Mejores restaurantes de Berlín 2026: 13 mesas que reservar

Berlín suma 19 estrellas Michelin en su selección de 2026, y estas son las 13 mesas que merece la pena reservar ahora, desde el Rutz de tres estrellas de Marco Müller hasta una sala dedicada solo a postres en Neukölln.

La selección de la MICHELIN Guide Germany 2026 se presentó en una ceremonia en Fráncfort del Meno el 23 de junio de 2026, que mantuvo la única cocina con tres estrellas de Berlín y sus cuatro salas con dos. Berlín también se llevó cinco de las nueve categorías en los CHEF:IN Awards de este año, un premio nacional que votan los propios cocineros y no los inspectores, señal de que la cocina de la ciudad también funciona más allá del recuento de Michelin.

La lista no está congelada. Una cocina con estrella de Friburgo anunció este año su último servicio para Nochevieja, recordatorio de que una estrella rara vez garantiza permanencia, mientras Berlín sigue sumando en el otro extremo del mercado: Big Mamma abrió su Circolo Popolare en el Kranzler Eck en octubre, lejos de cualquier estrella pero prueba de que el apetito de la ciudad sigue creciendo por debajo del nivel de menú degustación.

Una estrella rara vez garantiza permanencia: Berlín también sigue sumando en el otro extremo del mercado.

Esta lista va de dónde reservar; para los platos en sí, del currywurst a los Königsberger Klopse, empieza por nuestra guía de qué comer en Berlín.

Rutz, Mitte — las únicas tres estrellas de Berlín

Rutz tiene la única calificación de tres estrellas de la capital, lograda por el chef Marco Müller con un menú construido sobre verdura y pescado antes que la carne, respaldado por una bodega de varios miles de botellas. El menú degustación ronda entre 240 y 360 €, según la noche y el número de platos, marida al margen. Está en Chausseestraße 8 y suele exigir entre seis y ocho semanas de antelación para reservar.

Tim Raue, Kreuzberg — técnica asiática, memoria de Kreuzberg

La sala que lleva el nombre de Tim Raue combina técnica tailandesa, china y japonesa con la infancia del propio chef en Kreuzberg, en platos como el pato laqueado o una versión de sopa wonton con cigala. El restaurante tiene dos estrellas Michelin y ofrece dos menús degustación de seis platos a 292 €, además de una opción vegana a 248 €. Cierra domingo y lunes; reserva en Rudi-Dutschke-Straße 26.

CODA Dessert Dining, Neukölln — el único menú degustación íntegramente dulce de la ciudad

CODA, de René Frank, construye cada plato alrededor del postre, trabajando la textura y la sal en lugar de acumular azúcar. Tiene dos estrellas, una de las pocas cocinas del mundo centradas solo en el postre que las sostienen. La cena arranca en 264 € de miércoles a viernes y 294 € los sábados y vísperas de festivo, en Friedelstraße 47; las plazas vuelan en horas cuando se abren online.

FACIL, Tiergarten — comedor acristalado sobre el Mandala

FACIL ocupa la quinta planta del Hotel Mandala, en Potsdamer Straße 3, tras un jardín de bambú que inunda de luz la sala acristalada al mediodía. El director culinario Michael Kempf mantiene aquí dos estrellas desde 2013. El almuerzo entre semana es la vía más barata, desde unos 95-165 € por cuatro a ocho platos; los menús de cena suben bastante más. Cierra los fines de semana.

Horváth, Kreuzberg — base austriaca, picante sudamericano

Horváth se asoma al canal Landwehr en Paul-Lincke-Ufer 44a y tiene dos estrellas por un menú que reescribe la técnica austriaca con ingredientes y picante sudamericanos. El menú degustación «Horváth Experience» ronda los 260 €. La cocina sirve de miércoles a sábado desde las 18.30 y cierra lunes y martes; reserva con unas cuatro semanas de margen.

Nobelhart & Schmutzig, Kreuzberg — una estrella, cero importación

Nobelhart & Schmutzig ofrece un único menú de diez platos construido solo con lo que se cultiva o cría a pocos cientos de kilómetros de Berlín: sin aceite de oliva, sin cítricos, sin pimienta. Veintiocho comensales se sientan en una barra que rodea la cocina, en Friedrichstraße 218. El restaurante tiene una estrella y una Estrella Verde Michelin por su forma de comprar; las reservas se abren 60 días antes online.

