Zuma Ibiza sluit voor het seizoen, trekt zich terug naar Madrid
Het dakterras van het Ibiza Gran Hotel sluit op 17 oktober na een vierde zomer, terwijl alle Spaanse activiteiten van het Japanse merk naar de Castellana verhuizen.
Zuma Ibiza sluit op 17 oktober: de Japanse restaurantgroep beëindigt daarmee het zomerseizoen op het dakterras van het Ibiza Gran Hotel en bundelt haar Spaanse activiteiten in Madrid voor het najaar.
De groep opende de vestiging op Ibiza in de zomer van 2022, een restaurant op het open dakterras van het Ibiza Gran Hotel in de jachthaven van het eiland. Sindsdien draait het daar elke zomer, in hetzelfde seizoensformat dat Zuma ook in Mykonos en Capri gebruikt.
De sluiting volgt de kalender van het eiland, geen terugtrekking uit Spanje. Het horecaseizoen op Ibiza loopt doorgaans medio oktober af, en op de eigen website van Zuma staat het adres op Ibiza al bij de seizoensgebonden zomerlocaties, niet bij de jaarronde restaurants.
Een eilandterras sluit volgens plan; een vlaggenschip aan de Castellana neemt de jaarronde drukte over.
Het dakterras van Zuma Ibiza in cijfers
De zaak ligt op het open dakterras van het hotel met uitzicht op de jachthaven en combineert het gebruikelijke Zuma-format — hoofdkeuken, sushibar en robatagrill — met een vaste dj en drankservice tot laat. Vinetur, het Spaanse vakblad dat de sluiting op 17 september als eerste meldde, schrijft dat Zuma «zijn activiteiten in het najaar concentreert in Madrid», zonder details over de plannen voor volgende zomer.
Madrid neemt het over. Het restaurant aan de Castellana, dat in december 2021 opende op de plek van het voormalige Hard Rock Café aan Paseo de la Castellana 2, beslaat 800 vierkante meter en werd door architect Noriyoshi Muramatsu ontworpen rond Zuma's terugkerende thema van de vier elementen. Het is het hele jaar open en staat niet op Zuma's seizoenslijst.
Waarom Madrid het overneemt
Vinetur presenteert de stap als strategisch, niet als terugtrekking, en koppelt hem aan Madrids najaarskalender vol beurzen, zakenreizen en sociale evenementen — het soort jaarronde drukte dat een seizoensterras op een eiland niet kan evenaren. Het bericht geeft geen financiële cijfers of bedrijfscommentaar over de sluiting.
Zuma voegt zich deze maand bij een reeks Spaans restaurantnieuws: het Bogotaanse El Chato nam een Madrileens adres over voor een korte residentie, terwijl de eetscene van Ibiza in september een benefietdiner met Michelin-chefs vierde — een tijdlijn die laat zien hoe kort het seizoen van het eiland is geworden.
Zuma heeft niet gezegd of het terras op Ibiza volgende zomer weer opengaat. Voorlopig is de vestiging aan de Madrileense Castellana het enige vaste adres van het merk in Spanje, dat de zaak door herfst en winter draagt.
