Chef Marco Dipatrizi van The Boat House Ibiza overleden
Het restaurant in Cala de Sant Vicent heeft het overlijden van zijn chef-kok gemeld, die volgens de eigen website drie jaar voor de paus kookte.
The Boat House Ibiza heeft het overlijden gemeld van chef Marco Dipatrizi, die sinds 2017 de keuken leidde, aldus Periódico de Ibiza en OKDiario. Geen van beide kranten noemde zijn leeftijd, de datum of plaats van overlijden of de doodsoorzaak.
Het restaurant, een strandzaak in Cala de Sant Vicent in het noordoosten van het eiland, maakte het nieuws bekend via sociale media, samen met een afscheidsbericht van het personeel, meldde Periódico de Ibiza op 31 oktober. Het bericht eindigde volgens die krant met de woorden ‘We zullen je ontzettend missen, chef. We houden altijd van je, je team.’
OKDiario, dat dezelfde dag over de aankondiging schreef, citeerde het team, dat hem omschreef als ‘iemand vol vreugde en licht, altijd bereid om anderen te helpen’. Excelencias Gourmet, dat het nieuws op 1 november oppakte, meldde dat er geen bevestigde details over de omstandigheden van zijn overlijden openbaar zijn gemaakt.
De biografie van het restaurant zelf is voorlopig het enige openbare spoor van zijn jaren in het Vaticaan.
Drie jaar koken voor de paus
Volgens de biografie op de website van The Boat House werd Dipatrizi geboren in Terni, in Midden-Italië, begon hij op zijn twaalfde te koken in de keuken van zijn ouders en ging hij op zijn veertiende naar de koksschool. Op dezelfde pagina staat dat hij drie jaar executive chef van de paus was en kookte voor officiële diners en grote evenementen. Noch het restaurant noch de Spaanse media die over zijn overlijden berichtten, vermelden welke paus hij diende of in welke jaren.
Na die periode werkte hij volgens de biografie in het buitenland, waar hij op markten lokale keukens en specerijen leerde kennen. Op de pagina van het restaurant staat dat hij rond 2010 behoefte had aan verandering en zich aangetrokken voelde tot Ibiza; Periódico de Ibiza noemt datzelfde jaar voor zijn verhuizing naar het eiland.
De Ibiza-jaren van chef Marco Dipatrizi
De biografie van The Boat House vertelt dat hij begin 2017 een vacature van het restaurant zag terwijl hij in de buurt zijn hond uitliet, naar binnen ging en ging samenwerken met mede-eigenaar Jay. Volgens dezelfde tekst bracht hij structuur in de keuken en stond hij in het team bekend als ‘de koning van de mise-en-place’, omdat hij soms om half vijf ’s ochtends terugkwam om desserts te maken.
Het restaurant omschrijft hem op zijn website als een ‘food inventor’, zoals hij zichzelf noemde, die invloeden uit verschillende keukens combineerde, met de Libanese keuken als persoonlijke favoriet. Excelencias Gourmet meldde dat hij zowel de keuken organiseerde als de menukaart ontwikkelde, die het restaurant presenteert als een mix van huisgemaakte lokale en internationale gerechten.
De keukens van het eiland waren in oktober ook in het nieuws, toen AMUSE. schreef over een benefietdiner op Ibiza waar 21 chefs met een Michelinster kookten voor 100 gasten.
Op 1 november waren er volgens de berichtgeving van Periódico de Ibiza, OKDiario en Excelencias Gourmet nog geen uitvaart of herdenking publiekelijk aangekondigd.
