Zuma Ibiza chiude la stagione e si ritira su Madrid
La terrazza dell'Ibiza Gran Hotel chiude la quarta estate il 17 ottobre, mentre tutta l'attività spagnola del gruppo giapponese si sposta sulla Castellana.
Zuma Ibiza chiude il 17 ottobre: il gruppo di ristoranti giapponesi di alta gamma mette fine alla stagione estiva sulla terrazza dell'Ibiza Gran Hotel e concentra l'attività spagnola su Madrid per l'autunno.
Il gruppo ha aperto il locale di Ibiza nell'estate del 2022, un ristorante sulla terrazza all'aperto dell'Ibiza Gran Hotel, nel porto turistico dell'isola. Da allora ha funzionato ogni estate, con lo stesso formato stagionale che Zuma usa a Mykonos e Capri.
La chiusura segue il calendario dell'isola, non un ritiro dalla Spagna. La stagione alberghiera di Ibiza si spegne tradizionalmente a metà ottobre, e il sito ufficiale di Zuma già elenca l'indirizzo di Ibiza tra le sedi stagionali estive, non tra i ristoranti aperti tutto l'anno.
Una terrazza isolana chiude secondo calendario; il locale di punta sulla Castellana raccoglie il traffico di tutto l'anno.
La terrazza di Zuma Ibiza in cifre
Il locale occupa la terrazza all'aperto dell'hotel, con vista sul porto, e abbina il formato abituale di Zuma — cucina principale, banco sushi e griglia robata — a un dj resident e servizio di drink fino a tarda notte. Vinetur, la testata di settore spagnola che ha rivelato la chiusura il 17 settembre, scrive che Zuma «concentrarà la sua attività a Madrid durante l'autunno», senza dettagliare i piani per la prossima estate.
Madrid raccoglie il testimone. Il ristorante della Castellana, aperto nel dicembre 2021 nell'ex sede dell'Hard Rock Café in Paseo de la Castellana 2, occupa 800 metri quadrati ed è stato progettato dall'architetto Noriyoshi Muramatsu attorno al consueto tema dei quattro elementi di Zuma. Resta aperto tutto l'anno e non compare nella lista stagionale del marchio.
Perché Madrid raccoglie il testimone
Vinetur presenta la mossa come strategica, non difensiva, e la collega al calendario autunnale di Madrid fatto di fiere, viaggi d'affari ed eventi sociali: il tipo di afflusso costante che una terrazza stagionale di isola non può eguagliare. L'articolo non fornisce cifre finanziarie né dichiarazioni aziendali sulla chiusura.
Zuma si aggiunge questo mese ad altre notizie di ristorazione spagnola: il bogotano El Chato ha occupato un indirizzo madrileno per una breve residenza, mentre la scena gastronomica di Ibiza ha celebrato a settembre una cena di beneficenza con chef stellati Michelin, un calendario che sottolinea quanto si sia ristretta la stagione dell'isola.
Zuma non ha detto se la terrazza di Ibiza riaprirà la prossima estate. Per ora, il suo locale di punta a Madrid è l'unico indirizzo fisso del marchio in Spagna, a sostenere l'attività tra autunno e inverno.
