madrid
Verhalen met tag “madrid”
Zuma Ibiza sluit voor het seizoen, trekt zich terug naar Madrid
Het dakterras van het Ibiza Gran Hotel sluit op 17 oktober na een vierde zomer, terwijl alle Spaanse activiteiten van het Japanse merk naar de Castellana verhuizen.
El Chato Madrid: beste restaurant van Latijns-Amerika, 5 avonden
Álvaro Clavijo brengt de nummer 1 van Latijns-Amerika van 21 tot en met 25 oktober naar Semilla Food Studio: acht gangen met Rioja voor 195 euro.
Croquetas de jamón recept: de bechamel die niet openbarst
Melk getrokken met hambot, een roux van 4 minuten, een bechamel van 20 en een nacht in de koelkast. Ongeveer 35 Spaanse hamkroketjes, gefrituurd op 180 °C, met bij elke stap de reden.
Beste restaurants in Madrid 2026: 15 tafels om te reserveren
Van het menu van € 450 bij DiverXO tot een neotaveerne in La Latina met een menu van € 51: 15 tafels in Madrid, getoetst aan de Michelingids Spanje 2026, met prijzen en adressen.
Wat eten in Madrid: 9 gerechten en waar je ze vindt
Van de cocido op houtskool bij La Bola tot de churros van San Ginés: negen gerechten die Madrid bepalen, met adressen van taveernes, openingstijden en prijzen in euro uit 2026.
Playing Solo sluit na vier jaar zijn toonbank in Madrid
Luis Caballero serveert op 26 september het laatste diner aan zijn toonbank met acht plaatsen in Malasaña, wegens fysieke uitputting en de grenzen van een eenmanskeuken.
Caja de Huevos Madrid opent met zes gebroken eieren
Enrique Valentí volgt de wachtlijsten van Caja de Cerillas op met een bar aan Pelayo 35 in Chueca, gebouwd op zes gerechten van ei en aardappel.
Sluiting van Santerra: Madrid verliest een sterrenrestaurant
Het restaurant in Madrid, bekend om zijn wildkeuken en een twee keer bekroonde croqueta, is dicht nadat het bedrijf in mei een pre-insolventieprocedure startte, melden Spaanse media.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron