Big Mamma brengt Circolo Popolare naar Kranzler Eck in Berlijn
De Franse groep maakt van het al lang gesloten Café Kranzler aan de Kurfürstendamm haar derde trattoria in Berlijn, met meer dan 250 zitplaatsen onder een glazen rotonde uit de jaren vijftig.
Circolo Popolare Berlijn, het derde adres van het trattoriamerk in de Duitse hoofdstad, opent deze november in het al lang gesloten Café Kranzler aan de Kurfürstendamm.
Het pand staat zo'n twee jaar leeg, sinds het historische café zijn deuren sloot. Het ronde glazen paviljoen, met een rood-wit gestreepte luifel erbovenop, is een van de bekendste silhouetten van de Ku'damm. De originele Kranzler-belettering blijft op de gevel staan; daaronder komt "Circolo Popolare".
Het nieuwe restaurant beslaat bijna 1.000 vierkante meter en telt meer dan 250 zitplaatsen, plus een terras. Dat maakt het tot nu toe de grootste Duitse opening van Big Mamma.
De rotonde die ooit koffie schonk aan shoppers op de Ku'damm, schenkt straks chianti.
De deelmenukaart van Circolo Popolare
De formule is dezelfde als bij de vestigingen van Circolo Popolare in Londen en Barcelona: een kaart gemaakt om te delen, met verse pasta zoals gnocchi alla sorrentina en Napolitaanse pizza die vers gebakken wordt. De keuken, onder leiding van chef Ruben, betrekt ingrediënten van meer dan 170 kleine Italiaanse producenten, dezelfde keten die Big Mamma heeft opgebouwd in zijn restaurants in Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk, Spanje en nu Duitsland.
De groep presenteert Circolo Popolare als haar meest klassieke trattoriaformule, minder theatraal dan sommige andere concepten, gebouwd op product en een lange, drukke eetzaal in plaats van op een gimmick.
Een derde adres in Berlijn
Big Mamma runt al Pamela aan de Gendarmenmarkt en Coccodrillo in het Weinbergspark, en breidde elders in Duitsland uit met Edmondo in Hamburg en Giorgia in München. De opening bij Kranzler Eck versterkt die aanwezigheid in een van Berlijns drukste winkelstraten, een scene die dit jaar zag hoe de stad vijf van de negen CHEF:IN Awards binnenhaalde. Big Mamma gokt erop dat een trattoria met plek voor duizend gasten per dag voor de Ku'damm kan doen wat het al deed voor straten in Parijs en Londen.
Een exacte openingsdatum is nog niet bevestigd, alleen "november". Big Mamma opent vaker zachtjes voordat er iets wordt aangekondigd, dus Berlijners kunnen de zaak open aantreffen voordat de groep het zelf meldt.
