Big Mamma installe Circolo Popolare au Kranzler Eck à Berlin
Le groupe français transforme l'ancien Café Kranzler de Kurfürstendamm, fermé depuis longtemps, en sa troisième trattoria berlinoise, avec plus de 250 couverts sous une rotonde vitrée des années 1950.
Circolo Popolare Berlin, troisième adresse de l'enseigne de trattorias dans la capitale allemande, ouvre en novembre dans l'ancien Café Kranzler, fermé depuis longtemps sur le Kurfürstendamm.
Le local est vide depuis environ deux ans, depuis la fermeture du café historique. Son pavillon circulaire en verre, surmonté d'un store rayé rouge et blanc, est l'une des silhouettes les plus reconnaissables du Ku'damm. L'enseigne originale Kranzler reste en façade ; « Circolo Popolare » vient s'y ajouter en dessous.
Le nouveau restaurant occupe près de 1 000 mètres carrés et compte plus de 250 couverts, plus une terrasse. C'est la plus grande ouverture de Big Mamma en Allemagne à ce jour.
La rotonde qui servait autrefois du café aux clients du Ku'damm y versera bientôt du chianti.
Le menu à partager de Circolo Popolare
Le format reprend celui des adresses Circolo Popolare de Londres et Barcelone : une carte pensée pour le partage, avec des pâtes fraîches comme les gnocchi alla sorrentina et une pizza napolitaine cuite à la commande. La cuisine, confiée au chef Ruben, s'approvisionne auprès de plus de 170 petits producteurs italiens, la même filière que Big Mamma a bâtie dans ses restaurants en France, au Royaume-Uni, en Espagne et désormais en Allemagne.
Le groupe présente Circolo Popolare comme son format de trattoria le plus classique, moins théâtral que certains de ses autres concepts, construit sur le produit et une salle longue et bruyante plutôt que sur un effet de manche.
Une troisième adresse à Berlin
Big Mamma gère déjà Pamela sur la Gendarmenmarkt et Coccodrillo dans le Weinbergspark, et s'est développé ailleurs en Allemagne avec Edmondo à Hambourg et Giorgia à Munich. L'ouverture du Kranzler Eck étend cette présence à l'une des rues commerçantes les plus animées de Berlin, une scène qui a vu cette année la ville remporter cinq des neuf trophées CHEF:IN. Big Mamma parie qu'une trattoria capable de servir mille couverts par jour peut faire pour le Ku'damm ce qu'elle a déjà fait pour des rues de Paris et de Londres.
Aucune date d'ouverture précise n'a été confirmée au-delà de « novembre ». Big Mamma a l'habitude d'ouvrir discrètement avant toute annonce : les Berlinois pourraient donc découvrir l'adresse ouverte avant que le groupe ne le dise officiellement.
