Beste restaurants in Sevilla 2026: 13 tafels om te reserveren

De beste restaurants in Sevilla in 2026 komen neer op deze 13 tafels, gekozen uit de huidige selectie van de Michelingids voor de stad, de Guía Repsol en twee bars die elke Sevillaan noemt, van een proeverij van twaalf gangen tot een tapa spinazie met kikkererwten van € 3,50. Reserveer je er maar één, kies dan Abantal; wil je vis, dan Cañabota.

De Michelingids 2026 noemt 16 restaurants in de stad: twee met een ster, Abantal en Cañabota, drie Bib Gourmands en nog 11 geselecteerde adressen. De Guía Repsol gaf dit jaar zijn enige nieuwe zon in Sevilla aan Kinu, een Japanse bar bij de kathedraal. De beste restaurants in Sevilla liggen verspreid over de oude stad, Triana en Nervión, en de meeste zijn op zondag, maandag of allebei dicht.

Voor de tapas zelf, van espinacas con garbanzos tot montaditos de pringá, begin je met onze gids wat eten in Sevilla. De prijzen komen van de websites van de restaurants en de Guía Repsol; waar niets is gepubliceerd, geven we de Michelinsymbolen, van €€ (gematigd) tot €€€€ (geld speelt geen rol).

De twee Michelinsterren van Sevilla liggen een paar straten uit elkaar, maar de oudste bar blijft de goedkoopste tafel.

Abantal, Calle Alcalde José de la Bandera: de eerste van de beste restaurants in Sevilla

Julio Fernández Quintero leidt Abantal sinds de opening in 2004 en heeft sinds 2008 een Michelinster; de Guía Repsol geeft het twee zonnen. Zijn proeverijen herschrijven Andalusische smaken met lokale producten van het seizoen, in een eetzaal die op een museum lijkt, met een chef's table voor maximaal tien gasten.

Negen gangen kosten € 105 en twaalf € 125, met wijnarrangementen van € 160 en € 190, volgens het restaurant. Reserveer via de website en controleer daarbij de openingsdagen.

Cañabota, Calle Orfila

Cañabota opende in oktober 2016 en heeft een Michelinster voor vis en schaaldieren. Je loopt binnen langs een toonbank met de vangst van de dag, en de open keuken van Marcos Nieto en Rafa García gaart die boven houtskool van steeneik. Naast de proeverijen is er een dagelijkse kaart.

De Guía Repsol noemt twee menu's, Albedrío voor € 100 en Confianza voor € 140. Volgens Michelin is het open van maandag tot en met vrijdag. Het informele zusje, La Barra de Cañabota op Orfila 5, serveert oesters, ensaladilla en kroketten aan de bar.

Leartá, Calle Padre Tarín

Rita Llanes en Manu Lachica openden Leartá in 2024 met vier tafels en 14 plaatsen, en kregen in 2025 hun eerste Repsol-zon. Er is één seizoensproeverij, ook in een vegetarische versie, gebouwd op producten uit het zuiden zoals ham uit Cumbres Mayores en witte garnalen uit Isla Cristina.

De Guía Repsol noemt een menuprijs van € 72. Volgens Michelin is er op woensdag en donderdag alleen diner en van vrijdag tot en met zondag lunch en diner; op maandag en dinsdag is het dicht.

Sobretablas, Calle Colombia

Camila Ferraro opende Sobretablas in 2018 en kookt eigentijds met sterke regionale wortels, terwijl sommelier Robert Tetas de zaal leidt. De naam verwijst naar de fase in de wijnbereiding in Jerez waarin wordt besloten of een wijn fino of oloroso wordt.

De proeverij Sobretablas Deluxe kost € 75, of € 120 met wijnen, volgens de Guía Repsol, die het sinds 2021 een zon geeft. Michelin noemt de langoustine met chicharrones. Dicht op zondag en maandag.

Kinu, Calle Miguel Mañara

Achter een gordijn, op een paar stappen van de kathedraal, serveert Kinu sinds 2022 Japans eten, met José Cerdá als gastronomisch adviseur. In 2026 was het het enige restaurant in Sevilla dat een eerste zon van de Guía Repsol kreeg.

De gids noemt een proeverij van € 75 en een omakase aan de bar voor € 120. Reserveer de bar ruim op tijd: daar zijn de minste plaatsen.

Tribeca, Nervión

Tribeca zit sinds 2004 vlak bij de Jardines de la Buhaira en kookt vis van de markt, grotendeels uit de Golf van Cádiz, plus goed vlees, vaak per stuk verkocht. Michelin beschrijft een proeverij van 12 hartige gangen en drie desserts; de Guía Repsol, die het sinds 2014 een zon geeft, raadt de kalfszwezerik en de tandbaars in gemberbeslag aan.

Michelin-prijsklasse €€€€; de Guía Repsol schat het op meer dan € 60 per persoon. Lunch van maandag tot en met zaterdag, diner van dinsdag tot en met zaterdag.

Jaylu, Triana

Jaylu is sinds 1967 een visrestaurant van één familie, tussen Los Remedios en Triana. Een groot deel van de vangst komt van boten die nog met traditionele methoden vissen, zoals het trasmallo-net, en wordt eenvoudig bereid. Begin met de fino salmorejo met garnaaltjes die Michelin aanraadt.