Bandol sur Mer, Mitte — un bistró con estrella, no precios de bistró

Bandol sur Mer mantiene su estrella con un menú de cuatro platos que cambia cada semana, dividido entre una ruta de pescado y otra de carne, con un precio que suele rondar los 169-184 € por el menú completo. Está en Torstraße 167, tiene una sala pequeña y solo sirve cenas, de lunes a sábado desde las 18.30; reserva con tres a seis semanas de antelación.

GOLVET, Tiergarten — Potsdamer Platz desde la octava planta

GOLVET tiene una estrella por la cocina alemana contemporánea del chef Peter Maria Schnurr, servida en la octava planta del edificio Loeser & Wolff, en Potsdamer Straße 58, con vistas sobre Potsdamer Platz. Los platos sueltos arrancan desde unos 51 €; el menú degustación completo sube bastante más. La cocina abre de miércoles a sábado desde las 18.00.

Lorenz Adlon Esszimmer, Mitte — clásico francés dentro del Adlon

Lorenz Adlon Esszimmer tiene una estrella por el menú de cocina francesa moderna del chef Jonas Zörner, dentro del Hotel Adlon Kempinski, a un paso de la Puerta de Brandeburgo. Los menús degustación de seis platos rondan los 275-295 €. El hotel ha combinado en 2026 el servicio habitual con paquetes limitados de visita a cocina, así que conviene confirmar los días de apertura antes de reservar.

Cookies Cream, Mitte — vegetariano, al fondo de un patio de hotel

Cookies Cream ganó su estrella sirviendo solo menús degustación vegetarianos y veganos, a los que se llega cruzando el patio trasero del Westin Grand, en Behrenstraße 55. Los menús van de 115 € por cinco platos a 140 € por siete, con maridaje desde 70 €. Abre de martes a sábado, desde las 17.00 o las 18.30 según la noche.

tulus lotrek, Kreuzberg — una estrella, pensado para la mesa larga

tulus lotrek tiene una estrella por un menú moderno centrado en el producto, servido en una sala pensada para mesas cercanas y convivencia, en Fichtestraße 24. El precio se mueve con la temporada: el último menú publicado ronda los 239 € por persona, con maridaje desde 99 €. Las reservas se abren tres meses antes en la web del restaurante.

hallmann & klee, Neukölln — una estrella, cocina regional y sin artificios

hallmann & klee mantiene sus platos cerca del producto de la propia Berlín, con un menú de seis platos de unos 75 € construido sobre elaboraciones como la zanahoria ahumada o el lucioperca. El restaurante está en Böhmische Straße 13 y sirve cenas de miércoles a sábado desde las 18.30; sin reserva se puede pedir a la carta si hay mesa libre.

Irma la Douce, Tiergarten — una estrella, francés moderno y ligero

Irma la Douce tiene una estrella con el chef Francesco Contiero al frente de una cocina francesa moderna con un registro más ligero y desenfadado que las salas clásicas de la ciudad. Está en Potsdamer Straße 102, sirve comidas y cenas de martes a viernes y solo cenas los sábados, con menús de temporada desde unos 51 € por persona.

Dónde reservar primero

Las mesas con estrella de Berlín rara vez guardan sitio para quien llega sin reserva: Rutz, Horváth y Bandol sur Mer piden entre cuatro y ocho semanas de antelación, y las plazas de CODA desaparecen en horas desde que se publican. Empieza por los tres que vuelan más rápido —CODA, Rutz y tulus lotrek— y encaja el resto alrededor.

Calcula el presupuesto con lo que de verdad se paga, no con precios de antes del cambio: la rebaja del IVA en los restaurantes alemanes no ha bajado los precios de la carta, así que las cifras de arriba reflejan lo que paga hoy quien se sienta a la mesa.

¿Se puede entrar sin reserva? Casi nunca en las salas con estrella de esta lista; la mayoría exige reserva online con semanas o meses de antelación, aunque hallmann & klee guarda alguna mesa a la carta para quien llega sin reserva si hay sitio.

• Rutz — Chausseestraße 8, Mitte
• CODA Dessert Dining — Friedelstraße 47, Neukölln
• Nobelhart & Schmutzig — Friedrichstraße 218, Kreuzberg