Beste restaurants in Berlijn 2026: 13 tafels om te reserveren

Berlijn telt 19 Michelinsterren in de selectie van 2026, en dit zijn de 13 tafels die nu de moeite waard zijn, van het driesterrenrestaurant Rutz van Marco Müller tot een zaak in Neukölln die alleen desserts serveert.

De selectie van de MICHELIN Guide Germany 2026 werd op 23 juni 2026 gepresenteerd tijdens een ceremonie in Frankfurt am Main, waarbij Berlijns enige driesterrenkeuken en de vier zaken met twee sterren behouden bleven. Berlijn won dit jaar ook vijf van de negen categorieën bij de CHEF:IN Awards, een nationale prijs waarover koks zelf stemmen in plaats van inspecteurs, een teken dat de keukens van de stad ook buiten de Michelin-telling om goed scoren.

Het lijstje staat niet stil. Een ster-restaurant in Freiburg kondigde dit jaar zijn laatste service aan voor oudejaarsavond, een herinnering dat een ster zelden blijvend is, terwijl Berlijn juist aan de andere kant van de markt blijft toevoegen: Big Mamma opende in oktober zijn Circolo Popolare bij Kranzler Eck, ver van een ster verwijderd, maar bewijs dat de eetlust van de stad onder het niveau van het degustatiemenu blijft groeien.

Een ster is zelden blijvend — Berlijn blijft ook aan de andere kant van de markt toevoegen.

Deze lijst gaat over waar je reserveert; voor de gerechten zelf, van currywurst tot Königsberger Klopse, begin je bij onze gids wat eten in Berlijn.

Rutz, Mitte — Berlijns enige drie sterren

Rutz heeft als enige in de hoofdstad drie sterren, verdiend door chef-kok Marco Müller met een menu dat groente en vis boven vlees stelt, ondersteund door een kelder met enkele duizenden flessen. Het degustatiemenu kost ongeveer 240 tot 360 €, afhankelijk van de avond en het aantal gangen, wijnarrangement niet inbegrepen. Het restaurant zit aan de Chausseestraße 8 en reserveren kan meestal pas zes tot acht weken van tevoren.

Tim Raue, Kreuzberg — Aziatische techniek, Kreuzberg-geheugen

De naamgenootzaal van Tim Raue combineert Thaise, Chinese en Japanse techniek met de eigen jeugd van de chef in Kreuzberg, in gerechten als Peking-eend en een wontonsoep met langoustine. Het restaurant heeft twee Michelinsterren en serveert twee zesgangendegustatiemenu’s van 292 €, plus een veganistische optie van 248 €. Gesloten op zondag en maandag; reserveren aan de Rudi-Dutschke-Straße 26.

CODA Dessert Dining, Neukölln — het enige volledig zoete degustatiemenu van de stad

René Franks CODA bouwt elke gang rond dessert, met de nadruk op textuur en zout in plaats van veel suiker. Het heeft twee sterren, een van de weinige dessert-only keukens ter wereld die dat niveau vasthoudt. Het diner begint bij 264 € van woensdag tot vrijdag en 294 € op zaterdag en voor feestdagen, aan de Friedelstraße 47; plekken zijn binnen enkele uren na vrijgave online vergeven.

FACIL, Tiergarten — eten achter glas boven het Mandala

FACIL zit op de vijfde verdieping van het Mandala Hotel aan de Potsdamer Straße 3, achter een bamboetuin die de glazen eetzaal tijdens de lunch vult met licht. Culinair directeur Michael Kempf houdt hier al sinds 2013 twee sterren vast. De lunch doordeweeks is de goedkopere ingang, vanaf ongeveer 95 tot 165 € voor vier tot acht gangen; de dinermenu’s liggen flink hoger. Gesloten in het weekend.

Horváth, Kreuzberg — Oostenrijkse basis, Zuid-Amerikaanse scherpte

Horváth ligt aan het Landwehrkanaal op Paul-Lincke-Ufer 44a en heeft twee sterren voor een menu dat Oostenrijkse techniek herschrijft met Zuid-Amerikaanse ingrediënten en pit. Het degustatiemenu ‘Horváth Experience’ kost ongeveer 260 €. De keuken serveert van woensdag tot zaterdag vanaf 18.30 uur en is gesloten op maandag en dinsdag; reserveer ongeveer vier weken van tevoren.

Nobelhart & Schmutzig, Kreuzberg — één ster, geen import

Nobelhart & Schmutzig serveert één tiengangenmenu dat uitsluitend bestaat uit wat binnen een paar honderd kilometer van Berlijn wordt geteeld of gefokt: geen olijfolie, geen citrus, geen peper. Achtentwintig gasten zitten aan een bar rond de open keuken aan de Friedrichstraße 218. Het restaurant heeft één ster en een groene Michelinster voor zijn inkoop; reserveren kan vanaf 60 dagen van tevoren, online.

Bandol sur Mer, Mitte — een bistro met ster, geen bistroprijzen

Bandol sur Mer houdt zijn ster vast met een viergangenmenu dat wekelijks wisselt, verdeeld in een visroute en een vleesroute, met een prijs die meestal rond 169 tot 184 € voor het volledige menu ligt. Het zit aan de Torstraße 167, heeft een kleine zaal en serveert alleen diner, van maandag tot zaterdag vanaf 18.30 uur; reserveer drie tot zes weken van tevoren.

GOLVET, Tiergarten — Potsdamer Platz vanaf de achtste verdieping

GOLVET heeft één ster voor de hedendaagse Duitse keuken van chef-kok Peter Maria Schnurr, geserveerd op de achtste verdieping van het Loeser & Wolff-gebouw aan de Potsdamer Straße 58, met uitzicht over Potsdamer Platz. Losse gerechten beginnen vanaf ongeveer 51 €; het volledige degustatiemenu kost flink meer. De keuken opent van woensdag tot zaterdag vanaf 18.00 uur.

Lorenz Adlon Esszimmer, Mitte — klassiek Frans in het Adlon

Lorenz Adlon Esszimmer heeft één ster voor het moderne Franse menu van chef-kok Jonas Zörner, binnen het Hotel Adlon Kempinski, vlak bij de Brandenburger Tor. Zesgangendegustatiemenu’s kosten ongeveer 275 tot 295 €. Het hotel combineerde in 2026 de gewone service met beperkte pakketten voor een kijkje achter de schermen in de keuken, dus controleer de actuele openingsdagen voor het boeken.

Cookies Cream, Mitte — vegetarisch, via een hotelbinnenplaats

Cookies Cream verdiende zijn ster met uitsluitend vegetarische en veganistische degustatiemenu’s, te bereiken via de achterplaats van het Westin Grand aan de Behrenstraße 55. Menu’s kosten 115 € voor vijf gangen tot 140 € voor zeven, met wijnarrangementen vanaf 70 €. Open van dinsdag tot zaterdag, vanaf 17.00 of 18.30 uur, afhankelijk van de avond.

tulus lotrek, Kreuzberg — één ster, gebouwd voor de lange tafel

tulus lotrek heeft één ster voor een modern, ingrediëntgedreven menu, geserveerd in een zaal die is ingericht op dicht bij elkaar staande, gezellige tafels aan de Fichtestraße 24. De prijs beweegt mee met het seizoen: het meest recente menu stond voor ongeveer 239 € per persoon, met wijnarrangementen vanaf 99 €. Reserveringen openen drie maanden van tevoren op de eigen site van het restaurant.

hallmann & klee, Neukölln — één ster, regionaal en sober

hallmann & klee houdt de gerechten dicht bij Berlijns eigen producten, met een zesgangenmenu van ongeveer 75 € rond gerechten als gerookte wortel en snoekbaars. Het restaurant zit aan de Böhmische Straße 13 en serveert diner van woensdag tot zaterdag vanaf 18.30 uur; zonder reservering kan à la carte worden besteld als er een tafel vrij is.

Irma la Douce, Tiergarten — één ster, modern Frans en lichtvoetig

Irma la Douce heeft één ster onder chef-kok Francesco Contiero voor een moderne Franse keuken met een lichtere, speelsere toon dan de klassieke zalen van de stad. Het zit aan de Potsdamer Straße 102, serveert lunch en diner van dinsdag tot vrijdag en alleen diner op zaterdag, met seizoensmenu’s vanaf ongeveer 51 € per persoon.

Waar eerst te reserveren

Berlijns sterrenzaken houden zelden plek vrij voor wie zonder reservering komt: Rutz, Horváth en Bandol sur Mer vragen alle drie om vier tot acht weken van tevoren te boeken, en de plekken bij CODA zijn binnen enkele uren na vrijgave vergeven. Begin met de drie die het snelst volboeken — CODA, Rutz en tulus lotrek — en vul de rest daaromheen in.

Reken met wat er echt wordt betaald, niet met prijzen van vóór de wijziging van dit jaar: de btw-verlaging in de Duitse horeca heeft de menuprijzen niet verlaagd, dus de bedragen hierboven weerspiegelen wat gasten in 2026 daadwerkelijk betalen.

Kun je zonder reservering binnenlopen? Bij de sterrenzaken op deze lijst bijna nooit; de meeste vragen online reserveren, weken of maanden van tevoren, al houdt hallmann & klee enkele à-la-cartetafels vrij voor wie zonder reservering langskomt als er plek is.

• Rutz — Chausseestraße 8, Mitte
• CODA Dessert Dining — Friedelstraße 47, Neukölln
• Nobelhart & Schmutzig — Friedrichstraße 218, Kreuzberg