Michelin geeft het €€€€; de Guía Repsol, die het in 2015 een eerste zon gaf, schat de gemiddelde besteding op € 35 tot € 60. Dicht op maandag en zondagavond.

Lalola de Javi Abascal, Calle Marco Sancho

Javi Abascal heeft Lalola opgebouwd rond het eikelgevoerde Ibérico-varken, tot in de desserts, in de overdekte patio van hotel One Shot Palacio Conde de Torrejón, een paleis uit de achttiende eeuw. Het is een Michelin Bib Gourmand en heeft een Repsol-zon.

De Guía Repsol noemt het 100% Ibérico-proefmenu voor € 65; in juni lanceerde Abascal voor enkele weken een volledig Ibérico-menu van € 68 met een nieuwe leverancier, Montesierra, volgens Directo al Paladar. Open van dinsdag tot en met zaterdag.

Balbuena y Huertas, Triana

Deze Bib Gourmand aan de Calle San Jacinto zit in een regionalistisch pand dat het deelt met boetiekhotel Cavalta, maar heeft een eigen ingang. De keuken moderniseert Andalusische recepten, met halve porties, een rijstrubriek en een proeverij die Alegría heet.

Michelin-prijsklasse €€. Het is elke dag open van 13.00 uur tot middernacht, wat het de makkelijkste reservering van deze lijst maakt.

Az-Zait, San Lorenzo

Az-Zait, genoemd naar het Arabische woord voor olijfsap, aan de Plaza de San Lorenzo, is een Bib Gourmand met twee klassieke eetzalen, een kaaswagen en een digestiefwagen. De korte kaart combineert traditionele en internationale gerechten met een eigentijdse toets, naast een paar proeverijen.

Michelin-prijsklasse €€. Reserveren gaat telefonisch; op zondag is het dicht.

Basque Eneko, Plaza de la Magdalena

Het Sevillaanse restaurant van Eneko Atxa zit op de begane grond van hotel Radisson Collection Magdalena Plaza, met gerechten om te delen, een grill voor gerookte presa en gerijpte txuleta, en twee proeverijen, Labur en Luze.

Michelin-prijsklasse €€€. Elke dag open voor lunch en diner.

Eslava, San Lorenzo

Eslava zit sinds 1988 in San Lorenzo, op Calle Eslava 3, en bedacht de moderne Sevillaanse tapa: een op lage temperatuur gegaarde eidooier op een cakeje van eekhoorntjesbrood, dat volgens Time Out in 2010 de tapaswedstrijd van de stad won. Op de kaart van 2026 kost die € 6,20, de cigarro para Bécquer € 6,50 en salmorejo € 4,90.

Aan de bar kun je niet reserveren, in de eetzaal wel. Wil je het dunnere neefje van salmorejo thuis maken, volg dan ons recept voor gazpacho andaluz.

El Rinconcillo, Santa Catalina

El Rinconcillo, op Calle Gerona 40, dateert zichzelf in 1670 en noemt zich de oudste bar van Sevilla. Bestel de espinacas con garbanzos, € 3,50 voor een tapa of € 11 voor een ración, en gefrituurde bakkeljauw voor € 3,30.

De bar neemt geen reserveringen aan, dus kom vroeg, vooral in het weekend.

Beste restaurants in Sevilla: veelgestelde vragen

Welke restaurants in Sevilla hebben een Michelinster? Twee in de gids van 2026: Abantal en Cañabota. De nieuwste ster van de provincie, Ochando, ligt in Los Rosales, zo'n 30 minuten van de stad.

Is eten in de beste restaurants in Sevilla duur? Minder dan in Madrid of Barcelona. De sterrenmenu's beginnen bij € 100 bij Cañabota en € 105 bij Abantal, Leartá en Sobretablas kosten € 72 tot € 75, en tapas bij Eslava en El Rinconcillo kosten € 3,30 tot € 6,50.

Wanneer verschijnt de volgende Michelingids? Michelin heeft Huesca gekozen voor de presentatie van de gids Spanje 2027, deze winter. Daarna werken we deze lijst bij.

Moet ik reserveren? Ja bij Abantal, Cañabota, Leartá en de omakase van Kinu, vooral in het weekend. De bars van Eslava en El Rinconcillo werken op volgorde van binnenkomst.

Hoe we kozen

We vertrokken van de Michelinselectie 2026 voor Sevilla en de Guía Repsol 2026, kozen beide sterrenrestaurants, alle drie de Bib Gourmands en zes restaurants met een zon of een vermelding bij Michelin, en voegden twee tapasbars toe, zodat de beste restaurants in Sevilla in elke prijsklasse aan bod komen. Manzil, opgenomen in de ranglijst van Opinionated About Dining, valt af zolang het naar een nieuw pand verhuist.

Elk adres, elke onderscheiding en elke prijs is op 24 oktober 2026 gecontroleerd op de pagina's van Michelin en Repsol en op de websites van de restaurants, en geen enkel restaurant had sluiting aangekondigd. Reis je door naar de hoofdstad? Bekijk dan onze lijst met de beste restaurants in Madrid.