Mejores restaurantes de Nueva York 2026: 15 mesas para reservar
Cuatro comedores de tres estrellas, dos coreanos de dos, cinco mesas de una estrella, tres opciones Michelin más baratas y el nuevo bistró de Daniel Humm: dónde reservar este otoño.
Los mejores restaurantes de Nueva York en 2026 se resumen en estas 15 mesas, sacadas de la selección vigente de la Guía Michelin para la ciudad y de la apertura más comentada de octubre, y van desde cuatro de sus cinco comedores de tres estrellas hasta un diner tailandés en Mott Street. Si solo puedes reservar uno, que sea Le Bernardin; si buscas el asiento más difícil de la ciudad, prueba en Sushi Sho.
La selección Northeast Cities 2025 de Michelin, presentada el 18 de noviembre de 2025, da a Nueva York y su entorno cinco restaurantes de tres estrellas, 14 de dos, 50 de una y 77 direcciones Bib Gourmand. Casi todos los mejores restaurantes de Nueva York están en Manhattan, entre Tribeca y Columbus Circle, y siete de los 19 restaurantes con dos o tres estrellas cocinan coreano o japonés.
Para la comida callejera y los platos en sí, del pastrami en pan de centeno a los dumplings de sopa, empieza por nuestra guía de qué comer en Nueva York. Sin precio de menú publicado, damos las bandas de Michelin en Estados Unidos, que miden una comida media: $ es menos de 25 dólares, $$ de 25 a 50, $$$ de 50 a 75 y $$$$ más de 75. El impuesto y una propina del 18-20 % van aparte.
Siete de las 19 mesas con dos o tres estrellas de Nueva York cocinan coreano o japonés.
Le Bernardin, Midtown: el primero de los mejores restaurantes de Nueva York
Gilbert y Maguy Le Coze trasladaron Le Bernardin de París a Nueva York en 1986, y Eric Ripert, hoy copropietario junto a Maguy Le Coze, dirige la cocina en el 155 de West 51st Street. Tiene tres estrellas Michelin por pescados y mariscos cocinados con técnica francesa y una despensa global, y todavía ofrece una carta amplia junto al menú degustación.
Banda de precio $$$$. Reserva en Resy o por teléfono; es la apuesta más segura de la lista.
Eleven Madison Park, Flatiron
El comedor de tres estrellas de Daniel Humm, en el 11 de Madison Avenue, da a Madison Square Park. Michelin describe un menú siempre cambiante construido sobre platos vegetales, al que se pueden añadir algunos pases de proteína animal, en una sala donde cada detalle está hecho a medida.
Banda de precio $$$$. Las reservas están en Resy.
Jungsik, Tribeca
El restaurante de Yim Jung Sik, en el 2 de Harrison Street, fue el primer restaurante coreano de Estados Unidos con tres estrellas Michelin. El menú degustación abre con un despliegue imaginativo de banchan y sigue con platos como jurel crudo con kimchi blanco o salvelino madurado en salsa de kimchi y curry rojo.
Banda de precio $$$$. Reserva en Tock; cierra los lunes.
Sushi Sho, Midtown
La barra omakase de Keiji Nakazawa, en el 3 de East 41st Street, a una manzana de la Biblioteca Pública de Nueva York, subió a tres estrellas en noviembre de 2025: fue el único tres estrellas nuevo de la ciudad ese año. La comida recorre pescados, mariscos y verduras ante una barra de hinoki, con mucho uso de técnicas de fermentación nacidas en Japón.
Banda de precio $$$$. Las plazas salen en Tock; cena de martes a domingo. Bryant Park está a la vuelta de la esquina, donde One Bryant Park abrió con un menú kaiseki de ocho pasos el 15 de octubre.
Atomix, Murray Hill
Junghyun y Ellia Park llevan Atomix en una casa de piedra rojiza del 104 de East 30th Street, con una barra oscura en tonos tierra y una barra de comedor en el sótano. Tiene dos estrellas y su menú pone platos como el hígado de rape con plátano negro o la cigala noruega a la parrilla frente a la tradición coreana.
Banda de precio $$$$. Reserva en Tock; Michelin la considera una de las reservas más buscadas de la ciudad.
Joo Ok, Koreatown
El menú degustación coreano de Chang-ho Shin subió a dos estrellas en la selección de noviembre de 2025. El comedor está en la planta 16 del 22 de West 32nd Street, con vistas sobre Manhattan; el mandu de faisán con foie gras y colmenillas es uno de los platos que destacan los inspectores.
Banda de precio $$$$. Reserva en Resy; cierra los domingos.
Torrisi, Nolita
El restaurante italoamericano de Major Food Group en el Puck Building, en el 275 de Mulberry Street, tiene una estrella Michelin por reinventar lo conocido: atún con caponata encurtida, penne con rebozuelos tiernos en mantequilla, lenguado de Dover con salsa Francese y un affogato servido en una copa de martini enorme.
Banda de precio $$$$. Las reservas están en Resy.
