spanje
Verhalen met tag “spanje”
Chef Marco Dipatrizi van The Boat House Ibiza overleden
Het restaurant in Cala de Sant Vicent heeft het overlijden van zijn chef-kok gemeld, die volgens de eigen website drie jaar voor de paus kookte.
Olijfolieprijs in Italië gehalveerd door recordvoorraad
Extra vierge olijfolie kost in Italië bijna de helft van een jaar geleden: de voorraden zijn recordhoog en een grotere regionale oogst drukt de hele markt.
Granaatappeloogst Elche opent met 50.000 ton oogst
Telers in Elche verwachten dit seizoen 50.000 ton Mollar-granaatappels, maar zonnebrand door hittegolven maakt 15% van de oogst onverkoopbaar.
Beste restaurants in Bilbao 2026: 14 tafels om te boeken
Nerua, Islares en Mina voeren een lijst aan die loopt van de vijf Michelinsterren van Bilbao tot een txuleta-grill, drie Bib Gourmand-tafels en een café uit 1903 met een lunchmenu van € 23,80.
Spaanse wijnoogst 2026 daalt, voorraden stijgen 22%
Spaanse telers sloten een van de vroegste oogsten ooit af, maar de kelders bevatten al meer wijn dan de nieuwe oogst toevoegt, en landbouworganisaties verschillen over de oplossing.
Wat eten in Bilbao: 10 gerechten en waar te vinden
Van pintxobars in Casco Viejo tot een keuken met Michelinster binnen in het Guggenheim: zo eet Bilbao echt, met prijzen en adressen.
Bacalao al pil-pil recept: de bevende saus van Bilbao
Geen room, geen bloem, geen bouillon: pil-pil is kabeljauwhuid, knoflookolie en zacht vuur, geklopt tot een emulsie die veel Baskische koks nog steeds verpesten door te haasten.
Omzet Alsea Europa stijgt 2,8% dankzij Starbucks Frankrijk
De Starbucks-, Domino's- en Vips-activiteiten van de Mexicaanse franchisegroep in Spanje en Frankrijk haalden 305 miljoen euro omzet in het derde kwartaal, met een aangepaste ebitda van 44 miljoen.
Witte wijn van Vega Sicilia: Deiva 2024, albariño uit Galicië
De eerste Spaanse witte van de groep komt van 24 hectare in Rías Baixas en een nieuwe wijnmakerij van 600.000 liter in Crecente; zo'n 33.000 flessen in 2027.
Manolo Bakes CEO: José Antonio del Castillo aan het roer
De algemeen directeur van de Spaanse cruffinketen volgt medeoprichter Pablo Nuño op, die terugtreedt nu het bedrijf, voor 49,9% van VGO Capital, zich opmaakt voor verdere groei.
Rafael Nadal lanceert biologische monastrell van oude wijnstokken
El Tenista, gemaakt met Gil Family Estates van wijnstokken ouder dan 50 jaar, is de eerste wijn van de tennisser, onder het nieuwe label Dominio del Liftado.
De beste godello van Spanje komt uit Bierzo: Prada San Martín
De wijngids 2026 van La Semana Vitivinícola geeft 96 punten aan een biologische witte wijn van één wijngaard uit Canedo, een score die doorgaans voor bewaarrode wijnen is.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron