Zuma Ibiza cierra por temporada y se repliega en Madrid
La azotea del Ibiza Gran Hotel pone fin a su cuarto verano el 17 de octubre, mientras toda la actividad del grupo japonés en España pasa a la Castellana.
Zuma Ibiza cierra el 17 de octubre, con lo que el grupo de restaurantes japoneses de alta gama pone fin a su temporada de verano en la azotea del Ibiza Gran Hotel y concentra su actividad en España en Madrid durante el otoño.
El grupo abrió el local de Ibiza en el verano de 2022, un restaurante en la azotea al aire libre del Ibiza Gran Hotel, en el puerto deportivo de la isla. Ha funcionado allí cada verano desde entonces, con el mismo formato estacional que Zuma utiliza en Mykonos y Capri.
El cierre sigue el calendario de la isla, no una retirada de España. La temporada hostelera de Ibiza suele apagarse a mediados de octubre, y la propia web de Zuma ya cataloga la dirección de Ibiza entre sus locales estacionales de verano, no entre los que abren todo el año.
Una terraza de isla cierra según el calendario; un buque insignia en la Castellana recoge el negocio de todo el año.
La azotea de Zuma Ibiza, en cifras
El local ocupa la terraza al aire libre del hotel, con vistas al puerto deportivo, y combina el formato habitual de Zuma —cocina principal, barra de sushi y parrilla robata— con un DJ residente y servicio de copas hasta tarde. Vinetur, el medio especializado que destapó el cierre el 17 de septiembre, afirma que Zuma «concentrará su actividad en Madrid durante el otoño», sin detallar los planes para el próximo verano.
Madrid asume el relevo. El restaurante de la Castellana, que abrió en diciembre de 2021 en el antiguo local del Hard Rock Café, en Paseo de la Castellana 2, ocupa 800 metros cuadrados y fue diseñado por el arquitecto Noriyoshi Muramatsu en torno al tema de los cuatro elementos que Zuma repite en sus locales. Funciona todo el año y no figura en la lista estacional de la marca.
Por qué Madrid asume el relevo
Vinetur presenta el movimiento como estratégico, no defensivo, y lo liga al calendario otoñal de Madrid de ferias, viajes de negocio y eventos sociales: el tipo de afluencia constante que una terraza estacional de isla no puede igualar. El medio no da cifras financieras ni ninguna declaración de la empresa sobre el cierre.
Zuma se suma este mes a otras noticias de restauración en España: el bogotano El Chato tomó un local de Madrid para una breve residencia, mientras la escena gastronómica de Ibiza celebraba en septiembre una cena solidaria con chefs con estrella Michelin, un calendario que subraya lo comprimida que se ha vuelto la temporada de la isla.
Zuma no ha dicho si la terraza de Ibiza volverá a abrir el próximo verano. Por ahora, su buque insignia en Madrid es la única dirección fija de la marca en España, sosteniendo el negocio durante el otoño y el invierno.