Gramercy Tavern, Flatiron
Abierto desde 1994 en el 42 de East 20th Street, Gramercy Tavern tiene una estrella por una cocina americana clásica construida sobre producto de primera. Tiene dos salas: la Tavern de la entrada, favorita a mediodía, sobre todo en la barra, y un Dining Room más formal que se luce por la noche.
Banda de precio $$$$. Reserva en OpenTable o por teléfono.
Semma, West Village
Vijay Kumar cocina comida regional del sur de la India en el 60 de Greenwich Avenue sin suavizarla para el paladar estadounidense, y Michelin sitúa Semma entre los restaurantes de una estrella más baratos de Nueva York. Pide la gunpowder dosa, el biryani de cabra de Dindigul con arroz seeraga samba y una parotta hojaldrada.
Banda de precio $$$, de 50 a 75 dólares por persona. Reserva en la web del restaurante o por teléfono.
Casa Mono, Gramercy
Casa Mono, en el 52 de Irving Place, tiene una estrella por unas tapas refinadas que salen de una cocina que despieza animales enteros en casa y manda los platos en un orden medido. Los huevos revueltos con erizo de mar y la cabra confitada son los platos que hay que conocer.
Banda de precio $$$. Abre todos los días desde mediodía; reserva en OpenTable.
Bridges, Chinatown
Sam Lawrence dirige Bridges en el 9 de Chatham Square, un bistró de una estrella con una carta corta que no sigue ninguna cocina concreta. Michelin destaca el atún curado con trompetas negras y una tarta de crema de Comté.
Banda de precio $$$. Cena todos los días desde las 17.30; reserva en Resy.
HUMM, West Village
La mesa más nueva de la lista: Daniel Humm abrió HUMM, su bistró informal del West Village, el 10 de octubre de 2026 en el 435 de Hudson Street. Funciona a la carta, se apoya en las verduras y en un horno de leña y gira en torno a un pollo asado para compartir, con producto de Magic Farms, la granja del norte del estado que abastece a Eleven Madison Park.
Michelin aún no lo ha evaluado y no hay precios publicados confirmados, así que no damos cifra. Las reservas se abrieron el 1 de octubre.
Dhamaka, Lower East Side
El chef Chintan Pandya y el restaurador Roni Mazumdar abrieron Dhamaka en Essex Market, en el 119 de Delancey Street, en febrero de 2021, con platos de la India provincial en lugar de la lista habitual de curris. Es Bib Gourmand; pide la panceta de cabra ahumada en madera de cedro o el cordero en olla de barro con aceite de chile oscuro.
Banda de precio $$, de 25 a 50 dólares por persona. Las mesas son pequeñas; reserva en Resy.
Thai Diner, Nolita
El Bib Gourmand de Ann Redding y Matt Danzer en el 186 de Mott Street parece un diner y cocina mejor de lo que sugiere su decoración: laab con pollo frito, col rellena en un caldo aromático y torrija de té tailandés de una carta de desayunos que se sirve todo el día.
Banda de precio $$. Reserva en Resy.
Una Pizza Napoletana, Lower East Side
Anthony Mangieri atiende él mismo el horno de leña en el 175 de Orchard Street y saca pizzas napolitanas de borde aireado, centro fino y muy pocos ingredientes. La pizzería está en la Guía Michelin y solo abre las noches de jueves, viernes y sábado.
Banda de precio $$. Las reservas en OpenTable vuelan; sin reserva, llega pronto.
Mejores restaurantes de Nueva York: preguntas frecuentes
¿Qué restaurantes de Nueva York tienen tres estrellas Michelin? Cinco, según la selección de 2025: Le Bernardin, Eleven Madison Park, Jungsik, Sushi Sho y Per Se.
¿Cuándo sale la próxima selección Michelin de Nueva York? Michelin ha fijado su gala Northeast Cities 2026 para el 14 de diciembre en el Glasshouse de Manhattan. Actualizaremos esta lista después.
¿Se puede comer en uno de los mejores restaurantes de Nueva York con poco presupuesto? Sí. Dhamaka, Thai Diner y Una Pizza Napoletana están en la banda $$ de Michelin, de 25 a 50 dólares por persona antes de impuestos y propina.
¿Con cuánta antelación hay que reservar? Para los tres estrellas y Atomix, en cuanto las plataformas liberan plazas. Los Bib Gourmand son más fáciles, y en Una Pizza Napoletana merece la pena probar sin reserva si llegas pronto.
Cómo los elegimos
Partimos de la selección de la Guía Michelin para Nueva York del 18 de noviembre de 2025 y elegimos cuatro de los cinco tres estrellas, dos coreanos de dos estrellas, cinco restaurantes de una estrella, dos Bib Gourmand, una pizzería de la guía y la apertura de HUMM en octubre, para cubrir los mejores restaurantes de Nueva York en todos los precios, no solo arriba; Per Se se quedó fuera por esa variedad.
Cada dirección, distinción y banda de precio se comprobó en las fichas de Michelin de los restaurantes el 23 de octubre de 2026, y ninguno había anunciado su cierre. Las bandas son medias de Michelin, no presupuestos.
