso, centro sottile e pochissimi condimenti. La pizzeria è nella Guida Michelin e apre solo giovedì, venerdì e sabato sera.

Fascia di prezzo $$. Le prenotazioni su OpenTable finiscono in fretta, quindi chi arriva senza deve presentarsi presto.

Migliori ristoranti a New York: domande frequenti

Quali ristoranti di New York hanno tre stelle Michelin? Cinque, secondo la selezione 2025: Le Bernardin, Eleven Madison Park, Jungsik, Sushi Sho e Per Se.

Quando esce la prossima selezione Michelin di New York? Michelin ha fissato la cerimonia Northeast Cities 2026 per il 14 dicembre al Glasshouse di Manhattan. Aggiorneremo questa lista subito dopo.

Si può mangiare in uno dei migliori ristoranti a New York spendendo poco? Sì. Dhamaka, Thai Diner e Una Pizza Napoletana sono nella fascia $$ di Michelin, 25-50 dollari a testa prima di tasse e mancia.

Con quanto anticipo bisogna prenotare? Per i tre stelle e Atomix, appena le piattaforme rilasciano i posti. I Bib Gourmand sono più facili, e da Una Pizza Napoletana vale la pena tentare senza prenotazione se arrivate presto.

Come li abbiamo scelti

Siamo partiti dalla selezione della Guida Michelin per New York del 18 novembre 2025 e abbiamo scelto quattro dei cinque tre stelle, due coreani con due stelle, cinque ristoranti con una stella, due Bib Gourmand, una pizzeria della guida e l'apertura di HUMM a ottobre, perché i migliori ristoranti a New York fossero coperti in tutte le fasce di prezzo e non solo in cima. Per Se è rimasto fuori per lasciare spazio a questa varietà.

Ogni indirizzo, riconoscimento e fascia di prezzo è stato controllato sulle schede Michelin dei ristoranti il 23 ottobre 2026, e nessuno aveva annunciato la chiusura. Le fasce sono medie Michelin, non preventivi.